Organisme agréé Ministère de l’Intérieur NOR INTD1504051A et Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt en Rhône-Alpes-Auvergne: n°820207042015 et Bourgogne-Franche-Comté: n°270147462016

Cuisson sous vide basse température

Formation Cuisson sous-vide à Lyon

 

La cuisson sous-vide possède de nombreux avantages. En effet, grâce à elle les aliments sont cuits à la perfection, garde toutes les saveurs ainsi que les apports nutritionnels des aliments. Cette technique permet aussi de faire des économies !

 

590€ HT / jour

 

 

Gain de temps

Nous nous occupons du montage de votre dossier, et des octrois de financement pour votre formation cuisson sous vide

Flexibilité

Nous nous adoptons à vos besoins de mise sous vide : centre de formations de proximité et à votre écoute à tout moment de la journée

Sur-mesure

Nous nous adaptons à vos problématiques de cuisson basse température et votre situation (restaurant, traiteur, boucherie) en vous donnant des conseils avisés et utiles sur les astuces liée à l’utilisation de votre thermoplongeur.

Intervenant auprès de la CCI et de la CMA

La qualité de la formation est au coeur de nos préoccupations.

Les chambres consulaires:  CCI et CMA de Lyon nous font confiance, pourquoi pas vous.

Formation cuisson sous-vide (basse température)

Le programme de la formation cuisson sous-vide – 590€ HT / jour – 14 heures

Adresse : 28 Chemin de Montray, 69110 Sainte-Foy-lès-Lyon

La formation cuisson sous-vide vous permettra d’acquérir les maîtrises culinaires pour la confection de plats cuits en basse température et sous-vide. Mais aussi de vous permettre de comprendre le processus de cuisson et les valeurs pasteurisatrices.

A l’issu de cette formation, vous connaitrez :

  • Les 3 types de cuisson
  • Le process de cuisson sous-vide
  • Les effets de la chaleur sur les viandes
  • La cuisson à juste température
  • La valeur pasteurisatrise
  • Les DLC
  • Les équipements à utiliser
  • L’application pratique et cuisson courte
  • Les cuissons de nuit

Pour connaitre les dates de formation, demandez un devis

 

Télécharger la feuille de formation, ici

Formation cuisson sous-vide

Débute le :
13.01.2020
09:00
Se termine le :
14.01.2020
17:30
590,00 €
20places disponibles

FAITES-VOUS RAPPELER

Laissez-nous votre contact téléphonique et nous vous rappelons.RGPD

Financement de votre formation cuisson sous-vide

Les frais de votre formation sont susceptibles d’être pris en charge par votre OPCO ou Pôle Emplois. N’hésitez pas à vous renseigner directement auprès de votre Organisme Collecteur Agréé de rattachement ou de votre conseiller Pôle Emploi.

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