Pack RSE : 8 formations RSE adaptées aux métiers de la restauration (CHR)
La Formation RSE en renfort au développement et à l’ancrage de votre établissement
- L’environnement : préserver la diversité des espèces et les ressources naturelles et énergétiques.
- Le social : satisfaire les besoins en santé, éducation, habitat, emploi, prévention de l’exclusion, équité.
- L’économie : développer la croissance et l’efficacité économique, à travers des modes de production et de consommation durables.
Organisme de formation agréé par le Ministère de l’Intérieur (Permis d’exploitation) et habilité par la DRAAF (Hygiène alimentaire), nous assurons la formation réglementation des débits de boissons des élèves en Master de l’Institut Paul Bocuse et les experts restauration CCI de Lyon (Nouveauté 2022).
Formation RSE : « Gestion Optimale des Déchets en Restauration : Réduire, Recycler, Réinventer »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Comprendre les enjeux de la gestion des déchets en restauration.
- Identifier les différents types de déchets générés et leurs impacts sur l’environnement.
- Acquérir des connaissances sur les réglementations en vigueur concernant la gestion des déchets en restauration.
- Explorer des stratégies efficaces pour réduire la quantité de déchets produits.
- Apprendre les bonnes pratiques de tri et de recyclage adaptées au contexte de la restauration.
- Découvrir des solutions innovantes pour réutiliser, composter ou valoriser les déchets alimentaires.
- Sensibiliser le personnel à l’importance de leur rôle dans la gestion des déchets et les impliquer dans les initiatives de réduction des déchets.
Contenu de la formation :
1. Introduction à la gestion des déchets en restauration :
- Les impacts environnementaux du gaspillage et des déchets alimentaires.
- Les réglementations et normes en vigueur.
2. Évaluation des déchets en restauration :
- Identification des différents types de déchets générés.
- Analyse des sources et des quantités de déchets.
3. Stratégies de réduction des déchets :
- Sensibilisation à la prévention du gaspillage alimentaire.
- Techniques pour optimiser les commandes et les portions.
- Conseils pour la gestion efficace des stocks.
4. Bonnes pratiques de tri et de recyclage :
- Méthodes de tri adaptées aux établissements de restauration.
- Préparation des déchets pour le recyclage.
- Consignes de sécurité et d’hygiène liées à la gestion des déchets.
5. Solutions alternatives pour la valorisation des déchets :
- Le compostage des déchets organiques.
- La récupération et le don des surplus alimentaires.
- La réutilisation et le recyclage créatif des matériaux.
6. Sensibilisation et implication du personnel :
- Communication interne et sensibilisation du personnel aux enjeux de la gestion des déchets.
- Formation et engagement du personnel dans les initiatives de réduction des déchets.
Méthodologie :
La formation sera interactive et participative, combinant des présentations théoriques, des études de cas, des discussions en groupe, des démonstrations pratiques et des exercices pratiques. Les participants auront également l’occasion d’échanger des bonnes pratiques et de partager leurs expériences.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure de mettre en œuvre des stratégies efficaces de gestion des déchets dans leur établissement de restauration, contribuant ainsi à réduire l’empreinte environnementale et à promouvoir une approche plus durable et responsable.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât.
Formation RSE : « Approvisionnement Responsable en Restauration : Faire des Choix Durables pour une Supply Chain Responsable »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Comprendre l’importance de l’approvisionnement responsable en restauration.
- Apprendre à évaluer et sélectionner des fournisseurs respectueux de l’environnement et socialement responsables.
- Identifier et intégrer des critères de durabilité dans le processus d’approvisionnement. – Découvrir des méthodes pour favoriser les produits durables, équitables et locaux.
- Explorer les avantages économiques, sociaux et environnementaux de l’approvisionnement responsable.
- Sensibiliser le personnel à l’importance de l’approvisionnement responsable et les impliquer dans le processus de sélection des fournisseurs.
Contenu de la formation :
1. Introduction à l’approvisionnement responsable en restauration
- Les enjeux environnementaux et sociaux liés à l’approvisionnement.
- Les avantages d’une supply chain responsable.
2. Évaluation des fournisseurs :
- Méthodes pour évaluer la durabilité des fournisseurs.
- Critères de sélection et d’évaluation des fournisseurs responsables.
- Outils et ressources disponibles pour soutenir le processus d’évaluation.
3. Intégration des critères de durabilité dans le processus d’approvisionnement :
- Développement d’une politique d’approvisionnement responsable.
- Identification des produits et services prioritaires pour une approche durable. – Mise en place de mécanismes de suivi et d’évaluation des fournisseurs.
4. Favoriser les produits durables, équitables et locaux :
- Promotion des produits biologiques, issus du commerce équitable et de proximité.
- Encouragement des labels et certifications de durabilité.
- Établissement de partenariats avec des fournisseurs responsables.
5. Avantages économiques, sociaux et environnementaux de l’approvisionnement responsable :
- Réduction des coûts liés aux déchets, à l’énergie et à l’eau.
- Création d’emplois locaux et soutien aux communautés.
- Contribution à la préservation de l’environnement et à la réduction des émissions de carbone.
6. Sensibilisation et implication du personnel :
- Communication interne sur l’approvisionnement responsable.
- Formation et sensibilisation du personnel aux critères de durabilité.
- Collaboration avec les équipes opérationnelles pour mettre en œuvre les choix responsables.
Méthodologie :
La formation sera interactive et participative, combinant des présentations théoriques, des études de cas, des discussions en groupe, des exercices pratiques et des exemples concrets de bonnes pratiques dans le domaine de l’approvisionnement responsable. Les participants seront encouragés à partager leurs expériences et à élaborer des plans d’action adaptés à leur établissement de restauration.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure d’adopter une approche d’approvisionnement responsable, en intégrant des critères de durabilité dans le processus d’approvisionnement et en favorisant les fournisseurs respectueux de l’environnement et socialement responsables. Ils seront également conscients des avantages économiques, sociaux et environnementaux d’une telle approche et sauront impliquer le personnel dans cette démarche.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât
Formation RSE : « Gestion Éco-Efficace de l’Énergie et de l’Eau en Restauration : Réduire l’Impact Environnemental, Optimiser les Coûts »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Comprendre les enjeux de la consommation d’énergie et d’eau en restauration.
- Apprendre des conseils pratiques pour réduire la consommation d’énergie et d’eau dans les opérations quotidiennes.
- Découvrir des stratégies et des techniques pour une utilisation efficace des appareils électroménagers.
- Explorer les systèmes d’économie d’eau et leur installation dans les établissements de restauration. – Sensibiliser le personnel à l’importance de la gestion éco-efficace de l’énergie et de l’eau.
Contenu de la formation :
1. Introduction à l’économie d’énergie et d’eau en restauration :
- Les enjeux environnementaux et économiques liés à la consommation d’énergie et d’eau.
- Les avantages de l’efficacité énergétique et de la gestion responsable de l’eau.
2. Évaluation de la consommation d’énergie et d’eau :
- Méthodes pour évaluer et suivre la consommation d’énergie et d’eau dans les établissements de restauration.
- Identification des principaux postes de consommation et des opportunités d’économie.
3. Conseils pratiques pour réduire la consommation d’énergie :
- Utilisation optimale des appareils électroménagers : cuisinières, réfrigérateurs, fours, etc.
- Techniques d’éclairage efficace et de gestion des températures.
- Gestion des modes veille et arrêt complet des équipements.
4. Stratégies d’économie d’eau en restauration :
- Installation de dispositifs d’économie d’eau : robinets à débit réduit, douchettes, chasse d’eau économe, etc.
- Sensibilisation au bon usage de l’eau : formation du personnel, bonnes pratiques de nettoyage et de lavage.
5. Sensibilisation du personnel à l’importance de l’économie d’énergie et d’eau :
- Communication interne sur les enjeux et les objectifs d’économie d’énergie et d’eau.
- Formation et implication du personnel dans les pratiques éco-efficaces.
- Établissement de mécanismes de suivi et de reconnaissance des efforts réalisés.
Méthodologie :
La formation sera interactive et pratique, combinant des présentations théoriques, des études de cas, des démonstrations, des discussions en groupe et des exercices pratiques. Les participants seront encouragés à partager leurs expériences et à proposer des solutions spécifiques adaptées à leur établissement de restauration.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure de mettre en œuvre des stratégies concrètes pour réduire la consommation d’énergie et d’eau dans leur établissement de restauration, contribuant ainsi à la préservation de l’environnement et à l’optimisation des coûts opérationnels. Ils seront également conscients de l’importance de la sensibilisation et de l’implication du personnel dans ces pratiques éco-efficaces.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât
Formation RSE : « Pratiques Alimentaires Durables : Des Choix Responsables pour une Restauration Respectueuse de l’Environnement »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Sensibiliser le personnel aux enjeux de durabilité liés aux choix alimentaires en restauration.
- Promouvoir l’utilisation de produits locaux et de saison pour réduire l’empreinte carbone.
- Explorer des alternatives à la consommation de viande pour une approche plus durable.
- Apprendre à utiliser des ingrédients durables et à gérer de manière responsable les stocks alimentaires.
- Mettre en pratique la lacto-fermentation des légumes pour prolonger leur durée de conservation et augmenter leur valeur nutritive.
Contenu de la formation :
1. Introduction aux pratiques alimentaires durables en restauration :
- Les enjeux environnementaux et sociaux liés aux choix alimentaires.
- Les avantages des pratiques alimentaires durables pour la santé et l’environnement.
2. Promotion des produits locaux et de saison :
- Avantages de l’utilisation de produits locaux et de saison.
- Identification des fournisseurs locaux et des circuits courts.
- Techniques de planification des menus en fonction des saisons.
3. Réduction de la consommation de viande :
- Les impacts environnementaux de la consommation de viande.
- Proposer des alternatives végétariennes ou véganes attrayantes.
- Équilibrer les repas pour assurer une nutrition adéquate sans viande.
4. Utilisation d’ingrédients durables :
- Choix d’ingrédients durables : biologiques, issus du commerce équitable, certifiés.
- Gestion des stocks alimentaires pour minimiser le gaspillage.
- Techniques de préparation pour maximiser l’utilisation des ingrédients.
5. Cas pratique : Lacto-fermentation des légumes :
- Les avantages nutritionnels et la durée de conservation accrue grâce à la lacto-fermentation.
- Présentation des différentes méthodes de lacto-fermentation.
- Démonstration et pratique de la lacto-fermentation des légumes.
6. Sensibilisation et implication du personnel :
- Communication interne sur les pratiques alimentaires durables et leurs bénéfices.
- Formation et sensibilisation du personnel à l’importance de leurs choix alimentaires.
- Encouragement de la créativité et de l’innovation dans l’élaboration de plats durables.
Méthodologie :
La formation sera interactive et participative, combinant des présentations théoriques, des études de cas, des démonstrations, des discussions en groupe et des exercices pratiques. Les participants auront l’occasion de goûter et de préparer des plats utilisant des ingrédients durables, ainsi que de pratiquer la lacto-fermentation des légumes.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure de prendre des décisions alimentaires plus durables, en intégrant des pratiques telles que l’utilisation de produits locaux et de saison, la réduction de la consommation de viande, l’utilisation d’ingrédients durables et la gestion responsable des stocks alimentaires. Ils seront également conscients de l’impact positif de leurs choix alimentaires sur la durabilité environnementale et la santé.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât
Formation RSE : « Engager le Personnel : Sensibilisation et Participation Active à la RSE en Entreprise »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Informer le personnel sur les objectifs et les initiatives RSE de l’entreprise.
- Sensibiliser le personnel aux enjeux environnementaux et sociaux liés à la RSE.
- Encourager la participation active du personnel dans la mise en œuvre des pratiques RSE.
- Mettre en évidence l’importance du rôle individuel dans la réalisation des objectifs RSE de l’entreprise.
Contenu de la formation :
1. Introduction à la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) :
- Définition de la RSE et son importance pour l’entreprise.
- Les enjeux environnementaux et sociaux liés à la RSE.
2. Présentation des objectifs et des initiatives RSE de l’entreprise :
- Communication des objectifs RSE spécifiques de l’entreprise.
- Présentation des initiatives déjà mises en place et de leurs résultats.
- Mise en évidence des avantages pour l’entreprise, le personnel et la société.
3. Sensibilisation aux pratiques RSE :
- Sensibilisation aux pratiques durables en matière d’énergie, d’eau, de déchets, etc.
- Encouragement de l’utilisation responsable des ressources et de l’adoption de comportements éco-responsables.
- Introduction aux pratiques sociales responsables telles que la diversité et l’inclusion, la santé et la sécurité au travail, etc.
4. Participation active du personnel :
- Encouragement à la contribution d’idées et de suggestions pour de nouvelles initiatives RSE.
- Formation sur les actions individuelles et collectives pouvant soutenir les objectifs RSE.
- Création de mécanismes de récompense et de reconnaissance pour les contributions RSE du personnel.
5. Communication interne sur la RSE :
- Importance de la communication transparente et régulière sur les progrès RSE.
- Mise en place de canaux de communication internes dédiés à la RSE.
- Engagement du personnel dans des actions de sensibilisation et de communication externe.
Méthodologie :
La formation sera interactive et participative, combinant des présentations théoriques, des discussions en groupe, des études de cas et des exercices pratiques. Les participants seront encouragés à partager leurs expériences, à poser des questions et à exprimer leurs idées.
À la fin de la formation, les participants auront une compréhension approfondie des objectifs et des initiatives RSE de l’entreprise, ainsi que des enjeux environnementaux et sociaux associés. Ils seront motivés et engagés à participer activement à la mise en œuvre des pratiques RSE et comprendront l’importance de leur rôle individuel dans la réalisation des objectifs RSE de l’entreprise.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât
Formation RSE : « Communication Responsable : Promouvoir vos Initiatives RSE de Manière Efficace et Transparente »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Comprendre les principes de base de la communication responsable en entreprise.
- Apprendre à créer des messages clés pour communiquer les initiatives RSE de manière efficace.
- Explorer les meilleures pratiques de communication sur les médias sociaux pour promouvoir la responsabilité sociale de l’entreprise.
- Mettre en avant la transparence et l’authenticité dans la communication des efforts RSE.
- Sensibiliser les participants à l’importance de la communication responsable avec les parties prenantes.
Contenu de la formation :
1. Introduction à la communication responsable en entreprise :
- Les fondements de la communication responsable et son rôle dans la RSE.
- L’importance de la transparence et de l’authenticité dans la communication responsable.
2. Création de messages clés pour la communication RSE :
- Identification des messages clés pour communiquer les initiatives RSE.
- Adaptation des messages en fonction des différents publics cibles.
- Utilisation d’histoires et d’exemples concrets pour renforcer l’impact des messages.
3. Utilisation des médias sociaux pour promouvoir la responsabilité sociale de l’entreprise :
- Les plateformes de médias sociaux pertinentes pour la communication RSE.
- Stratégies pour créer du contenu engageant et pertinent.
- Gestion des réactions et des interactions sur les médias sociaux.
4. Transparence et rapportage RSE :
- Importance de la transparence dans la communication des efforts RSE.
- Bonnes pratiques de rapportage RSE pour assurer une communication fiable.
- Utilisation des indicateurs de performance clés pour démontrer les progrès RSE.
5. Communication responsable avec les parties prenantes :
- Sensibilisation aux attentes et aux intérêts des parties prenantes.
- Stratégies pour une communication constructive et collaborative.
- Gestion des retours d’information et des préoccupations des parties prenantes.
6. Cas pratiques et études de cas :
- Analyse de cas réels de communication responsable réussie.
- Exercices pratiques de création de messages clés et de planification de la communication RSE.
Méthodologie :
La formation sera interactive et participative, combinant des présentations théoriques, des discussions en groupe, des études de cas et des exercices pratiques. Les participants auront l’occasion de mettre en pratique leurs compétences en matière de communication responsable à travers des activités et des simulations.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure de développer et de communiquer des messages clés efficaces pour promouvoir les initiatives RSE de leur entreprise. Ils comprendront les meilleures pratiques de communication sur les médias sociaux, ainsi que l’importance de la transparence et de la responsabilité dans la communication RSE. Les participants seront équipés pour engager une communication responsable avec leurs clients, fournisseurs et autres parties prenantes, renforçant ainsi la réputation de leur entreprise en matière de responsabilité sociale.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât
Formation RSE : « Lacto-Fermentation : Technique Ancienne pour une Conservation Naturelle et une Nutrition Optimale »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Comprendre les principes de base de la lacto-fermentation et ses avantages pour la conservation des aliments.
- Apprendre les techniques et les étapes de la lacto-fermentation.
- Découvrir les bienfaits nutritionnels de la lacto-fermentation pour la santé.
- Explorer les différentes recettes et variations de la lacto-fermentation.
- Savoir mettre en pratique la lacto-fermentation dans un contexte de restauration.
Contenu de la formation :
1. Introduction à la lacto-fermentation :
- Définition et principe de la lacto-fermentation.
- Historique de la technique et ses avantages pour la conservation des aliments.
2. Les étapes de la lacto-fermentation :
- Préparation des légumes et choix des ingrédients.
- Salage et macération pour favoriser le développement des bactéries lactiques.
- Fermentation en anaérobie et conditions optimales de fermentation.
3. Les bienfaits nutritionnels de la lacto-fermentation :
- Compréhension des processus de fermentation et de la production de probiotiques.
- Valorisation des nutriments et amélioration de la digestibilité des aliments fermentés.
- Rôle de la lacto-fermentation dans le maintien de la flore intestinale et de la santé digestive.
4. Recettes et variations de la lacto-fermentation :
- Découverte des différentes recettes de légumes lacto-fermentés.
- Utilisation de différentes épices et aromates pour créer des saveurs uniques.
- Expérimentation avec des légumes de saison et des ingrédients locaux.
5. Applications de la lacto-fermentation en restauration :
- Intégration de légumes lacto-fermentés dans les plats et les menus.
- Création de condiments et d’accompagnements à base de légumes fermentés.
- Gestion et conservation des aliments fermentés dans un environnement de restauration.
6. Cas pratiques et démonstrations :
- Préparation et mise en pratique de différentes recettes de lacto-fermentation.
- Dégustation des aliments fermentés et échange sur les résultats obtenus.
Méthodologie :
La formation sera à la fois théorique et pratique, comprenant des présentations, des démonstrations, des discussions en groupe, des exercices pratiques et des dégustations. Les participants seront encouragés à participer activement et à partager leurs expériences.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure de comprendre les principes de base de la lacto-fermentation et d’appliquer ces connaissances dans un contexte de restauration. Ils sauront préparer des aliments lacto-fermentés de manière sécuritaire et pourront les intégrer dans leur menu, offrant ainsi des options savoureuses et bénéfiques pour la santé de leurs clients.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât.
Formation RSE : « L’Appertisation : Techniques et Applications de Conservation des Aliments »
Durée : 1 journée (7 heures)
Objectifs de la formation :
- Comprendre les principes de base de l’appertisation et son utilité dans la conservation des aliments.
- Apprendre les techniques et les étapes de l’appertisation.
- Découvrir les avantages et les limites de l’appertisation.
- Explorer les différentes applications de l’appertisation dans le domaine de la restauration.
- Savoir mettre en pratique l’appertisation en respectant les normes de sécurité alimentaire.
Contenu de la formation :
1. Introduction à l’appertisation :
- Définition et historique de l’appertisation.
- Les raisons et les avantages de l’appertisation dans la conservation des aliments.
2. Les étapes de l’appertisation :
- Préparation des aliments et des emballages adaptés à l’appertisation.
- Traitement thermique et conditions optimales de stérilisation.
- Contrôle de la qualité et de la sécurité des aliments appertisés.
3. Les avantages et les limites de l’appertisation :
- Conservation prolongée des aliments sans altérer leur goût et leur valeur nutritive.
- Limites de l’appertisation en termes de texture et de couleur des aliments.
4. Applications de l’appertisation en restauration :
- Utilisation d’aliments appertisés dans les plats et les recettes.
- Avantages pour les services de restauration collective et les établissements de restauration rapide.
- Mise en place de processus de gestion des stocks et de rotation des produits appertisés.
5. Sécurité alimentaire et réglementation :
- Normes et réglementations relatives à l’appertisation et à la conservation des aliments.
- Mesures d’hygiène et de sécurité à respecter lors de l’appertisation.
- Contrôle de la qualité et des conditions de stockage des aliments appertisés.
6. Sensibilisation et implication du personnel :
- Mise en pratique des techniques d’appertisation dans des conditions sécurisées.
- Étude de cas sur l’utilisation d’aliments appertisés dans des établissements de restauration.
- Discussion sur les résultats et les bonnes pratiques à suivre.
Méthodologie :
La formation sera à la fois théorique et pratique, comprenant des présentations, des démonstrations, des discussions en groupe, des exercices pratiques et des études de cas. Les participants seront encouragés à participer activement et à poser des questions.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure de comprendre les principes de base de l’appertisation, d’appliquer les techniques appropriées pour conserver les aliments et de respecter les normes de sécurité alimentaire. Ils sauront comment utiliser les aliments appertisés dans un environnement de restauration, garantissant ainsi la sécurité des produits et offrant des options de menu variées à leurs clients.
Formation RSE animée par : L’odyssée de Maât.
La pédagogie d’OAFormation
Afin de suivre votre évolution, mais aussi vos acquis, des questionnaires de connaissances vous seront donnés tout au long de nos formations permis d’exploitation et hygiène alimentaire.
D’autre part, nos formateurs se tiennent à votre disposition pour répondre à toutes vos questions, afin que vous repartiez avec toutes les connaissances nécessaires. Nous tenons également à ce que tout soit clair pour vous.
Pour une meilleure assimilation des connaissances, des concepts et des méthodes, nous utilisons des vidéos, des diaporamas et des études de cas pour analyser les situations dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Le but étant que si une situation similaire vous arrivait, vous sachiez quoi faire.
Célia votre formatrice au permis d’exploitation. Célia est juriste (droit privé) orientée vers les Relations Internationales et le Développement durable. Elle intervient sur tout le cadre législatif et réglementaire ainsi que sur les conditions et obligations d’exploitation liées au débit de boissons, quelle que soit la nature de votre projet. (Chambre d’hôtes, PVBAN, etc…). Célia intervient également auprès des Bachelors de l’institut Paul Bocuse à Ecully.
Formateur et président d’OAFormation. Fort d’une expérience de 25 ans dans la restauration, Olivier vous apportera conseil et expertise dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie à travers les formations (permis d’exploitation et hygiène alimentaire), et l’accompagnement. Toutes les clés pour les démarches administratives liées à l’ouverture de votre bar restaurant.
FAQ sur la formation RSE en restauration
La RSE dans la restauration et l’hôtellerie concerne les pratiques adoptées par les établissements pour minimiser leur impact négatif sur l’environnement, tout en favorisant le bien-être social et économique de leurs employés, clients et de la communauté locale.
La RSE est cruciale car elle permet aux établissements de répondre aux préoccupations environnementales croissantes, d’améliorer leur image de marque, de réaliser des économies et d’attirer une clientèle de plus en plus soucieuse de l’environnement.
La gestion responsable des déchets implique la réduction des déchets à la source, le recyclage, la compostation et la réduction de l’utilisation de plastiques à usage unique.
Les avantages incluent la réduction des coûts grâce à une utilisation efficace des ressources, l’attraction d’une clientèle éco-responsable et une meilleure réputation, ce qui peut conduire à une augmentation des réservations.
En offrant un environnement propre, en utilisant des produits locaux et de saison, et en s’engageant dans des pratiques éthiques, les établissements peuvent offrir une expérience unique et authentique aux clients.
La RSE peut améliorer la satisfaction et la fidélité des employés, car ils se sentent valorisés et fiers de travailler pour une entreprise responsable.
Ils peuvent installer des robinets et des douches économiques, recycler l’eau et sensibiliser les clients et le personnel à l’importance de l’économie d’eau.
S’approvisionner localement réduit l’empreinte carbone due au transport, soutient l’économie locale et garantit la fraîcheur et la qualité des produits.
Elle encourage les établissements à choisir des fournisseurs qui adoptent également des pratiques durables et éthiques.
Les défis incluent le coût initial, la résistance au changement et le manque de connaissances ou de ressources sur la manière de mettre en œuvre des pratiques durables.
Les établissements peuvent utiliser des indicateurs tels que la réduction de la consommation d’eau et d’énergie, le volume de déchets recyclés et la satisfaction des employés.
Les clients peuvent choisir de soutenir les établissements qui adoptent des pratiques RSE, donner des feedbacks et encourager d’autres pratiques durables.
Elle réduit l’impact négatif sur l’environnement en minimisant la consommation de ressources, en réduisant les déchets et en soutenant la biodiversité.
La durabilité est un aspect de la RSE qui se concentre spécifiquement sur la préservation des ressources pour les générations futures, tandis que la RSE englobe également des préoccupations sociales et économiques.
Ils peuvent utiliser leur site web, les médias sociaux, la signalétique sur place et les interactions directes avec les clients pour partager leurs engagements et réalisations en matière de RSE.
Le Pack de Formation RSE pour Restaurateurs est une série complète de modules pédagogiques conçus pour aider les restaurateurs à intégrer et promouvoir efficacement la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) au sein de leur établissement. Il comprend des modules axés sur l’engagement du personnel, la communication, l’économie des ressources et la mesure des résultats en matière de RSE.
En suivant ce pack de formation, vous acquérez les compétences nécessaires pour développer une culture de la RSE au sein de votre restaurant, impliquer votre personnel dans des actions responsables et mesurer l’impact de vos initiatives. Vous renforcez ainsi votre image de marque, augmentez la fidélité de la clientèle et contribuez à un avenir durable.
La formation complète est conçue pour être dispensée sur une journée soit 7 heures. Elle est modulaire et structurée pour vous permettre de suivre les différentes sessions en fonction de vos besoins et de votre emploi du temps.
Cette formation est destinée aux restaurateurs, propriétaires d’établissements alimentaires et à toute personne travaillant dans l’industrie de la restauration, qui souhaite intégrer la RSE dans ses pratiques et engager son personnel dans des initiatives responsables.
Vous pouvez acheter le pack de formation en ligne, sur notre plateforme dédiée. Suivez simplement les instructions pour vous inscrire et accéder aux modules.
Oui, à la fin de chaque module, vous recevrez une attestation de suivi de stage pour chacun des modules que vous aurez complétés avec succès.
Oui, nos formateurs sont des experts chevronnés dans le domaine de la RSE et de la communication responsable. Ils apporteront des connaissances pratiques et des exemples concrets pour vous guider tout au long de la formation.
La formation est conçue pour être flexible et adaptable à différents types d’établissements. Nos formateurs vous aideront à appliquer les concepts de manière pertinente à votre contexte spécifique. De plus, la formation répond à certaines normes et obligations réglementaires actuelles et futures pour assurer la conformité de votre établissement.
Oui, nous offrons des sessions de suivi et des consultations individuelles pour vous aider à mettre en œuvre les concepts appris dans votre restaurant et répondre à vos questions spécifiques.
Nos Partenaires Institutionnels
Les Permis d’exploitation & Formation Hygiène alimentaire pour les porteurs de projet.
