Vous ouvrez, reprenez ou transférez un bar, un restaurant ou un café qui sert de l’alcool ? Le permis d’exploitation est obligatoire avant votre déclaration en mairie. Chez OAFormation, vous le passez avec une juriste et un professionnel du CHR, en salle à Lyon 9e ou en classe virtuelle en direct, et vous repartez avec des réponses sur votre projet.
Je m’inscris : 399 € 06 18 42 82 5369
Le permis d’exploitation, c’est quoi et qui doit l’avoir ?
Le permis d’exploitation est une formation obligatoire, prévue à l’article L.3332-1-1 du Code de la santé publique. Il concerne toute personne qui déclare l’ouverture, la mutation (reprise), la translation ou le transfert :
- d’un débit de boissons à consommer sur place de 3e ou 4e catégorie (licence III ou licence IV) : bar, café, brasserie, pub ;
- d’un restaurant titulaire d’une petite licence restaurant ou d’une licence restaurant ;
- d’une activité de chambres d’hôtes qui sert de l’alcool (formation adaptée : permis d’exploitation chambres d’hôtes).
La formation se fait avant la déclaration en mairie (Cerfa n° 11542), à déposer au moins 15 jours avant l’ouverture ou la reprise. Sans permis, pas de récépissé, et sans récépissé, pas le droit de vendre d’alcool.
Le permis atteste que vous êtes formé. La licence est l’autorisation attachée à l’établissement pour vendre telle ou telle catégorie de boissons. Il vous faut les deux. Pour choisir la bonne licence : licence de débit de boissons en Auvergne-Rhône-Alpes.
Quelle formation pour votre situation ?
| Votre situation | Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|---|
| Première ouverture, reprise ou transfert | Permis d’exploitation initial | 20 h | 399 € |
| Vous justifiez de 10 ans d’expérience comme exploitant | Permis d’exploitation, format réduit | 6 h | Nous consulter |
| Votre permis arrive à 10 ans | Mise à jour des connaissances | 6 h | 249 € |
| Vente d’alcool à emporter entre 22 h et 8 h (épicerie, caviste, station) | Permis de vente de boissons alcooliques la nuit | 7 h | Voir la page |
| Ouverture d’un restaurant avec licence | Pack permis + hygiène 14 h | 34 h | 699 € au lieu de 779 € |
Ce que vous obtenez
- Votre permis d’exploitation, remis le jour de la validation, valable 10 ans et dans toute la France.
- L’aide au Cerfa n° 11542 : on vous explique ligne par ligne la déclaration à déposer en mairie.
- Le bon choix de licence : III, IV, petite licence restaurant ou licence restaurant, selon votre concept.
- Les réflexes du comptoir : mineurs, ivresse, affichages, horaires, conduites à tenir en cas d’incident.
- Des réponses sur votre dossier : bail, reprise de fonds, licence à racheter, zones protégées, pendant la formation et après.
Le programme
Le contenu suit le programme officiel fixé par la réglementation. Nous l’illustrons avec des cas vécus en bar et en restaurant.
1. Le cadre législatif et réglementaire
- Les catégories de boissons et de licences, les conditions pour ouvrir et exploiter.
- Ouverture, mutation, translation et transfert : les démarches et les pièges (licence IV périmée après cinq ans sans exploitation, zones protégées, quotas).
- La déclaration préalable en mairie et les autorisations.
2. Les obligations de l’exploitant
- La protection des mineurs et le contrôle de l’âge.
- La prévention et la répression de l’ivresse publique.
- Les affichages obligatoires, les horaires d’ouverture fixés par arrêté préfectoral, la vente à emporter.
- Les nuisances sonores, les stupéfiants, la lutte contre les discriminations.
3. Santé publique et responsabilités
- Les risques liés à l’alcool et le rôle de prévention de l’exploitant.
- La responsabilité civile et pénale de l’exploitant.
- Les sanctions administratives (avertissement, fermeture administrative) et pénales.
4. Mises en situation et évaluation
Études de cas tirées de contrôles et d’incidents réels, puis évaluation des connaissances en fin de formation.
À Lyon ou en visio : deux formats, le même permis
En salle à Lyon 9e
Sessions chaque semaine dans nos locaux de Lyon 9e (Vaise). Échanges directs avec le formateur et les autres porteurs de projet.
En classe virtuelle en direct
Depuis chez vous, partout en France et en outre-mer. Pas de vidéos enregistrées : un formateur en direct, aux mêmes horaires qu’en salle. Permis d’exploitation en visio
Inscription possible jusqu’à la veille de la session, dans la limite des places disponibles.
Vos formateurs
Célia
Juriste en droit privé. Elle intervient sur tout le cadre législatif et réglementaire des débits de boissons et les obligations d’exploitation. Elle enseigne également auprès des Bachelors de l’Institut Paul Bocuse.
Olivier Aubrun
Fondateur d’OAFormation, plus de 25 ans dans la restauration et l’hôtellerie, formateur pour la CCI et la CMA Auvergne-Rhône-Alpes. Il accompagne les porteurs de projet dans leurs démarches d’ouverture et de reprise.
Pourquoi OAFormation
- L’un des six organismes agréés du Rhône pour le permis d’exploitation.
- Le droit et le terrain dans la même salle : une juriste pour les textes, un professionnel du CHR pour la réalité du comptoir.
- Un suivi après la formation : Cerfa, choix de licence, reprise de fonds, on reste joignables.
- Un tarif clair : 399 €, sans frais cachés, attestation remise le jour même.
Ils ont passé leur permis avec nous
« Très bonne et très sérieuse société de formation. Célia, la formatrice, vraiment au top et à l’écoute, très réactive. Elle explique vraiment dans le détail avec un grand professionnalisme. »Franck Mazzanti, avis Google
« Belle journée ! Merci pour cette formation qui s’est révélée intéressante et très bien synthétisée. Merci Célia. »Jean-Baptiste Daret, avis Google
« Centre de formation très sérieux, avec une expérience terrain très utile, aussi bien pour le permis d’exploitation que pour la formation d’hygiène. Reste disponible même après la formation pour l’accompagnement dans l’ouverture des établissements. »Sophie Dupin, avis Google
Tarifs
Permis d’exploitation
- 3 jours, à Lyon 9e ou en visio en direct
- Permis valable 10 ans, remis le jour de la validation
- Aide au Cerfa de déclaration en mairie
- Livret de formation
Pack Ouverture Sérénité
- Permis d’exploitation 20 h
- Formation hygiène alimentaire 14 h (présentiel Lyon 9e)
- Les deux obligations d’un restaurant avec licence
Mise à jour à 10 ans
- Pour prolonger votre permis de 10 ans
- À Lyon ou en visio
- Actualisation des obligations et des sanctions
Financement
- Salariés du CHR : prise en charge possible par AKTO, l’OPCO de la branche.
- Dirigeants non salariés : prise en charge possible par l’AGEFICE, selon votre activité.
- Demandeurs d’emploi : prise en charge possible par France Travail, sur devis validé par votre conseiller.
- CPF : la formation n’est pas éligible.
Informations pratiques
| Public | Créateurs, repreneurs, exploitants et gérants de bars, cafés, restaurants et établissements servant de l’alcool |
|---|---|
| Prérequis | Aucun. Maîtrise du français. |
| Objectif | Connaître les obligations légales et réglementaires liées à l’exploitation d’un débit de boissons ou d’un restaurant avec licence, et obtenir le permis d’exploitation. |
| Durée | 20 h sur 3 jours (initial) · 6 h (mise à jour ou 10 ans d’expérience) |
| Modalités | Présentiel à Lyon 9e ou classe virtuelle en direct |
| Évaluation | Évaluation des connaissances en fin de formation, délivrance du permis d’exploitation |
| Tarifs | Initial : 399 € · Mise à jour : 249 € · Pack avec hygiène : 699 € |
| Délais d’accès | Sessions chaque semaine ; inscription jusqu’à la veille dans la limite des places |
| Financement | AKTO, AGEFICE, France Travail selon statut · non éligible au CPF |
| Accessibilité | Référent handicap disponible : nos engagements |
| Indicateurs | Taux de satisfaction : 99,7 % sur plusieurs centaines de permis(période 2026) · Taux de réussite : 99,9 % |
| Contact | 06 18 42 82 53 · contact@oaformation.com |
Votre ouverture ne doit pas attendre un permis.
Réservez votre session cette semaine, à Lyon ou en visio.
Je m’inscris : 399 € 06 18 42 82 53Questions fréquentes
Le permis d’exploitation est-il obligatoire ?
Oui, pour toute personne qui déclare l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’un débit de boissons à consommer sur place (licence III ou IV) ou d’un restaurant avec licence (article L.3332-1-1 du Code de la santé publique).
Le permis d’exploitation suffit-il pour vendre de l’alcool ?
Non. Il atteste de votre formation. Il vous faut aussi une licence adaptée et la déclaration préalable en mairie (Cerfa n° 11542), déposée au moins 15 jours avant l’ouverture ou la reprise.
Quelle licence pour un restaurant ?
La petite licence restaurant (boissons du groupe 3 : vin, bière, cidre…) ou la licence restaurant (toutes les boissons autorisées), qui ne permettent de servir de l’alcool qu’à l’occasion des repas. Pour servir au comptoir sans repas, il faut une licence III ou IV.
Combien de temps dure la formation ?
20 heures pour le permis initial, sur 3 jours. 6 heures pour la mise à jour à 10 ans, ou pour les exploitants justifiant de 10 ans d’expérience.
Combien de temps le permis est-il valable ?
10 ans. Une formation de mise à jour de 6 heures le prolonge de 10 ans.
Peut-on passer le permis d’exploitation en ligne ?
Oui, en classe virtuelle en direct avec un formateur, comme en salle. Nous ne proposons pas de vidéos préenregistrées.
Le permis obtenu à Lyon est-il valable dans une autre région ?
Oui. Le permis d’exploitation est valable sur tout le territoire national, quel que soit le lieu de la formation.
Peut-on transférer une licence IV dans une autre commune ?
Oui, sous conditions et avec autorisation préfectorale. Depuis la loi du 27 décembre 2019, le transfert est possible au sein de la même région, et non plus seulement du même département. Il peut être refusé (licence périmée, zones protégées, quotas). Si vous rachetez une licence, prévoyez une clause suspensive liée à l’obtention du transfert.
La formation est-elle finançable par le CPF ?
Non. Elle peut être financée par AKTO pour les salariés, par l’AGEFICE pour certains dirigeants non salariés, ou par France Travail pour les demandeurs d’emploi.
À lire aussi : les démarches pour ouvrir un restaurant · ouvrir un café à Lyon · notre livret sur l’histoire des débits de boissons.
OAFormation (OAF SAS) · 6 rue du Marché, 69009 Lyon · 06 18 42 82 53 · contact@oaformation.com
Permis d’exploitation : organisme agréé par arrêté préfectoral n° 69-2024-10-08-000003 (Préfecture du Rhône). Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale : organisme autorisé par arrêté préfectoral n° 2026/02-15 du 11 février 2026, modifié par l’arrêté n° 2026/06-36 du 12 juin 2026 (DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes). Certification Qualiopi n° 21800428-O-A-F. Déclaration d’activité n° 82691332369 auprès du préfet de région Auvergne-Rhône-Alpes. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
14 réflexions au sujet de “Formation permis d’exploitation à Lyon ou en visio : votre permis en 20 heures”
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