Pour les ERP à destination de couchage : Afin de simplifier la transmission des fiches de police pour les hébergements touristiques. Aujourd’hui chaque personne étrangère qui séjourne en France doit remplir une fiche de police, laquelle … […]
Vous allez tout savoir sur les allergènes au restaurant et toutes vos obligations d’affichage. La règlementation européenne relative à l’information du consommateur du 25 octobre 2011 prévoit que les allergènes doivent être indiqués, qu’il s’agisse … […]
L’analyse des ventes dans votre établissement devrait vous conduire à plusieurs questions : Est-ce que le plat le plus vendu est celui qui contribue le plus à votre marge ? Cette question est la première à … […]
Vous souhaitez importer ou fabriquer vos boissons alcoolisées ? Sachez que cela est très réglementé et nécessite certaines règles à suivre. Généralités sur les conditions d’importations ou de fabrication des boissons alcoolisées Article L3322-1 Une … […]
Hygiène des mains au restaurant – les nouveaux sèche-mains pires que les anciens Quelle est la meilleure façon d’attraper des bactéries en s’essuyant les mains après les avoir lavées dans les toilettes publiques d’un restaurant … […]
La classification des débits de boisson Au 1er janvier 2016, une nouvelle classification des débits de boissons apparaît dans un but de simplification. La nouvelle classification des débits de boissons nouvelle classification voir article : … […]