Maîtriser les points critiques et les mesures préventives en restauration : une approche basée sur la méthode HACCP
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Blog des métiers des CHR
Équipement de Cuisine Professionnelle : Les Essentiels pour Réussir dans la Restauration
L’équipement de cuisine est le cœur battant d’un restaurant. C’est dans les cocottes qui mijotent, les fours qui ronronnent et les couteaux qui tranchent que se créent les plats qui éveillent les sens et font … […]
Translation de Licence IV : Un Guide Complet
Obtenir une Licence IV, et plus encore, procéder à sa translation ou à sa mutation, requiert une compréhension approfondie de la législation en vigueur.
Financement du Permis d’exploitation par le CPF : Un Guide Complet
Image Source: Pexels ## Introduction Le permis d’exploitation est une certification requise pour exploiter un établissement vendant ou servant de l’alcool. Il est obligatoire pour les bars, restaurants, discothèques, chambres d’hôtes, snacks, etc. qui souhaitent … […]
L’ouverture d’un restaurant en France : Comment obtenir la formation pour la licence d’exploitation ?
Image Source: Unsplash Ouvrir un restaurant est un projet passionnant qui nécessite une multitude de compétences, allant de la cuisine à la gestion d’entreprise. L’un des aspects les plus importants de la création d’un restaurant … […]
Plan de Maîtrise Sanitaire : Formation et Bonnes Pratiques d’Hygiène en Restauration Commerciale
Image Source: FreeImages La sécurité alimentaire est d’une importance primordiale dans le secteur de la restauration commerciale. Pour garantir la sécurité et la salubrité des aliments, il est essentiel de mettre en place un plan … […]
Quelle réglementation sur le tri des déchets en restauration ?
La restauration est un secteur important de l’économie française, qui génère une quantité importante de déchets. Ces déchets peuvent être divisés en trois catégories principales : les biodéchets, les emballages et les huiles alimentaires. La … […]
Contrôle Vétérinaire en Hygiène Alimentaire: Une Étude Approfondie
Dans le domaine de la restauration et de l’industrie agroalimentaire, la gestion de l’hygiène alimentaire est un élément clé pour garantir la sécurité des consommateurs. C’est dans ce contexte que la Direction Départementale de … […]
Comment bien choisir l’ambiance de son établissement, inhérente à la satisfaction-client
A travers cet article, le but est de bien appréhender la cible d’un établissement de restauration tout en leur proposant une ambiance et un cadre adéquats (café, bar, restaurant, brasserie, snack, bistro, gastro, halles, hôtel, … […]
L’embauche de travailleurs étrangers : vivier de compétences et procédure rigoureuse
L’industrie de l’hôtellerie et de la restauration emploie souvent un nombre significatif de travailleurs étrangers, en particulier dans les pays qui dépendent du tourisme et qui attirent de nombreux visiteurs. Les travailleurs étrangers peuvent occuper divers postes dans ce secteur, notamment des postes de cuisiniers, serveurs, barmans, réceptionnistes, personnel de ménage et bien d’autres.