août 20 @ 9 h 00 min – août 21 @ 17 h 00 min
La formation Hygiène alimentaire basé sur les principes HACCP (14 heures) est obligatoire pour les professionnels de la restauration commerciale conformément à la réglementation sanitaire en vigueur.
Cette formation permet aux restaurateurs, porteurs de projet et professionnels des métiers de bouche d’acquérir les compétences nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire des aliments et répondre aux exigences des contrôles officiels (DDPP / services vétérinaires).
Durant cette formation, les participants apprennent à maîtriser les principes de l’HACCP, à mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à appliquer les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien dans leur établissement.
Objectifs de la formation :
- Comprendre les obligations réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
- Identifier les dangers alimentaires et les risques sanitaires
- Mettre en place les procédures HACCP dans un restaurant
- Maîtriser la traçabilité, les températures et le plan de nettoyage
- Réussir un contrôle sanitaire dans son établissement
Public concerné :
Restaurateurs, créateurs de restaurant, food trucks, snacks, traiteurs et professionnels manipulant des denrées alimentaires.
Durée : 14 heures (2 jours)
Lieu : Lyon 9ème / E-learning possible (4 heures seulement en présence)
Organisme de formation : OAFormation
