★★★★★ 5,0/5 — 302 avis Google Voir les avis →
Permis d’exploitation à Chambéry : formé cette semaine, de la vieille ville aux stations de Tarentaise
Vous ouvrez ou reprenez un bar, un restaurant ou un hôtel à Chambéry ou en Savoie ? Sans permis d’exploitation, votre déclaration de licence ne passe pas — et sans déclaration, vous n’ouvrez pas. Dans le premier département de ski au monde, où tout se joue sur deux saisons, un dossier en retard ne coûte pas quinze jours : il coûte un début de saison.
L’essentiel en un coup d’œil
| Durée | 20 heures sur 3 jours — ramenée à 6 heures si vous justifiez de 10 ans d’expérience d’exploitant |
| Validité | 10 ans, renouvelable par une formation de 6 heures |
| Tarifs | 399 € · renouvellement 249 € · pack permis + hygiène 699 € |
| Modalités | Classe virtuelle en direct — de Chambéry comme de Courchevel — ou présentiel dans notre salle de Lyon 9e |
| Agrément | Arrêté préfectoral n° 69-2024-10-08-000003 — préfecture du Rhône, valable sur tout le territoire national, Savoie et stations comprises |
| Financement | OPCO (AKTO pour le CHR), France Travail via devis Kairos, Agefice, AFDAS, FAFCEA. Pas de CPF. |
Ce que la loi vous impose
L’article L. 3332-1-1 du code de la santé publique conditionne l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’une licence de débit de boissons ou de restaurant à une formation préalable. Le permis obtenu est valable dix ans. Concrètement :
| → | Primo-exploitant : 20 heures, réparties sur au moins trois journées |
| → | 10 ans d’expérience d’exploitant : formation ramenée à 6 heures |
| → | Renouvellement à l’issue des 10 ans : 6 heures de mise à jour |
L’attestation doit être jointe à votre déclaration en mairie, déposée au moins quinze jours avant l’ouverture. En Savoie, où une ouverture se cale sur un début de saison, ces quinze jours ne se rattrapent pas.
Comment ça se passe depuis Chambéry et les vallées
Soyons clairs, parce que le marché ne l’est pas toujours : nous n’avons pas de salle à Chambéry. Nous ne louons pas une salle d’hôtel une fois par trimestre pour pouvoir écrire le nom de votre ville sur notre site. Vous avez deux façons de vous former avec nous.
1. En classe virtuelle, depuis votre établissement
Sessions en direct, avec un formateur qui répond à vos questions — pas une vidéo enregistrée. C’est la formule taillée pour la Savoie : depuis un restaurant de Méribel, un bar de Val Thorens ou un hôtel de Maurienne, descendre 2,5 jours en vallée n’a aucun sens. Vous vous formez sans fermer, entre deux services si nécessaire.
2. En présentiel, dans notre salle de Lyon 9e
Pour le contact direct et le réseau qui se crée dans une salle. En voiture : environ 100 km par l’A43, comptez 1h10 à 1h20. En train : Chambéry → Lyon en 1h15 à 1h30 environ, liaisons régulières toute la journée. Depuis Chambéry-ville, c’est un vrai choix ; depuis les stations, soyez rationnel : la visio.
Vos interlocuteurs en Savoie — et une particularité locale
Pour déclarer votre licence
Mairie de Chambéry — puis la préfecture
📍 Hôtel de Ville, place de l’Hôtel de Ville, 73000 Chambéry
Déclaration au moins 15 jours avant, Cerfa n° 11542*05, pièce d’identité, Kbis et permis d’exploitation en cours de validité. Particularité savoyarde : les mairies transmettent ensuite les dossiers à la préfecture — Direction des Sécurités, Château des ducs de Savoie, 73018 Chambéry Cedex pour l’arrondissement de Chambéry, sous-préfecture de Saint-Jean-de-Maurienne pour la Maurienne. En station, la déclaration se fait à la mairie de la commune d’exploitation, pas à Chambéry.
Pour le contrôle hygiène
DDETSPP de la Savoie
📍 321 chemin des Moulins, BP 91113, 73011 Chambéry Cedex
📞 04 79 33 15 18 · ✉️ ddetspp@savoie.gouv.fr
🕗 Lun.–ven., 9h–11h30 et 14h–16h
Oui, DDETSPP et pas DDPP : en Savoie, la protection des populations est fusionnée avec l’emploi et les solidarités depuis 2021. C’est ce service qui viendra contrôler vos cuisines — en station, souvent en pleine saison, quand l’établissement tourne à plein.
Ce qui est propre à la Savoie — et c’est tout récent
Un nouvel arrêté préfectoral depuis le 25 septembre 2025
Le règlement permanent de la police des débits de boissons de la Savoie a été refondu par l’arrêté préfectoral du 25 septembre 2025 : horaires d’ouverture et de fermeture, zones protégées, conditions d’exploitation. Si votre documentation date d’avant — ou si votre vendeur de fonds vous a briefé sur « les règles d’ici » — elle est peut-être déjà périmée. En formation, on travaille sur les textes en vigueur, pas sur les habitudes.
L’affiche que la gendarmerie regarde en premier
Détail que presque aucun exploitant savoyard ne connaît : l’arrêté préfectoral doit être affiché dans chaque débit de boissons, à la diligence du gérant. L’affiche officielle ne doit jamais être recouverte, et doit être remplacée si elle est salie ou lacérée. C’est l’un des premiers points qu’un contrôle vérifie — et l’un des manquements les plus bêtes à se faire relever, parce qu’il ne coûte rien d’être en règle.
Reprise en station : le calendrier est votre premier risque
Tarentaise, Maurienne, Beaufortain : la Savoie vit sur deux saisons, et une reprise de bar ou de restaurant d’altitude se boucle avant l’ouverture — permis d’exploitation, déclaration, hygiène, tout. Un dossier déposé début décembre pour une ouverture mi-décembre, c’est un début de saison manqué et des charges qui courent. Notre classe virtuelle et l’inscription jusqu’à la veille existent précisément pour ces calendriers-là.
Le point que les exploitants savoyards ratent le plus souvent
Notre pack permis + hygiène est à 699 € — quand les plateformes 100 % en ligne qui ciblent Chambéry et les stations montent à 950 €, 1 650 € et jusqu’à 1 990 €.
Et contrairement à elles, nos sessions sont animées en direct par un formateur — pas des vidéos à cliquer — et nos prix sont affichés, TTC, sans devis à demander.
Voir le Pack Sérénité — 699 €Pourquoi passer par nous plutôt que par le voisin
| ✓ | Agréé préfecture du Rhône (arrêté n° 69-2024-10-08-000003) — l’agrément vaut sur l’ensemble du territoire national, Savoie et communes de station comprises. Nous sommes l’un des six seuls organismes agréés du Rhône pour le permis d’exploitation, et la liste est publique : vérifiez. |
| ✓ | Agréés sur les deux réglementations à la fois — permis d’exploitation (préfecture du Rhône) et hygiène alimentaire (DRAAF). Les deux listes sont publiques, elles aussi. |
| ✓ | Qualiopi n° 21800428-O-A-F — la certification qui conditionne l’accès aux financements publics et mutualisés. |
| ✓ | Un formateur avec 25 ans de CHR derrière lui, épaulé par une juriste. Saisonnalité, équipes de saisonniers, coups de feu à 800 couverts : nous parlons de votre métier parce que nous l’avons fait. |
| ✓ | 302 avis Google, 5,0/5. Et nos prix sont affichés, TTC, sans devis à demander. |
Le bassin en chiffres : Chambéry, préfecture de la Savoie, compte environ 60 000 habitants au cœur d’une agglomération d’environ 140 000. Mais le vrai marché CHR savoyard se joue à l’échelle du département : premier domaine skiable du monde, la Savoie concentre une densité exceptionnelle de bars, restaurants et hôtels dont l’activité se décide sur deux saisons.
Questions fréquentes
Faut-il se déplacer à Lyon pour obtenir son permis d’exploitation à Chambéry ?
Non. La formation se suit intégralement en classe virtuelle, avec un formateur en direct — depuis Chambéry comme depuis une station de Tarentaise ou de Maurienne. Le présentiel dans notre salle de Lyon 9e reste possible : environ 1h15 en train ou 1h10 par l’A43.
Votre agrément de la préfecture du Rhône est-il valable en Savoie ?
Oui. L’agrément préfectoral d’un organisme de formation au permis d’exploitation vaut sur l’ensemble du territoire national. Notre attestation est acceptée par la mairie de Chambéry comme par toute mairie de Savoie — communes de station comprises.
Je reprends un bar en station pour la saison d’hiver : quand dois-je m’y prendre ?
Le plus tôt possible, et au grand minimum un mois avant l’ouverture : la formation (20h ou 6h selon votre profil), puis la déclaration à la mairie de la commune de la station au moins quinze jours avant. Un dossier bouclé en octobre-novembre, c’est un début de saison serein — en décembre, c’est déjà la course.
À quelle heure dois-je fermer en Savoie ?
Les horaires sont fixés par l’arrêté préfectoral du 25 septembre 2025 portant règlement permanent de la police des débits de boissons en Savoie. Et n’oubliez pas : cet arrêté doit être affiché dans votre établissement — l’affiche officielle est disponible auprès de la préfecture.
Le permis d’exploitation est-il éligible au CPF ?
Non. Les organismes qui affichent encore un logo CPF sur cette formation vous induisent en erreur. Les financements réels : OPCO (AKTO pour le CHR), France Travail via devis Kairos, Agefice, AFDAS, FAFCEA.
J’exploite depuis plus de dix ans, dois-je faire les 20 heures ?
Non. Si vous justifiez de dix ans d’expérience d’exploitant, la formation est ramenée à six heures. Appelez-nous avec vos justificatifs : nous vérifions avant de vous inscrire.
Prochaines sessions et inscription
Sessions hebdomadaires en classe virtuelle — suivies depuis Chambéry, la Tarentaise ou la Maurienne — ou dans notre salle de Lyon 9e. Inscription possible jusqu’à la veille, selon les places disponibles.
Un doute sur votre situation, votre local, votre date d’ouverture ? Appelez avant de payer. C’est gratuit, et ça évite les mauvaises surprises.