Calcul de la marge brute et objectifs de chiffre d’affaires du restaurant

Calcul marge brute et objectifs de chiffre d’affaires pour votre restaurant Pour équilibrer ses comptes, une entreprise doit s’assurer que sa marge brute est au moins égale à ses frais fixes. Le contrôle permanent de … […]

Comment fixer les prix au restaurant ?

Avant l’ouverture de son exploitation , la conception de la carte (plats proposés, prix, présentation) est l’une des composantes essentielles de l’offre en restauration, avec les autres aspects du concept (décor, ambiance…) et la qualité … […]