Ressources Utiles

Téléchargez gratuitement le guide complet pour réussir l’ouverture de votre établissement

Dans ce guide complet vous retrouvez toutes les démarches obligatoires et nécessaires pour ouvrir votre restaurant, snack, pizzeria, bar … en toute conformité mais aussi pour en assurer sa pérennité.

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Vous trouverez ici les réponses à vos questions !

Téléchargez ici les guides de bonnes pratiques d’hygiène

• Restaurateur
• Livraison de repas à domicile
• Brasserie
• Boucherie – Part 1 – Part 2 – Part 3
• Glacier – fabricant monovalent
• Poissonnier détaillant
• Charcuterie artisanale
• Fabrication de produits laitiers et fromages laitiers
• Entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés – Part 1 – Part 2
• Activité de conserveur
• Plats cuisinés et viandes en conserves appertisées

Vidéo hygiène des locaux et du matériel

• Se laver les mains
• Désinfecter le plan de travail
• Nettoyer et désinfecter une planche
• Réceptionner la marchandise
• Nettoyage et désinfection des sols
• Désinfecter des couteaux
• Nettoyage d’un syphon du sol
• Désinfecter une raclette de table

Vidéo normes d’hygiène alimentaire

• Nettoyage d’une zone de déconditionnement
• Déconditionnement et stockage
• Contrôler la température des chambres froides
• Ouvrir une boîte de conserve
• Désinfecter une boîte de conserve
• Désinfecter une sonde
• Contrôler de l’huile de friture
• Prélever un échantillon témoin
• Etiqueter un produit