Permis d’exploitation chambres d’hôtes et gîtes

Offrez une nouvelle expérience à vos clients en complément de votre service d’hébergement : la table d’hôtes

ÉTAPE OBLIGATOIRE dans la réalisation de vos projets personnel et professionnel

Des sessions tous les lundis à Lyon
Des conseils pratiques et la disponibilité de nos formateurs : une formatrice juriste pour vous apporter toutes les clés pour respecter le cadre réglementaire et un formateur issue du secteur de la restauration pour vous partager son expérience. Ils se tiennent à votre disposition pour toutes vos questions !
Un accompagnement pour les demandes de prise en charge

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Permis chambre d’hôtes
7h / 249€
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Adresse : 6 rue du marché, 69009 Lyon

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   Franck Mazzanti 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très bonne et très sérieuse sociétée de formation  . Celia la formatrice  vraiment au top et à l'écoute toujours à votre entière  disposition  très réactive  elle explique vraiment  dans le détail  avec un grand professionnalisme. Esitez pas si vous voulez faire votre formation (permis d'exploitation) avec des vrai pro  merci à toute l'équipe
  
 
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   Thitichaya Phosrithong 
 
 
 
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   Pachia Thao 
 
 
 
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   Angélique Ya 
 
 
 
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   Jean-Baptiste Daret 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Belle journée !! Merci pour cette formation qui c’est révélée intéressante et très bien synthétisée ! Merci Célia
  
 
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   Bobo Bah 
 
 
 
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   Sophie Dupin 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Centre de formation très sérieux, avec une expérience terrain très utile, aussi bien pour le permis d'exploitation que pour l formation d'hygiène. Reste disponible même après la formation pour l'accompagnement dans l'ouverture des établissements, Merci !
  
 
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   Mansour KHALFI 
 
 
 
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Nos Partenaires Institutionnels

Banque Populaire partenaire formation permis d'exploitation

conseils en hygiene et sécurité alimentaire formation haccp

Les tables d’hôtes sont soumises à une réglementation pour la vente de boissons alcoolisées

Vous avez un projet d’exploitation d’une table d’hôte au sein de votre activité de chambre d’hôte et vous souhaitez proposer à vos convives une expérience globale en leur proposant un service de table d’hôtes ?

Grâce à la formation pour ouvrir une table d’hôte, vos convives pourront déguster un repas convivial dans votre chambre d’hôtes tout en découvrant les produits du terroir. Mais quoi de mieux que déguster un bon repas autour d’un bon vin ?

Pour offrir un service de table d’hôtes, certaines règles sont à respecter :

Être immatriculé(e) au registre du commerce et des sociétés (RCS)
Avoir une petite licence restauration ou une licence restauration selon les boissons alcoolisées que vous proposez (apéritifs, liqueur, vin ou bière)
Se former au permis d’exploitation pour les tables d’hôtes
Proposer le service de tables d’hôtes uniquement aux personnes hébergées
Proposer un seul menu avec des produits du terroir
Servir le repas à la table familiale
Offrir une capacité d’accueil limitée à celle de l’hébergement

Le programme de la formation

La formation permis d’exploitation pour les tables d’hôtes se décompose en 7 modules et s’effectue sur une durée de 7 heures, soit 1 journée.

Module 1 : Vos droits et vos obligations pour l’exploitation d’une chambre d’hôte et la vente de de boissons à consommer sur place.

Module 2 : Les diverses licences de débits et les possibilités associées à l’exploitation de la licence

Module 3 : La protection de la santé publique et code de la santé publique

Module 4 : Les conséquences d’un non respect des obligations pouvant aller jusqu’à la fermeture administrative

Module 5 : La lutte contre l’alcoolisme et la repression de l’ivresse publique et lutte contre le bruit

Module 6 : La lutte contre la discrimination

Module 7 : La législation sur les stupéfiants

Quiz en fin de formation pour valider vos connaissances

Télécharger ici le programme de la formation

La pédagogie OAFormation : on ne vous fait pas réciter, on vous prépare

Une formation réglementaire ne vaut que si, six mois plus tard, un mardi soir de service, vous savez encore quoi faire quand la situation se présente. Toute notre méthode est construite pour ça — sur nos formations Permis d’exploitation comme Hygiène alimentaire.

01. On travaille sur du réel

Vidéos, supports visuels et surtout études de cas tirées de situations vécues : un contrôle qui tourne mal, un mineur au comptoir, un client en état d’ivresse. On analyse ensemble ce qu’il fallait faire — pour que le jour où ça vous arrive, le réflexe soit déjà là.

02. On mesure vos acquis en continu

Des questionnaires de connaissances jalonnent la formation. Pas pour vous noter : pour repérer pendant la session ce qui n’est pas encore acquis — et le reprendre avant que vous repartiez. Personne ne quitte la salle avec une zone floue.

03. On répond à toutes vos questions — les vôtres

Votre bail, votre licence, votre configuration : nos formateurs prennent le temps de traiter votre cas précis, pendant la formation et après. Vous ne repartez pas avec un cours générique, mais avec des réponses qui s’appliquent à votre établissement.

Célia votre formatrice au permis d’exploitation. Célia est juriste (droit privé) orientée vers les Relations Internationales et le Développement durable. Elle intervient sur tout le cadre législatif et réglementaire ainsi que sur les conditions et obligations d’exploitation liées au débit de boissons, quelle que soit la nature de votre projet. (Chambre d’hôtes, PVBAN, etc…). Célia intervient également auprès des Bachelors de l’institut Paul Bocuse à Ecully.

Olivier - formateur au permis d'exploitation

Formateur et président d’OAFormation. Fort d’une expérience de 25 ans dans la restauration, Olivier vous apportera conseil et expertise dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie à travers les formations (permis d’exploitation et hygiène alimentaire), et l’accompagnement. Toutes les clés pour les démarches administratives liées à l’ouverture de votre bar restaurant.

FAQ – Permis d’exploitation pour les tables d’hôtes

Le permis d’exploitation est-il obligatoire pour une table d’hôtes ?

Oui, si la table d’hôtes propose des boissons alcooliques, même faiblement alcoolisées comme du vin, de la bière, du cidre ou du poiré. L’exploitant doit suivre une formation spécifique de 7 heures permettant d’obtenir un permis d’exploitation avec la mention « loueur de chambres d’hôtes ».

Une table d’hôtes peut-elle servir de l’alcool librement ?

Non. L’alcool ne peut être servi que dans le cadre du repas proposé aux hôtes. La table d’hôtes n’est pas un bar ni un restaurant ouvert au public extérieur. Le service d’alcool doit rester accessoire au repas et respecter la licence détenue.

Quelle licence faut-il pour servir de l’alcool en table d’hôtes ?

Pour servir de l’alcool, la table d’hôtes doit disposer soit d’une petite licence restaurant, soit d’une licence restaurant. La petite licence restaurant permet de servir des boissons jusqu’à 18° d’alcool. La licence restaurant permet de servir l’ensemble des boissons alcooliques autorisées, mais uniquement dans le cadre des repas.

Quelle est la durée de la formation permis d’exploitation pour table d’hôtes ?

La formation adaptée aux loueurs de chambres d’hôtes dure 7 heures, réalisées sur une journée. Elle est plus courte que la formation permis d’exploitation classique destinée aux exploitants de bars ou restaurants.

Combien de temps le permis d’exploitation table d’hôtes est-il valable ?

Le permis d’exploitation avec la mention « loueur de chambres d’hôtes » est valable 10 ans. Après cette période, l’exploitant doit suivre une formation de renouvellement pour prolonger la validité de son permis.

Le permis d’exploitation table d’hôtes permet-il d’ouvrir un restaurant ?

Non. Le permis avec la mention « loueur de chambres d’hôtes » vaut uniquement dans le cadre de l’activité de loueur de chambres d’hôtes. Si l’activité dépasse le cadre de la table d’hôtes et devient une restauration ouverte au public extérieur, la réglementation applicable est celle d’un restaurant.

Quelle est la différence entre une table d’hôtes et un restaurant ?

Une table d’hôtes est un repas proposé dans le cadre d’une activité d’hébergement en chambres d’hôtes. Elle doit respecter plusieurs conditions : menu unique, service réservé aux occupants des chambres, table commune et cuisine de type familial ou traditionnelle. Si l’établissement propose plusieurs menus, plusieurs tables, accueille des clients extérieurs ou dépasse la capacité d’hébergement, il ne s’agit plus d’une table d’hôtes mais d’un restaurant.

Peut-on proposer une table d’hôtes dans un gîte ?

En principe, la table d’hôtes est rattachée à une activité de chambres d’hôtes. Des locataires d’un gîte ou d’un autre hébergement qui n’est pas une chambre d’hôtes ne peuvent pas se voir proposer une table d’hôtes, sauf à relever de la réglementation applicable aux restaurants.

Faut-il faire une déclaration en mairie pour servir de l’alcool ?

Oui. Pour obtenir la licence adaptée, l’exploitant doit effectuer une déclaration préalable en mairie. À Paris et en Alsace-Moselle, les démarches relèvent de la préfecture. Cette déclaration permet d’obtenir le récépissé correspondant à la licence sollicitée.

Le permis d’exploitation suffit-il pour servir de l’alcool en table d’hôtes ?

Non. Le permis d’exploitation ne suffit pas à lui seul. Pour servir de l’alcool en table d’hôtes, il faut à la fois suivre la formation, obtenir le permis avec la mention adaptée, disposer de la licence correspondante et respecter les règles propres à l’activité de chambre d’hôtes.

Une table d’hôtes doit-elle suivre la formation hygiène alimentaire basée sur l'HACCP ?

Le loueur de chambres d’hôtes proposant une table d’hôtes doit respecter les règles d’hygiène applicables à la préparation et au service des aliments. En revanche, le site officiel Service-Public précise que le loueur de chambres d’hôtes est dispensé de suivre la formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale.

Pourquoi suivre cette formation avec OAFormation ?

Chez OAFormation, la formation permis d’exploitation pour tables d’hôtes vous permet de comprendre vos obligations de manière concrète : service d’alcool pendant les repas, choix de la licence, déclaration administrative, prévention des risques liés à l’alcool, protection des mineurs, responsabilité de l’exploitant et limites entre table d’hôtes et activité de restauration.

Être conseillé sur mes obligations
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Dans la presse

OAFormation, l’expertise réglementaire CHR citée par les médias

Zepros Resto — août 2026

Formation hygiène alimentaire : trois réformes sont passées sous les radars

Tribune d’Olivier Aubrun dans la presse professionnelle CHR : les évolutions réglementaires 2024-2026 de la formation hygiène que beaucoup d’exploitants ignorent encore.

Lire la tribune

Lyon Capitale — septembre 2026

Restaurants fermés administrativement : que se passe-t-il ensuite ?

Lyon Capitale interroge Olivier Aubrun sur les coulisses d’une fermeture administrative : mise en conformité, dossier de réouverture, accompagnement des exploitants.

Lire l’article

Organisme certifié Qualiopi, agréé par la Préfecture du Rhône pour le permis d’exploitation et par la DRAAF pour l’hygiène alimentaire.

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Une formation = un risque en moins pour votre établissement

Pas de Permis d’exploitation, pas de licence IV active.

Choisissez le parcours qui correspond à votre étape : le 🎓 Permis d’exploitation (sessions toutes les semaines à Lyon), l’hygiène alimentaire basée sur les principes HACCP, ou votre PMS personnalisé. Chaque parcours inclut l’attestation officielle remise le jour même et un accompagnement humain assuré par un expert opérationnel référent — un pro du CHR qui répond à vos questions, avant comme après la formation.

📅 Prochaines dates : consulter le calendrier des sessions

Pourquoi OAFormation

25 ans de terrain CHR.
Pas de discours académique.

Nos formateurs ont dirigé des établissements, géré des contrôles, accompagné des reprises de fonds de commerce sous pression de délai. On connaît la réalité d’une ouverture qui doit se faire vite et bien — parce qu’on l’a vécue de l’autre côté du comptoir.

✓	Formations déclarées auprès des services préfectoraux compétents
✓	Pédagogie bâtie sur des cas réels de contrôle et de mise en conformité
✓	Réponses adaptées à votre établissement : bar, restaurant ou hôtel

On ne forme pas pour cocher une case.
On forme pour que ça tourne.

De l’appel à l’ouverture, en 3 étapes

On valide vos obligations

Un appel de 15 minutes pour cadrer votre situation : licence, équipe, PMS, financement. Vous savez exactement ce que la loi exige de vous — et ce qu’elle n’exige pas.

On vous forme

Présentiel à Lyon ou visioconférence interactive. Programme officiel + cas pratiques tirés de vrais contrôles, pas de diaporama récité.

Vous ouvrez sereinement

Attestation remise le jour J, accompagnement sur vos CERFA et déclarations. Et après la formation, une question ? Un vrai pro vous répond.

Réserver mon appel de cadrage — 15 min, gratuit

Sans engagement. À la fin de l’appel, vous savez ce qui est obligatoire pour vous — même si vous ne vous formez pas chez nous.

Le choix des futurs patrons −80 € sur le pack

Une formation = un risque en moins pour votre établissement.

Pack Ouverture Sérénité : Permis d’exploitation + Hygiène alimentaire

Le jour où la DDPP pousse votre porte, il est trop tard pour se mettre en règle. Ce pack réunit les 2 formations légalement obligatoires pour ouvrir un bar ou un restaurant : votre licence et vos cuisines sécurisées en une seule démarche, un seul dossier, un seul interlocuteur.

✓	Permis d’exploitation — agrément Préfecture du Rhône
✓	Hygiène alimentaire Restauration commerciale (14h) — conforme à la réglementation
✓	Attestations officielles remises à l’issue des formations
✓	Accompagnement humain après la formation — une question, un vrai pro au bout du fil

779 € 699 € soit 80 € d’économie immédiate

Je sécurise mon ouverture — 699 €

Sessions chaque semaine à Lyon · Organisme certifié Qualiopi

Vous avez déjà l’hygiène ?

Passez votre Permis d’exploitation (20h)

Votre bouclier juridique pour exploiter votre licence sans trembler au premier contrôle. Ce n’est pas un tampon administratif : c’est ce qui protège votre responsabilité civile et pénale de dirigeant, dès le premier verre servi.

✓	Immédiateté — attestation remise le jour de la validation
✓	Conformité garantie — programme officiel 20h, agrément Préfecture du Rhône
✓	Action terrain — accompagnement inclus sur vos démarches CERFA
✓	Ancrage local — formateurs experts du bassin lyonnais, plus de 25 ans de CHR

399 € Investissement Dirigeant · hors CPF — voir les vraies solutions de financement

Je passe mon Permis d’exploitation

Sessions chaque semaine à Lyon et visio · Organisme certifié Qualiopi

Zones de bruit, horaires de fermeture, responsabilité civile : ce sont rarement les grands scandales qui font fermer un établissement. Ce sont les détails qu’on ignorait.

Cette formation vous les fait maîtriser un par un — pour protéger votre licence contre les fermetures administratives.

Format
Présentiel à Lyon 9e ou visioconférence en direct avec les formateurs.

Chez OAFormation, le prix reflète un choix clair : une formation sérieuse, conforme, animée par des professionnels du droit et du terrain CHR. Pas la moins chère du marché — celle qui sécurise réellement votre projet.

Financement

Le permis d’exploitation n’est pas éligible au CPF — nous privilégions votre sécurité administrative à l’illusion de la gratuité. En revanche, nous montons les dossiers avec vous : France Travail (devis transmis via Kairos, l’outil des conseillers) et accompagnement direct auprès des OPCO et fonds de formation — AKTO, Agefice, AFDAS, FAFCEA…

À l’issue de la formation

✓	Votre attestation officielle de permis d’exploitation (CERFA n° 14407*03), remise après présence complète
✓	Accompagnement au dépôt de votre déclaration (CERFA n° 11542*05) auprès de votre mairie d’exploitation — l’étape que beaucoup oublient, et sans laquelle l’ouverture n’est pas légale

Organisme de formation CHR à Lyon pour restaurateurs — « Ici notre plateau technique, apprenez en conditions réelles. »

Obligation légale — restauration commerciale Cuisine pédagogique incluse*

La loi impose au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire dans votre établissement. C’est peut-être vous.

Hygiène alimentaire (14h) : sécurité dans l’assiette, sérénité face aux contrôles

Passez d’une hygiène subie à un Plan de Maîtrise Sanitaire que vous pilotez. Quand la DDPP contrôle, il y a ceux qui cherchent leurs relevés de température — et ceux qui ouvrent leur classeur PMS et servent le café. Cette formation vous met dans la deuxième catégorie.

Durée	2 jours — 14 heures, conforme à la réglementation
Formats	Présentiel 14h à Lyon, ou mixte* (sur devis) : 10h à distance + 2×2h de pratique dans notre cuisine pédagogique
Tarif	380 € — PMS adaptable à votre établissement et attestation officielle inclus

✓	Prévenez les non-conformités avant qu’elles coûtent une fermeture ou une mise en demeure
✓	Méthode HACCP appliquée à votre carte et vos process, pas un cours théorique générique
✓	Votre équipe préparée aux exigences du terrain — les bons réflexes, du frigo au passe

Je sécurise mes cuisines — 380 €

Il vous faut aussi le Permis d’exploitation ? Le pack Permis + Hygiène à 699 € vous fait économiser 80 €.

Ouvrir un restaurant, c’est une liste d’obligations. Nous, on en fait une liste d’étapes.

Choix de la structure, déclaration administrative, permis d’exploitation, licence adaptée, règles d’hygiène alimentaire, affichages obligatoires : le portail officiel Service-Public Entreprendre rappelle les démarches liées à l’ouverture d’un restaurant. La liste est longue — et l’ordre dans lequel on la traite fait toute la différence.

Chez OAFormation, nous transformons ces obligations en étapes concrètes, dans le bon ordre : formation permis d’exploitation, formation hygiène alimentaire, PMS personnalisé et accompagnement terrain.

Au-delà de la formation, on sécurise votre exploitation

🔍 Audit HACCP

Identifiez vos points faibles avant qu’ils ne deviennent des non-conformités. Le même œil qu’un inspecteur — mais de votre côté du comptoir.

🏗️ Accompagnement ouverture

Structurez votre projet avant le lancement avec un regard expert CHR. Les erreurs évitées avant l’ouverture sont celles qui ne coûtent rien.

🕵️ Client mystère premium

Ce que vivent réellement vos clients, ce que font réellement vos équipes : une évaluation terrain, sans filtre, avec plan d’action.

Ressources gratuites

Pour les restaurateurs et porteurs de projet

→Check-list avant ouverture Tout ce qui doit être fait, coché, prêt — avant de tourner la clé.

→Préparer un contrôle sanitaire Les documents à sortir, les questions qui tombent, les erreurs qui coûtent.

→Les obligations clés à ne pas négliger Le tour d’horizon de ce que la loi attend de vous, sans jargon.

Une question sur vos obligations ? On la règle en 15 minutes.

📞 Appeler maintenant — 06 18 42 82 53 📅 Réserver mon appel de cadrage

Gratuit, sans engagement — vous repartez en sachant exactement ce qui est obligatoire pour vous.