Organisme agréé Ministère de l’Intérieur NOR INTD1504051A et Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt en Rhône-Alpes-Auvergne: n°820207042015 et Bourgogne-Franche-Comté: n°270147462016

Formation hygiène alimentaire HACCP
350€ net

Formation Hygiène et Sécurité Alimentaire HACCP

Formation obligatoire délivrée certifiée par nos centres de formations OAFormation.

 

LYON – DIJON

Expertise

Formation Hygiène Alimentaire HACCP dispensée par nos experts en hygiène et sécurité alimentaire. Ils interviennent également auprès de la Chambre de Commerce de Lyon (CCI) et de la Chambre des Métiers (CMA) du Rhône.

Nous mettrons à votre disposition en fin de formation un PMS (plan de maitrise sanitaire) qui vous sécurisera.

Conseils

Nos formateurs connaissent les forces et les difficultés liées au monde de la cuisine professionnelle, et pourront donc vous offrir des conseils pragmatiques et avisés pour réussir et pérenniser votre activité dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation en vigueur. Nous vous permettrons de satisfaire aux exigences du paquet hygiène et d’obtenir une bonne notation sur l’application Alim’confiance.

Réglementaire

Notre centre de formation OAFormation est certifié Qualité et vous délivrera une attestation ROFHYA conforme aux attentes des services vétérinaires. Depuis le 1er octobre 2012, le stage hygiène alimentaire réglementaire spécifique à la restauration commerciale est obligatoire pour au moins une personne. Il s’adresse à toute personne manipulant ou transformant des denrées d’origine animale.

Obtenir cette formation

Inscriptions et informations au

04 78 85 21 15.

Faites financer votre formation :

PACK Permis + Hygiène

Pensez au PACK Permis d’exploitation + Formation Hygiène alimentaire HACCP

Lyon 69

700,00 € (700,00 € net)

Nos dates de formation par ville

Hygiène alimentaire HACCP CHR 14h (Lyon)

Débute le :
01.07.2019
09:00
Se termine le :
02.07.2019
17:00
350,00 €
12places disponibles

Hygiène alimentaire HACCP CHR 14h (DIJON)

Débute le :
18.07.2019
09:00
Se termine le :
19.07.2019
17:00
350,00 €

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RGPD

Guide pour ouvrir un restaurant

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Formation Hygiène Alimentaire HACCP

Vous serez mis en capacité d’organiser et gérer votre activité de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation en mettant en oeuvre les principes applicables en hygiène alimentaire. Corrections ou adaptations des techniques de travail en conséquence limitant les risques quotidiens d’une hygiène insuffisante pour la santé des consommateurs, et permettant d’assurer des autocontrôles efficaces et d’éviter des sanctions.

Les personnels et responsables d’établissement de restauration sont invités à faire l’acquisition des connaissances minimales obligatoires sur les normes d’hygiène alimentaire applicables à leur secteur d’activitéD’une manière générales, toute personne d’un établissement de restauration, désireuse de faire évoluer l’établissement dans des conditions d’hygiène conformes et optimales.

Aucun prérequis nécessaire

Téléchargez la  Fiche du programme de formation Hygiène alimentaire OAFormation

Le stage comprend 10 modules

  1. Aliments à risque pour le consommateur
  2. Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
  3. Elaboration d’un diagramme de fabrication
  4. Identification des dangers
  5. Détermination des points critiques et des mesures préventives
  6. Mise en place d’un système de surveillance des points critiques
  7. Etablissement d’actions correctives
  8. Etablissement de la documentation
  9. Vérification de l’efficacité de la méthode sur le terraiMise en situation et évaluation des connaissances acquises

Intervention ponctuelle du Directeur et des ingénieurs du Laboratoire d’Hygiène Lyonnais.
Salle équipée d’un écran, d’un vidéoprojecteur et d’un paperboard, vous serez entraînés sur des cas pratiques et concrets, avec l’aide de supports audio-visuels, avant de renseigner un questionnaire reprenant les problématiques principales traitées et aidées de corrections commentées.A l’issu du stage un CD vous sera remis.12 personnes maximum par stage.

A l’issu de la formation, vous recevrez un lien DropBox contenant les documents numérisés suivants :

  • affichages obligatoires
  • relevés de température
  • fiche de non-conformité
  • plan de nettoyage

Formation en entreprise possible ( Devis), merci de nous consulterEn application de la Loi du 27 juillet 2010 (article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime), le décret du 13 juin 2016 est venu préciser l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire, des établissements de restauration commerciale relevant des secteurs de la restauration traditionnelle, des cafétérias et autres libres services et de la restauration de type rapide.Ces établissements sont tenus d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité.Et ce, à compter du 1er octobre 2012.

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