Formation hygiène alimentaire à Vénissieux : la formation 14 h obligatoire pour votre restaurant
Restaurant du centre, snack des Minguettes, kebab de Moulin-à-Vent, pizzeria de Parilly : si vous faites de la restauration commerciale à Vénissieux, au moins une personne de votre établissement doit être formée à l’hygiène alimentaire. Deux jours en présentiel dans notre cuisine pédagogique de Lyon 9e, directement accessible par la ligne D du métro.
Je m’inscris : 380 € 06 18 42 82 53RISÉ
Votre établissement est-il concerné ?
Depuis le 1er octobre 2012, chaque établissement de restauration commerciale doit compter au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire (article L.233-4 du Code rural, décret n° 2011-731 du 24 juin 2011). À Vénissieux comme ailleurs, sont concernés :
- les restaurants traditionnels et brasseries ;
- la restauration rapide : snacks, kebabs, tacos, pizzerias, burgers, sandwicheries ;
- la vente à emporter, la livraison et les dark kitchens ;
- les food trucks, cafétérias et libres-services ;
- les cafés et salons de thé qui servent à manger.
La restauration collective (cantines, crèches, EHPAD, restaurants d’entreprise) et les métiers de bouche (boulangeries, boucheries, traiteurs, épiceries) relèvent d’autres obligations : pour eux, voir notre formation Principes HACCP pour équipes. Sont aussi dispensés les titulaires d’un diplôme de la liste de l’arrêté du 25 novembre 2011 et les personnes justifiant de trois ans d’expérience comme gestionnaire ou exploitant dans le secteur alimentaire.
Référence : instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 du 3 avril 2026.
Qui contrôle les restaurants de Vénissieux ?
Vénissieux fait partie de la Métropole de Lyon. Comme à Saint-Fons, Saint-Priest, Corbas ou Feyzin, les contrôles sanitaires y sont réalisés par la DDPP du Rhône, et les résultats sont publiés sur Alim’confiance. L’inspecteur demande en premier l’attestation de formation et le Plan de Maîtrise Sanitaire. Pour savoir ce qu’il vérifie ensuite : le contrôle sanitaire en restaurant.
La restauration rapide est particulièrement exposée : manipulations nombreuses, service en flux tendu, maintien au chaud et au froid. Voir notre page dédiée : formation hygiène pour snack.
Le programme
Conforme au référentiel national fixé par l’arrêté du 12 février 2024.
- Les aliments et les risques : dangers biologiques, chimiques, physiques et allergènes ; multiplication et destruction des micro-organismes ; toxi-infections alimentaires collectives.
- La réglementation : Paquet hygiène, règlement (CE) n° 852/2004, arrêté du 21 décembre 2009, contrôles officiels et sanctions.
- Le Plan de Maîtrise Sanitaire : bonnes pratiques d’hygiène, principes HACCP, Guide de bonnes pratiques d’hygiène du restaurateur, autocontrôles, traçabilité, allergènes.
- Les mises en situation en cuisine pédagogique, avec manipulation de matériel, puis l’évaluation finale.
Où et comment
Session inter à Lyon 9e
2 jours dans notre plateau technique du 76 rue du Bourbonnais, Lyon 9e (Vaise). Depuis Vénissieux, la ligne D du métro vous y amène sans changement. Éligible France Travail.
S’inscrireSession intra à Vénissieux
Plusieurs personnes à former ? Les mises en situation peuvent se dérouler dans la cuisine de votre établissement.
Demander un devisFormation flash de l’équipe
4 h dans votre cuisine pour toute l’équipe : températures, traçabilité, nettoyage, allergènes. En prévention ou après un contrôle.
En savoir plusLa réglementation impose des mises en situation en présence du formateur, et la DDPP a confirmé par écrit qu’une formation entièrement à distance ne remplit pas l’obligation. Depuis septembre 2026, nos 14 heures se déroulent intégralement en présentiel : votre attestation, qui porte notre numéro d’arrêté préfectoral, est incontestable le jour du contrôle.
Ce que vous emportez
- L’attestation réglementaire, avec notre numéro d’arrêté préfectoral.
- Un modèle de Plan de Maîtrise Sanitaire à adapter à votre établissement.
- Des fiches outils : relevés de températures, traçabilité, nettoyage et désinfection, allergènes.
Vos formateurs
Olivier Aubrun
Fondateur d’OAFormation, plus de 25 ans dans la restauration et l’hôtellerie, formateur pour la CCI, la CMA et le Laboratoire d’Hygiène Locale. Il accompagne chaque année des établissements de la Métropole avant et après un contrôle de la DDPP.
Orlanne Masson
Co-formatrice en hygiène alimentaire chez OAFormation.
Ils se sont formés chez nous
« Super centre de formation, merci pour la formation hygiène. De bons conseils et une formation de qualité ! »Mansour Khalfi, avis Google
« Centre de formation très sérieux, avec une expérience terrain très utile, aussi bien pour le permis d’exploitation que pour la formation d’hygiène. »Sophie Dupin, avis Google
Financement
- Demandeurs d’emploi : prise en charge possible par France Travail, sur devis validé par votre conseiller.
- Salariés : prise en charge possible par l’OPCO de l’entreprise.
- CPF : la formation n’est pas éligible.
Détails : financement de la formation hygiène. Vous ouvrez un établissement avec licence ? Le Pack Ouverture Sérénité réunit le permis d’exploitation et la formation 14 h pour 699 €.
Restaurateur à Vénissieux ?
Réservez votre place, ou faites venir la formation dans votre établissement.
Je m’inscris : 380 € 06 18 42 82 53Questions fréquentes
Où se déroule la formation pour un restaurant de Vénissieux ?
Dans notre plateau technique du 76 rue du Bourbonnais, Lyon 9e, accessible sans changement par la ligne D du métro depuis Vénissieux. En intra, la formation peut se dérouler dans votre établissement.
Faut-il former tous les salariés ?
Non. Une personne formée 14 h par établissement suffit pour l’obligation. Les autres salariés qui manipulent des denrées doivent recevoir des instructions adaptées à leur poste : c’est l’objet de notre formation flash de 4 h.
Peut-on suivre la formation en ligne ?
Non. Les mises en situation pratiques exigent la présence physique des stagiaires et du formateur. Nos formations 14 h sont intégralement en présentiel.
L’attestation a-t-elle une durée de validité ?
Non, aucune date limite n’est fixée. Si la personne formée quitte l’établissement, il faut en former une autre.
La formation est-elle finançable par le CPF ?
Non. Elle peut être financée par France Travail pour les demandeurs d’emploi, ou par l’OPCO de l’entreprise pour les salariés.
Qui contrôle les restaurants à Vénissieux ?
La DDPP du Rhône. Les résultats des contrôles sont publiés sur Alim’confiance.
OAFormation (OAF SAS) · Siège : 6 rue du Marché, 69009 Lyon · Plateau technique : 76 rue du Bourbonnais, 69009 Lyon · 06 18 42 82 53 · contact@oaformation.com
Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale : organisme autorisé par arrêté préfectoral n° 2026/02-15 du 11 février 2026, modifié par l’arrêté n° 2026/06-36 du 12 juin 2026 (DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes). Permis d’exploitation : organisme agréé par arrêté préfectoral n° 69-2024-10-08-000003 (Préfecture du Rhône). Certification Qualiopi n° 21800428-O-A-F. Déclaration d’activité n° 82691332369 auprès du préfet de région Auvergne-Rhône-Alpes.