L'Hebdo CHR

Les autocontrôles en restauration commerciale

LES AUTOCONTRÔLES EN RESTAURATION COMMERCIALE L’autocontrôle comprend toute forme d’examen, de vérification, de prélèvement ou toute autre forme de contrôle sous la responsabilité du propriétaire d’une entreprise du secteur alimentaire, pour garantir la sécurité sanitaire des … […]

laboratoire d'hygiène lyonnais

Votre formation en hygiène alimentaire:

    ARRETE Arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale   Le ministre de l’agriculture, de … […]

Plan de maitrise sanitaire

Critères microbiologiques et Alim’confiance en 2017

Que nous imposent les dispositions réglementaires du Paquet Hygiène ? Elles vous  imposent l’obligation de mettre en place, à votre responsabilité, un plan de maîtrise sanitaire (PMS). Plan de Maitrise sanitaire qui prend en compte les bonnes … […]