Pack Ouverture Sérénité
Vous ouvrez ou reprenez un restaurant qui sert de l’alcool ? La loi vous impose deux formations : le permis d’exploitation pour la licence, l’hygiène alimentaire pour la cuisine. On les réunit, avec un seul interlocuteur, et vous économisez 80 €.
699 €779 €
Ce que comprend le pack
Pour votre licence
Permis d’exploitation — 20 h
- 3 jours, en salle à Lyon 9e ou en classe virtuelle en direct
- Permis remis le jour de la validation, valable 10 ans dans toute la France
- Aide au Cerfa de déclaration en mairie
- Une juriste pour les textes, un professionnel du CHR pour le comptoir
Seul : 399 €. Voir le détail du permis
Pour votre cuisine
Hygiène alimentaire restauration commerciale — 14 h
- 2 jours, 100 % en présentiel sur notre plateau technique de Lyon 9e
- Mises en situation en cuisine professionnelle
- Attestation portant notre numéro d’arrêté préfectoral, comme l’exige la réglementation depuis le 1er février 2026
- Modèle de plan de maîtrise sanitaire et fiches de relevés prêtes à l’emploi
Seule : 380 €. Voir le détail de l’hygiène
Pour qui
- Vous ouvrez un restaurant, une brasserie, une pizzeria ou un bar qui sert à manger et vend de l’alcool.
- Vous reprenez un fonds avec licence : la licence suit le fonds, mais le permis et la formation hygiène, c’est à vous de les avoir.
- Vous voulez tout boucler en une démarche au lieu de courir après deux organismes et deux plannings.
Vous n’avez besoin que d’une des deux ? Permis seul, 399 € · Hygiène seule, 380 €. Vous avez un diplôme du secteur ou trois ans d’expérience en tant qu’exploitant ? Vous êtes peut-être dispensé de l’hygiène : appelez, on vérifie avec vous.
Comment réserver le pack
Organisation
| Formation | Durée | Format | Lieu |
|---|---|---|---|
| Permis d’exploitation | 20 h sur 3 jours | En salle ou classe virtuelle en direct | Lyon 9e ou à distance |
| Hygiène alimentaire | 14 h sur 2 jours | Présentiel uniquement | Plateau technique, 76 rue du Bourbonnais, Lyon 9e |
Les deux formations se suivent dans l’ordre qui vous arrange, selon les dates disponibles.
Financement
- CPF : non. Ni le permis d’exploitation ni l’hygiène 14 h ne sont éligibles. Méfiez-vous des organismes qui promettent le contraire.
- Demandeur d’emploi : prise en charge possible par France Travail, sur devis validé par votre conseiller.
- Salarié du CHR : prise en charge possible par AKTO, l’OPCO de la branche.
- Dirigeant non salarié : prise en charge possible par l’AGEFICE, dans la limite de ses plafonds.
Voir qui finance quoi selon votre statut
Qui vous forme
Olivier Aubrun, fondateur d’OAFormation : 25 ans de terrain CHR, de la plonge à la direction d’exploitation, formateur pour la CCI et la CMA Auvergne-Rhône-Alpes. Célia, juriste, sur le cadre légal des débits de boissons. Orlanne Masson, co-formatrice en hygiène alimentaire.
Questions fréquentes
Pourquoi le pack n’est-il pas en vente directe en ligne ?
Parce que ce sont deux formations distinctes, chacune avec son agrément et son attestation. Vous êtes inscrit aux deux sessions, et nous appliquons la remise de 80 € sur un devis unique, après votre appel ou votre demande par le formulaire.
Le pack est-il éligible au CPF ?
Non. Aucune des deux formations ne l’est. Elles peuvent être financées par France Travail, AKTO ou l’AGEFICE selon votre statut.
Peut-on suivre l’hygiène en ligne ?
Non. La réglementation impose des mises en situation en présence, et nous dispensons les 14 heures intégralement en présentiel à Lyon. Seul le permis d’exploitation peut se suivre en classe virtuelle.
Le permis obtenu à Lyon vaut-il ailleurs en France ?
Oui, sur tout le territoire national, pendant 10 ans. L’attestation hygiène est elle aussi valable partout en France, sans date d’expiration.
Je n’ouvre qu’un snack sans alcool : ai-je besoin du pack ?
Non. Sans vente d’alcool sur place, pas de permis d’exploitation. Il vous faut seulement la formation hygiène 14 h.
Combien de temps avant l’ouverture dois-je m’inscrire ?
Un mois minimum : la durée des formations, puis 15 jours de déclaration préalable en mairie. Davantage si vous devez acheter ou transférer une licence IV.
Votre licence et votre cuisine, en règle avant le premier service.
699 €779 €
Quinze minutes au téléphone suffisent pour savoir ce que la loi exige de vous, et ce qu’elle n’exige pas.
