Expertise et conseil

La sécurité alimentaire est un sujet incontournable dans votre activité. Vous l’avez bien compris mais même si vous êtes conscient des enjeux, ce n’est pas votre métier. Ca tombe bien … C’est le notre !

Notre mission ? Mettre nos expertises à votre service pour vous simplifier la sécurité alimentaire ! Vous permettre de faire ce que vous aimez faire et ce que vous savez faire … en toute sécurité.

Besoin d’un devis ? Ou plus de renseignements ?

Contactez nous au 06 32 64 06 64

Audit et conformité restaurant et aide à l’achat

Avant l’achat ou la vente d’un restaurant, vous devez vous assurer que les points essentiels à l’accueil du public et au respect de l’hygiène sont réunis pour éviter des problèmes. Une mauvaise transaction due à un vice de forme peut conduire à des procédures judiciaires longues et couteuses. Mieux vaut alors réaliser un audit de conformité restaurant avant de vendre ou d’acheter votre établissement.

Cet audit est une vérification de la conformité de votre établissement vis à vis de la réglementation liée à l’hygiène alimentaire à destination de la restauration commerciale.

L’audit est réalisé par rapport aux textes réglementaires en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire des denrées alimentaires.

  • Audit de l’établissement,
  • Restitution orale,
  • Rapport d’audit de conformité,
  • Conseil d’expert

Aide à la création ou la mise en place d’une nouvelle activité

Accompagnement des porteurs de projet

Vous avez un projet dans l’alimentaire … et plein de questions autour de ce que vous avez le droit de faire. Est-ce que vous allez avoir besoin d’un agrément sanitaire ? Quels autocontrôles allez-vous devoir mettre en place ? Quelles formations devez-vous envisager ? Convenons d’un rendez-vous pour vous éviter des heures de recherches.

Aide à la constitution du Dossier d’Agrément Sanitaire Européen

Vous avez besoin d’un agrément sanitaire pour exercer votre activité et vous vous retrouvez avec un dossier conséquent à monter ? Laissez-nous vous guider.

Aide à la mise en place de la dispense d’agrément

Votre activité n’est pas soumise à agrément ? Vérifions-le et appuyez-vous sur notre expertise pour faire votre demande de dispense d’agrément.

Aide à la gestion de votre hygiène alimentaire

Aide à la mise en place de votre Plan de Maitrise Sanitaire

PMS, plan de maitrise sanitaire … tout ça, ça vous parle. Oui, mais… ça ne vous inspire pas vraiment. Nous vous accompagnons pour adapter le PMS à votre activité ou même à le mettre en place dans vos locaux.

Aide à la mise en place de vos diagrammes de fabrication

Vous êtes une cuisine centrale et vous devez vous plier à l’exercice des diagrammes de fabrication ? Laissez-vous guider.

Aide à la mise en place d’un nouveau projet ou process

Votre activité nécessite la mise en place d’un process spécifique ? Avec le contexte actuel vous voulez faire évoluer votre activité ? Vous avez des idées mais aucune certitude de ce que vous avez réellement le droit de faire ? Vous êtes une brasserie ou une microbrasserie et vous voulez avoir l’assurance de procéder dans les meilleurs conditions ? Nous pouvons vous aider à résoudre ces problématiques.

Aide à la gestion de réclamations clients

Vous avez reçu l’appel d’un client et vous ne savez pas comment gérer la situation ? Faisons le point des éléments sur lesquels vous pouvez vous appuyer.

Aide pour répondre aux courriers des services officiels

Vous avez eu un contrôle dans votre établissement et avez reçu un rapport de la DDPP avec un certain nombre de non conformités ? Nous vous accompagnons à la mise en place de plans d’actions qui permettront d’apporter une réponse adaptée aux autorités et nous vous guidons dans la rédaction de la réponse.

Aide pour répondre à un appel d’offre

Vous avez une opportunité commerciale pour laquelle vous avez reçu un questionnaire de la part du service qualité de votre futur client ? Vous n’avez pas de service qualité en internet avec du mal à répondre ? Laissez-vous accompagner par une personne qui comprend et parle ce fameux langage qualité.

Aide à la mise en place de vos étiquetages nutritionnels

Vous devez mettre en place un étiquetage pour un produit emballé ? Vous avez besoin de connaître vos obligations et souhaitez vous faire accompagner ? Nous vous aidons à déterminer votre liste d’ingrédients, vos allergènes ainsi que les valeurs nutritionnelles.

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Intervenant.e.

Après 5 années d’études en biologie, je me suis spécialisée en qualité, sécurité des aliments et nutrition. Forte de plus de 10 années d’expérience en qualité et en sécurité sanitaire des aliments, j’ai pu exercer en tant qu’ingénieur qualité en restaurant, en restauration rapide et en industrie. J’ai eu l’occasion de superviser des dîners de 2500 convives, des réceptions dans les loges présidentielles du Stade de France, de gérer des crises pour le réseau de 1300 restaurants d’une multinationale, d’accompagner des porteurs de projet pour accéder à la grande distribution ou encore de soutenir des restaurateurs pour faire progresser leur niveau de maitrise sanitaire.

Quelque soit votre taille, votre secteur, c’est cette expertise que je mets aujourd’hui à votre service pour vous permettre de vous concentrer sur votre métier, avec l’assurance de le faire en toute sécurité.

Le Laboratoire d’Hygiène Lyonnais bénéficie d’une longue expérience dans le domaine du conseil en hygiène et en sécurité alimentaire. Le succès du Laboratoire d’Hygiène Lyonnais tient également de leur engagement fort auprès de leurs clients, de leur réactivité, de leur professionnalisme, de leur souplesse et leur adaptation aux problématiques de chacun.

L’équipe de techniciens vous accompagnera dans l’audit et la conformité de votre établissement avant ou après l’achat pour vous assurer l’entière conformité et respect des normes concernant l’hygiène alimentaire.