Le renouvellement de la formation HACCP est-elle obligatoire à Lyon ou ailleurs? Beaucoup de personnes m’ont posé la question : le renouvellement de la formation hygiène alimentaire est-elle obligatoirement renouvelable ? Dans cet article je vais donc répondre à cette question. Depuis la mise en œuvre du paquet hygiène, la réglementation européenne et française […]
Financer votre formation Hygiène Alimentaire HACCP et Permis d’exploitation ? Mais oui ! Pour les métiers des CHR, des dispositifs existent pour vous aider à payer votre enseignement et vos diplômes. Vous pouvez solliciter d’une part le Pôle Emploi et/ou d’autre part, l’AGEFICE de votre secteur. Cependant, ces sollicitations sont soumises à des conditions […]
Les débits de boissons en France Il est exprimé par le terme « distribution de boissons alcooliques » la vente ou l’offre à titre gratuit de boissons ou toute activité proposant une boisson quelconque. Les catégories de boissons Selon la réglementation en vigueur au sens large et l’article L3321-1 du Code de la Santé Publique […]
Que faire pour un niveau d’hygiène très satisfaisant en cuisine ? Vous devez mettre en place et rendre effectif les éléments du système HACCP suivants : Réception des matières premières : Fiche de contrôle à réception : Contrôle des températures Contrôle des DLC/DLUO Contrôle d’altération produit Procédure de contrôle des températures Référencement de […]
ARRETE Arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale Le ministre de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire, Vu le code rural et de la pêche […]
