Formation : Gestion opérationnelle de votre centre de profit : Mettre en place un système d’inventaire

Formation « Gestion opérationnelle de votre centre de profit : mettre en place un système d’inventaire »

  • Formation « Gestion opérationnelle de votre centre de profit : mettre en place un système d’inventaire » avec le Centre OAFormation

450€ HT/ stagiaire, hors frais de restauration  et d’hébergement à la charge du stagiaire

 

  • Une formation pour qui et pourquoi ?

La mise en place un système d’inventaire régulier est obligatoire pour permettre aux propriétaires, gérant, responsables de salle, serveurs, Chefs de cuisine et Chefs de service de contribuer ensemble à l’établissement d’un bilan fiable de l’entreprise à partir de l’identification et du calcul du coût matière, de l’optimisation des marges opérationnelles et de la mise ne place d’outils de contrôle

  • Profil du public : propriétaires, gérants, responsables de salle, serveurs, Chefs de cuisine, chefs de service

 

  • Prérequis pour devenir stagiaire : utilisation basique d’un tableur (Excel)
Inscriptions sur devis

Comment tirer profit de sa formation

  1.  
    • Comment tirer profit de sa formation avec le Centre OAFormation ?

    Propriétaires, gérants, responsables de salle, serveurs, Chefs de cuisine et Chefs de service trouveront dans ce stage les moyens de mettre en place des outils de contrôle et de suivi pour une gestion efficace d’inventaires, incontournable dans l’optimisation des marges opérationnelles

    • Intérêt à suivre la formation avec le centre OAFormation

    A partir du volet « approvisionnement et gestion des stocks », les stagiaires s’entraînent à travailler sur une matrice d’achat et des tableaux de bord opérationnels pour mesurer les écarts éventuels

    • Programme et modalités

     

    • Le stage comprend 3 modules :
    • Module 1 – L’approvisionnement et la gestion des stocks en 4 volets avant exercices d’application :
    • Les inventaires : où, quand et comment ?
    • Notions de stock minimum ; de stock maximum ; d’alerte, de sécurité
    • Les consommations de matières
    • La valorisation des stocks
    • Module 2 – La matrice d’achat : comment identifier en temps réel ses ratios matières ?
    • Module 3 – Les tableaux de bord :
    • Tableaux de bord opérationnels
    • Analyse des écarts
    • Durée : 7 heures sur 1 journée
    • Effectifs des sessions : indifférent
    • Lieu : sur site, en entreprise, ou au laboratoire d’Hygiène Lyonnais – 46 AV Gorges Pompidou 69003 Lyon

     

     

    • Pédagogie

    La phase théorique est suivie de nombreux exercices d’application et de mises en situation

    • Cette spécialisation ne conduit à aucune certification à la fin du stage

 

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