Bonjour à tous, c’est Oaf. Vous le savez, sur oaformation.com, on ne fait pas dans la théorie, on est sur le terrain, au plus près de votre quotidien de professionnel du CHR.
Aujourd’hui, on s’attaque à une obligation qui est avant tout une question de bon sens et de sécurité : l’organisation de la Formation Sauveteur Secouriste du Travail (SST) pour votre hôtel-restaurant.
L’enjeu est simple : dans nos métiers, où les risques sont omniprésents (coupures en cuisine, chutes, brûlures, manutention, malaises clients ou employés), savoir réagir vite et bien est vital. Le SST est votre premier maillon de la chaîne des secours.
Voici le guide pratique, étape par étape, pour organiser une formation SST sur site (intra-entreprise), le choix le plus efficace pour un établissement comme le vôtre.
Pourquoi la SST est Vitale dans l’Hôtellerie-Restauration ? (Le Risque Zéro n’existe pas)
Le secteur de l’Hôtellerie-Restauration (HCR) est dynamique, mais c’est aussi un secteur à risques. Un couteau qui ripe, une friteuse brûlante, un escalier glissant, ou un coup de stress en coup de feu… les accidents du travail sont fréquents.
- L’obligation légale : Au-delà du seuil de 20 salariés pour les ateliers, l’employeur a l’obligation légale d’assurer la sécurité de ses équipes et d’organiser les soins d’urgence. Avoir des salariés formés SST est une mesure préventive essentielle.
- La prévention avant tout : Le rôle du SST ne se limite pas à secourir. Il est aussi un acteur de la prévention capable d’identifier et de remonter les situations dangereuses pour qu’elles soient corrigées avant l’accident. C’est le rôle clé de la formation SST.
Le Choix de la Formation Sur Site (Intra-Entreprise) : Le Pragmatisme du CHR
Pour un hôtel-restaurant, le format intra-entreprise (sur votre lieu de travail) est, sans conteste, le plus pertinent et le plus pratique.
- Adaptation au Réel : La formation peut intégrer des scénarios pratiques basés sur les risques réels de votre cuisine, de votre réception ou de vos étages (chute en escalier, malaise en chambre, coupure au poste plonge). C’est une mise en situation bien plus efficace que dans un centre de formation extérieur.
- Organisation Simplifiée : Vous gérez les plannings et les disponibilités de vos équipes plus facilement, sans avoir à organiser le déplacement de plusieurs salariés, ce qui réduit la perturbation de votre service.
- Coût Optimisé : Former un groupe complet (jusqu’à 10 personnes) sur site est souvent plus avantageux financièrement que d’envoyer chaque salarié séparément en inter-entreprise.
Les 5 Étapes pour Organiser Votre Formation SST sur Site
Étape 1 : Évaluation des Besoins (Le « Combien »)
Déterminez le nombre de salariés à former. La règle de base est d’avoir au moins un SST sur chaque tranche horaire et dans chaque zone critique (cuisine, étages, réception) pour pouvoir intervenir rapidement.
- Minimum légal : Un SST est obligatoire dans chaque atelier où sont effectués des travaux dangereux et, plus généralement, l’employeur doit garantir la présence de personnel formé.
- Taille du groupe : Le nombre de stagiaires par session est strictement encadré par l’INRS : 4 participants minimum et 10 maximum.
Étape 2 : Choisir le Bon Partenaire Habilité (Le « Qui »)
Le formateur doit être habilité par l’INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité). C’est la garantie d’une formation conforme au référentiel national.
Chez oaformation.com, nos formateurs sont des professionnels du CHR qui connaissent les problématiques de l’hôtellerie et de la restauration sur le bout des doigts. Nous nous assurons que les scénarios de simulation (comme l’utilisation d’un défibrillateur ou la gestion d’une hémorragie) correspondent aux risques réels de votre activité.
Étape 3 : Préparer la Logistique (Le « Où »)
La formation nécessite un espace adapté pour la théorie et les exercices pratiques (mises en situation avec mannequins).
- Salle : Prévoyez une salle suffisamment grande, propre et calme pour accueillir le groupe et le matériel du formateur (mannequins adulte, enfant, nourrisson, défibrillateur de formation, plan d’intervention).
- Accessibilité : Dans un hôtel-restaurant, l’idéal est de pouvoir faire les mises en situation dans des zones proches de la réalité de travail pour optimiser l’ancrage des compétences (ex: zone de service pour une chute, cuisine pour une brûlure).
Étape 4 : Définir le Contenu et la Durée (Le « Quand »)
- Formation Initiale (SST) : Elle dure 14 heures réparties sur deux jours.
- Recyclage (MAC SST) : Les compétences doivent être maintenues et actualisées tous les 24 mois par une formation de 7 heures (MAC SST – Maintien et Actualisation des Compétences).
Le contenu standard (protéger, examiner, alerter, secourir) sera enrichi par des cas concrets de votre établissement.
Étape 5 : Gestion Administrative et Financement
Le coût de la formation est généralement pris en charge par l’employeur, mais peut souvent être subventionné par votre OPCO (Organisme Paritaire Collecteur Agréé).
- Financement : Dans le CHR, votre OPCO est généralement AKTO. C’est une piste sérieuse pour la prise en charge.
Conclusion : Faites de la Sécurité un Atout avec oaformation.com
Organiser votre formation SST sur site n’est pas une contrainte réglementaire, c’est un investissement dans la sécurité et l’image de votre établissement. Un personnel formé est un personnel qui se sent plus en sécurité, qui est plus réactif et qui respecte mieux les procédures.
Chez oaformation.com, nous sommes votre expert Hygiène alimentaire, Permis d’Exploitation ET Secourisme du Travail. Nous avons l’expertise CHR pour rendre cette formation non seulement réglementaire, mais surtout pragmatique et ultra-efficace pour votre hôtel-restaurant.
Pour une organisation clé en main de votre SST intra-entreprise, avec des formateurs qui parlent le même langage que vos cuisiniers et serveurs, ne perdez plus de temps.
Contactez-nous pour la mise en œuvre de votre projet de formation SST et sécurisez vos équipes dès demain.