Permis d’exploitation et stage HACCP

Ouvrez votre établissement vite et bien !

Passez la formation hygiène alimentaire et le permis d’exploitation sur une semaine. (ACTUELLEMNT EN VISIOCONFERENCE pour le Permis et E-LEARNING pour l’HACCP)

Permis d’exploitation + hygiène alimentaire

Formation en ligne toutes les semaines

Formation permis d’exploitation en classe virtuelle. (horaires sur demande) – 449€ NET.700€ le Pack

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Prochaines dates de formation en présentiel

  • Lyon du 02 au 06.11.2020
  • Lyon du 16 au 20.11.2020
  • Lyon du 23 au 27.11.2020
  • Dijon : dates bientôt disponibles

Depuis le site Mon Compte Personnel Formation

  • Lyon : en ligne
  • Dijon : en ligne
  • Lyon : en présentiel (reprise en novembre)
  • Dijon : en présentiel (reprise en Novembre

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    FAQ

    Avantages OAFormation

    • Gain de temps
      Nous nous occupons des formalités, dossiers et demande de financement.
    • Service
      A votre écoute, à tout moment de la journée. Nous répondons à vos questions.
    • Sur-mesure
      Nous vous apportons des conseils pratiques et personnalisés.
    Quels sont les objectifs du permis d’exploitation ?

    Le Permis d’exploitation vous sensibilisera sur les droits et les obligations attachés à votre exploitation de débit de boissons. Le Permis d’exploitation permet également de gérer un établissement sans licence de débit de boissons licence de débit de boissons mais pourvu de la “petite licence restaurant” ou de la licence restaurant.
    Enfin, le permis d’exploitation vous permettra de connaitre la législation applicable en vigueur et d’éviter toute sanction liée au manquement de cette législation.
    Finalement, vous obtiendrez votre Permis d’exploitation par l’acquisition des connaissances de l’environnement juridique professionnel, de vos responsabilités et de vos obligations.

    Qui doit obtenir le permis d’exploitation à Lyon et Dijon ?

    – Créateurs ou repreneurs d’un débit de boissons ou d’un restaurant, d’un food truck ou autres établissements CHR

    – Public anglophone bienvenu … we speak english (sur Devis)

    Quels sont les pré-requis pour avoir le droit de passer le permis d’exploitation ?

    L’intéressé justifie à la date d’ouverture, de mutation, de translation ou transfert d’une expérience professionnelle de dix ans en qualité d’exploitant, la formation est d’une durée minimale de 6 heures.

    Quel est le programme de la formation au permis d’exploitation ?

    La formation permis d’exploitation est divisée en 5 modules :
    1. Présentation liminaire de la formation.
    2. Le cadre législatif et réglementaire.
    3. Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons à consommer sur place.
    4. Les obligations d’exploitation.
    5. Réglementation locale.
    Fiche du programme à télécharger ici

    Quelle est la pédagogie de OAFormation ?

    Le stage s’appuie notamment sur l’utilisation de cas pratiques et de supports audio-visuels. A l’issu du stage, un CD vous sera remis.
    Mise à disposition d’une salle d’une capacité de 12 personnes, équipée d’un écran, vidéo projecteur et paperboard.
    Un questionnaire reprenant les problématiques principales du stage vous sera remis. Les temps de réponses sont suivis de temps de correction.
    Certification : niveau entrée 0 niveau de sortie : 0
    Qualification de la formation : XXX
    Validité du permis d’exploitation : 10 ans

    Quels sont les objectifs de la formation hygiène alimentaire ?

    Vous serez mis en capacité d’organiser et gérer votre activité de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation en mettant en oeuvre les principes applicables en hygiène alimentaire. Corrections ou adaptations des techniques de travail en conséquence, limitant ainsi les risques quotidiens d’une hygiène insuffisante pour la santé des consommateurs, et permettant d’assurer des autocontrôles efficaces et d’éviter des sanctions.

    Qui doit passer la formation hygiène alimentaire ?

    Les personnels et responsables d’établissement de restauration sont invités à faire l’acquisition des connaissances minimales obligatoires sur les normes d’hygiène alimentaire applicables à leur secteur d’activité. D’une manière générale, toute personne d’un établissement de restauration, désireuse de faire évoluer l’établissement dans des conditions d’hygiène conformes et optimales.

    Quels sont les prérequis ?

    Il n’y a aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation hygiène alimentaire.

    Quel est le programme de la formation HACCP ?

    Le stage comprend 10 modules :
    1. Aliments à risque pour le consommateur
    2. Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
    3. Elaboration d’un diagramme de fabrication
    4. Identification des dangers
    5. Détermination des points critiques et des mesures préventives
    6. Mise en place d’un système de surveillance des points critiques
    7. Etablissement d’actions correctives
    8. Etablissement de la documentation
    9. Vérification de l’efficacité de la méthode sur le terrain
    10. Mise en situation et évaluation des connaissances acquises

    Fiche programme à télécharger ici

    Comment se déroule la formation hygiène alimentaire ?

    Vous serez accueilli par Olivier Aubrun autour d’un café, puis vous serez invités à entrer dans la salle de formation. Elle est équipée d’un écran, d’un vidéo projecteur et d’un paperboard. Vous serez entraînés sur des cas pratiques et concrets, avec l’aide de supports audio-visuels, avant de renseigner un questionnaire reprenant les problématiques traitées. Nous accueillons 12 personnes maximum.
    A l’issu de la formation, vous recevrez un lien DropBox contenant les documents suivants :
    1.l’attestation réglementaire d’hygiène alimentaire qui est nécessaire pour votre activité, conformément à l’arrêté du 5 octobre 2011.
    Un ensemble de fiches outils pédagogiques complet comprenant les fiches PMS, allergènes,, nettoyages-desinfections,
    Multiples fiches relevés de température et de gestion de votre traçabilité.

    Découvrez toutes nos formations pour les métiers de l’Hôtellerie Restauration

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