Quels sont les ratios financiers indispensables pour piloter la rentabilité d’un restaurant ?
Ne pilotez plus votre établissement à l’aveugle. Découvrez la grille des normes du secteur CHR pour évaluer votre masse salariale et votre EBE chaque mois.
Créer ou reprendre un restaurant
Devenir dirigeant de restaurant : sortir de la posture salarié et prendre sa place de chef d’entreprise
Créer ou reprendre un restaurant demande plus que de la passion. Cet article explique pourquoi le futur restaurateur doit sortir de la posture salarié pour prendre sa place de dirigeant CHR : poser un cadre, décider, manager, contrôler, piloter les chiffres et structurer son établissement avec méthode.