L'Hebdo CHR

OAFormation, organisme de formation CHR à Lyon

OAFormation accompagne les professionnels du CHR à Lyon dans les étapes clés de leur activité : ouverture, conformité réglementaire, permis d’exploitation, hygiène alimentaire, PMS, formations métier et accompagnement terrain.

Notre rôle ne se limite pas à délivrer une attestation. Nous aidons les restaurateurs, cafetiers, hôteliers, snacks, pizzerias, food-trucks, dark kitchens, cuisine à domicile et porteurs de projet à comprendre leurs obligations, sécuriser leur exploitation et appliquer des méthodes concrètes dans leur établissement. « Ancrage fort à Lyon », accompagnement possible à distance partout en France.

Vérifier son obligation réglementaire
06 18 42 82 53

LE PACK OUVERTURE SÉRÉNITÉ : PERMIS + HYGIÈNE

Pack permis + hygiène à 699€ – (Économisez 130 €)

Ne prenez aucun risque avec les autorités. Sécurisez votre licence et vos cuisines en une seule démarche.

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Les formations essentielles pour sécuriser votre activité.

Qu'est-ce que le permis d'exploitation et pourquoi est-il obligatoire ? Les internautes cherchent à comprendre son importance pour gérer un débit de boissons et se conformer à la réglementation en matière de santé publique et de prévention des risques.

VOUS AVEZ DÉJÀ L’HYGIÈNE ? Passez votre Permis d’Exploitation (20h) Votre bouclier juridique pour exploiter votre licence sans trembler au premier contrôle. Un accompagnement terrain, par des pros du CHR. 449 € (Investissement Dirigeant / Hors CPF)

PERMIS D’EXPLOITATION CHR

Votre sésame légal pour ouvrir et servir l’esprit tranquille.

449 € (Investissement Dirigeant / Hors CPF)

Immédiateté : Attestation remise le jour de la validation.

Conformité garantie : Programme officiel 20h.

Action terrain : Accompagnement inclus sur vos démarches CERFA.

Ancrage local : Formateurs experts du bassin lyonnais.

Sécuriser ma Licence
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« Maîtrisez les zones de bruit, les horaires de fermeture et la responsabilité civile. Protégez votre licence contre les fermetures administratives. »

Format : Présentiel à Lyon 9ème ou visioconférence

Chez OAFormation, le prix reflète un choix clair : une formation sérieuse, conforme, animée par des professionnels du droit et du terrain CHR. Notre objectif n’est pas de proposer la formation la moins chère, mais celle qui sécurise réellement votre projet.

Le permis d’exploitation n’est pas éligible au CPF : nous privilégions votre sécurité administrative à l’illusion de la gratuité. Aide au montage des dossiers France Travail (devis Kairos) et accompagnement direct avec les OPCO (AKTO, AGEFICE, AFDAS, FAFCEA,…).

Attestation officielle (CERFA n°14407*03) post formation, et accompagnement au dépôt CERFA n°11542*05 auprès de votre mairie d’exploitation.

Un organisme habilité et contrôlable
OAFormation dispose des habilitations nécessaires pour dispenser les formations réglementaires CHR : permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire en restauration commerciale

Notre habilitation à dispenser le Permis d’exploitation
Notre autorisation à dispenser la formation hygiène alimentaire
Organisme de formation CHR à Lyon pour restaurateurs

Formation Hygiène alimentaire (Obligatoire pour 1 personne dans votre restaurant).

Passez d’une gestion subie à la maîtrise totale de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Ne redoutez plus les contrôles de la DDPP.

La formation essentielle pour prévenir les non-conformités et renforcer la crédibilité de votre établissement de restauration.

Hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale
Durée : 2 jours soit 14 heures
Pour : restauration commerciale
Format : présentiel 14h à Lyon ou format mixte : 10h à distance + 4h de pratique dans notre cuisine pédagogique

Tarif : 380€ (PMS adaptable et Attestation officielle inclus).
Bien plus qu’une obligation, la formation hygiène alimentaire vous aide à structurer vos pratiques, à sécuriser votre activité ainsi qu’à préparer votre équipe aux exigences du terrain.


Avec OAFormation, vous bénéficiez d’un accompagnement concret, clair et directement applicable à votre quotidien professionnel.
Maîtrisez les obligations fondées sur les principes de la méthode HACCP et sécurisez la réputation de votre établissement.

Réserver ma formation hygiène
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Chez OAFormation, nous vous aidons à transformer ces obligations en étapes concrètes : formation permis d’exploitation, formation hygiène alimentaire, PMS personnalisé et accompagnement terrain.

Ouvrir ou reprendre un restaurant suppose de respecter plusieurs obligations : choix de la structure, déclaration administrative, permis d’exploitation, licence adaptée, règles d’hygiène alimentaire et affichages obligatoires. Le portail officiel Service-Public Entreprendre rappelle les principales démarches liées à l’ouverture d’un restaurant.

Pourquoi les professionnels CHR choisissent OAFormation

  • Une expertise reconnue du secteur CHR
    OAFormation accompagne les porteurs de projet, restaurateurs, hôteliers et exploitants avec une parfaite maîtrise des réalités du terrain et des obligations réglementaires.
  • Un organisme agréé et rassurant notre agrément ici
    Nos formations sont dispensées par un centre reconnu, avec des formateurs qualifiés et des contenus conformes aux exigences en vigueur.
  • Un accompagnement concret, au-delà de la formation
    Chez OAFormation, vous ne suivez pas simplement une session obligatoire : vous bénéficiez d’un accompagnement humain, pédagogique et administratif pour avancer avec clarté et sérénité.
  • Des formations pensées pour les professionnels
    Nos programmes sont conçus pour être clairs, opérationnels et immédiatement utiles dans votre activité, avec une approche pragmatique adaptée au quotidien des métiers du CHR.
  • Une présence locale et une portée nationale
    Basé à Lyon, OAFormation accompagne les professionnels sur le terrain comme à distance, partout en France, avec le même niveau d’exigence et de proximité.
  • Une relation de confiance durable
    Nous avons à cœur de devenir un véritable partenaire de votre projet, en vous aidant à sécuriser votre ouverture, votre conformité et le développement de votre établissement.
  • Avec OAFormation, vous ne choisissez pas seulement un organisme de formation : vous choisissez un partenaire fiable pour réussir votre projet CHR.

Au-delà de la formation, nous vous aidons à sécuriser votre exploitation…

  • Audit HACCP (Identifiez vos points faibles avant qu’ils ne deviennent des non-conformités.)
  • Accompagnement ouverture (Structurez votre projet avant lancement avec un regard expert CHR.)
  • Client mystère premium (Évaluez concrètement l’expérience client et les pratiques terrain.)

Nos ressources pour les restaurateurs et porteurs de projet

  • Check-list avant ouverture
  • Préparer un contrôle sanitaire
  • Les obligations clés à ne pas négliger
Organisme de formation CHR à Lyon pour restaurateurs
Me mettre aux normes

Pack Permis d’exploitation + Hygiène alimentaire (Économisez 130 €)

Choix n°1 : 699€
permis d'exploitation auvergne rhone alpes

Formation
Permis d’exploitation

intitial 449€ – renouvellement (10 ans) 249€
equipe de cuisine preparant un repas et ayant suivie la formation HACCP à Lyon

Formation
Hygiène alimentaire

380€

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Contenus rédigés par OAFormation
Les contenus de ce site sont rédigés et mis à jour par l’équipe OAFormation, sous la coordination d’Olivier Aubrun, spécialiste de la formation professionnelle pour adultes dans les métiers du CHR et de la réglementation applicable aux restaurants, débits de boissons et établissements de restauration commerciale.
Notre objectif est d’aider les porteurs de projet, restaurateurs, exploitants et salariés du secteur CHR à mieux comprendre leurs obligations : permis d’exploitation, hygiène alimentaire, PMS, ouverture d’établissement, formations métier et accompagnement terrain.
Les informations publiées sur ce site ont une vocation pédagogique. Elles ne remplacent pas les textes officiels, les démarches administratives obligatoires ou les conseils personnalisés adaptés à chaque situation.
Dernière mise à jour : mai 2026

Olivier AUBRUN

Ils nous ont fait confiance

« J’ai ouvert mon restaurant à Lyon en 2024 grâce à OAFormation. La formation permis d’exploitation était claire, complète, et surtout pratique. J’ai été accompagné à chaque étape. Je recommande à 100 %. »— Noémie F., fondatrice de “En Voûte et Moi Lyon 2”

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Nos Partenaires Institutionnels

Banque Populaire partenaire formation permis d'exploitation
conseils en hygiene et sécurité alimentaire formation haccp
OAFormation accompagne les professionnels du CHR à Lyon dans les étapes clés de leur activité : ouverture, conformité réglementaire, hygiène alimentaire, permis d’exploitation, PMS, formations métiers et pilotage de l’établissement. Notre différence : une approche terrain, spécialisée restauration, pensée pour les restaurants, snacks, pizzerias, bars, food-trucks, dark kitchens, boulangeries avec snacking et établissements en création. Chez OAFormation, vous ne venez pas seulement chercher une attestation. Vous venez chercher un accompagnement concret pour ouvrir, sécuriser et mieux exploiter votre établissement.
Les deux formations les plus fréquentes pour ouvrir un établissement CHR sont la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale et le permis d’exploitation si l’établissement vend de l’alcool. Oui. En restauration commerciale, au moins une personne de l’établissement doit justifier de la formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale. Cette formation est souvent appelée “formation HACCP” par les restaurateurs, mais son nom réglementaire est plus précis. Elle concerne notamment les restaurants, snacks, pizzerias, food-trucks, dark kitchens, ventes à emporter, livraisons, cafétérias et libres-services.
Oui. Si vous souhaitez vendre de l’alcool à consommer sur place dans un restaurant, un bar, une brasserie, un snack ou un établissement CHR, le permis d’exploitation est nécessaire. Il permet d’obtenir l’attestation indispensable pour effectuer vos démarches administratives liées à la licence. La formation initiale dure au minimum 20 heures et se déroule sur au moins 3 jours.
Non. OAFormation intervient aussi sur l’accompagnement terrain des professionnels CHR : Plan de Maîtrise Sanitaire, audit hygiène, accompagnement à l’ouverture, formations métiers, CQP pizzaiolo, Académie du Dirigeant CHR et structuration de l’exploitation. L’objectif n’est pas seulement de suivre une formation réglementaire. L’enjeu est de disposer de méthodes applicables dans un vrai établissement : organisation, conformité, hygiène, traçabilité, gestion des risques et posture de dirigeant.
OAFormation est spécialisé dans les métiers du CHR. Nos formations sont pensées pour les réalités du terrain : service, cuisine, contraintes réglementaires, gestion des équipes, ouverture d’établissement, contrôle sanitaire, PMS et rentabilité d’exploitation. Là où un organisme généraliste délivre souvent une formation standard, OAFormation cherche à rendre la réglementation compréhensible, utile et directement applicable dans un restaurant, un snack, une pizzeria, un bar ou un food-truck.
Selon votre situation, certaines formations peuvent faire l’objet d’une demande de financement : France Travail, OPCO, employeur, fonds d’assurance formation ou autofinancement. Pour France Travail, la demande passe généralement par un devis établi par l’organisme de formation, transmis dans l’espace personnel du candidat. Le financement n’est pas automatique : il dépend de la validation du dossier et de la cohérence avec le projet professionnel. Concernant le CPF, toutes les formations ne sont pas automatiquement éligibles. Le CPF finance principalement des formations certifiantes enregistrées au RNCP ou au Répertoire spécifique, ainsi que certaines actions spécifiques.
Certaines formations peuvent être suivies en visioconférence ou en format mixte selon le cadre réglementaire applicable. Le permis d’exploitation peut être réalisé en présentiel ou en visioconférence selon l’organisme choisi. Pour la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale, il faut être plus prudent : la formation peut intégrer une partie à distance, mais elle doit respecter le cadre réglementaire et intégrer une présence pratique obligatoire. Il ne faut donc pas la présenter comme une simple formation 100 % e-learning isolée.
Oui. Le Plan de Maîtrise Sanitaire, ou PMS, est un outil essentiel pour structurer l’hygiène et la sécurité alimentaire dans un établissement de restauration. Il permet de formaliser les procédures de nettoyage, la traçabilité, la gestion des températures, les allergènes, les non-conformités, les retraits-rappels et les bonnes pratiques d’hygiène. Chez OAFormation, l’objectif est de vous aider à construire un PMS réellement adapté à votre activité, et non un simple modèle générique difficile à appliquer.
Le plus simple est d’identifier votre situation : Si vous ouvrez un restaurant, un snack, une pizzeria, un food-truck ou une dark kitchen, la formation hygiène alimentaire est généralement prioritaire. Si vous vendez de l’alcool, le permis d’exploitation est indispensable. Si vous êtes déjà ouvert et que votre organisation hygiène est fragile, le PMS personnalisé ou l’audit hygiène peuvent être plus adaptés. Chez OAFormation, nous vous orientons vers la solution correspondant à votre projet : ouverture, reprise, mise en conformité, contrôle sanitaire, montée en compétence ou développement de votre établissement CHR.