Afin de connaitre les points de contrôle permanent de la DDPP dans les débits de boissons et restaurants ».
Et de répondre à votre obligation de résultat dans le domaine de l’hygiène alimentaire, vous trouverez un PDF à télécharger ci-dessous.
C’est un document qui relate les attentes et les points de contrôle des services vétérinaires par les « services vétérinaires ».
Direction départementale de la protection des populations du Rhône.( Service protection de la qualité de l’alimentation dans son pôle distribution ).
Je vous invite à me contacter pour organiser la mise en œuvre de votre PMS (Plan de Maîtrise sanitaire) le pdf à télécharger est ici: DDPP , ce doc vous expose les principales mesures réglementaires applicables à l’activité de débit de boissons et de restauration.
Plus particulièrement, vous y retrouverez:
- la formation du personnel à l’hygiène
- les règles générales d’hygiènes
- la chaîne du froid
- la sécurité des huiles et des fritures
- la sécurité sanitaire des oeufs
- L’information du consommateur sur les prix des prestations à consommer sur place
- L’information du consommateur sur les allergènes présents dans les denrées
- et bien d’autres éléments indispensables à connaître
La formation hygiène alimentaire est obligatoire pour ouvrir un restaurant.
Good job , n’oubliez pas que depuis Avril 2017 les résultats de vos contrôles sont en ligne sur l’application alim’Confiance dp_alimconfiance.