Formation « Mieux vendre le vin dans son restaurant »

Formation « Mieux vendre son vin dans son restaurant »

  • Formation « Mieux vendre son vin dans son restaurant » avec AOF

390€ HT/ stagiaire, hors frais de restauration  et d’hébergement à la charge du stagiaire

 

  • Une formation pour qui et pourquoi ?

Pour proposer sur table les vins qui sublimeront les mets des clients, propriétaires, gérants, responsables de salle et serveurs doivent maîtriser les règles d’œnologie de base et les utiliser à bon escient, de manière mercantile, pour assurer le bon accord avec les mets, tout en réalisant un service efficace de boissons à table

  • Profil du public : propriétaires, gérants, responsables de salle, serveurs

 

  • Prérequis pour devenir stagiaire : être en « face à face client en entreprise »
Inscriptions sur devis

Optimiser sa formation

  1.  
    • Comment optimiser sa formation avec le Centre OAFormation ?

    Suggérer un vin ne s’improvise pas, pas plus que de présenter la bouteille et d’en remplir les verres sur table. Il importe de bien s’approprier les familles de produits,  et leur région d’origine, pour réaliser les meilleurs accords avant de présenter, ouvrir et verser la bouteille dans les verres.

    • Intérêt à suivre la formation du Centre OAFormation

    Pour aider les stagiaires à suggérer les vins les plus adaptés à la valorisation des mets, leur apprendre les règles de l’art de présentation, d’ouverture de bouteilles avant de verser les verres, un programme de formation complet a été conçu en 5 modules

     

    • Programme et modalités

     

    • Le stage en 5 modules :
    • Module 1 – Identifier et répertorier les différentes familles de produits
    • Module 2 – Présentation des produits et régions d’origine
    • Module 3 – Les arômes majeurs en caractéristiques gustatives
    • Module 4 – Présenter, comprendre et illustrer les principales règles d’accord
    • Module 5 – Présenter, ouvrir et servir un vin de façon professionnelle
    • Durée : 7 heures sur une journée
    • Effectifs des sessions : jusqu’à 8 stagiaires maximum
    • Lieu : sur site, en entreprise, ou au laboratoire d’Hygiène Lyonnais – 46 AV Gorges Pompidou 69003 Lyon

     

     

    • Pédagogie

     

    Les stagiaires sont initiés à des études de cas avec mises en situation, à l’aide de produits et supports manuscrits pédagogiques ; une mallette d’arômes est mise à leur disposition

     

    • Cette spécialisation ne conduit à aucune certification à la fin du stage

 

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