Notre centre de formations continues

L'Hebdo CHR

Le service à coeur … plus qu’une devise pour OAFormation, la transmission d’un savoir-faire aux professionnels des CHR qui auront les moyens de leur ambition.

L’équipe

Olivier Aubrun

Formateur et président d’OAFormation et de OAConsulting.
Fort d’une expérience de 25 ans dans les métiers de la restauration, Olivier vous apportera conseil et expertise à travers les formations, et l’accompagnement. Autodidacte averti, il siége comme juge au tribunal des Prud’hommes de Lyon et anime également l’association des commerçants du 9éme arrondissement de Lyon.

Célia Remy

Juriste (droit privé) orientée vers les Relations Internationales et Développement durable, ainsi qu’intervenante à l’Institut Paul Bocuse.

Célia vous forme au permis d’exploitation en intervenant sur tout le cadre législatif et réglementaire ainsi que sur les conditions et obligations d’exploitation liées au début de boissons, quelle que soit la nature de votre projet.

Notre mission

VOUS ECLAIRER 

sur l’ensemble des réglementations liées à l’exploitation d’un café, d’un restaurant, d’un bar, d’une chambre d’hôte ou tout autre établissement CHR

VOUS ACCOMPAGNER

dans la compréhension du langage de votre expert comptable, de votre banquier, dans la gestion financière de votre établissement et vous faire partager notre réseau de professionnels de l’HORECA

VOUS FAIRE MONTER EN COMPETENCE (ou Consolider vos acquis)

en vous donnant les clés et les outils indispensables en termes de savoir-faire et de savoir-être pour gérer votre établissement dans des conditions conformes à la réglementation et de façon optimale.

Nos valeurs

PRAGMATIQUE

Nous utilisons des cas pratiques, des mises en situation et des études de cas lors de nos formations pour vous mettre en situation.

FLEXIBILITE

Nous sommes un centre de formations de proximité, et notre équipe se tient à votre écoute à tout moment de la journée

SUR-MESURE

Lors des formations, les formateurs et les intervenants s’adaptent à votre situation et vos problématiques pour répondre à vos besoins et vous aider à avancer dans votre projet dans les meilleures conditions possibles. Ils vous donnent des conseils utiles et avisés.

L’HUMAIN

Nous souhaitons créer une relation de confiance avec chacun des stagiaires pour avancer dans un même but.

L’ALTRUISME

OAFormation, le service à coeur, c’est aussi un coeur pour le service. Parce que chacun d’entre nous a le droit de réaliser ses rêves et de réussir, avec Entrepreneurs du Monde, nous nous sommes engagés à apporter notre aide et nos connaissances métiers aux porteurs de projet. C’est ainsi que nous offrons les formations réglementaires sur 2019 et 2020 aux 15 porteurs de projet sélectionnés pour l’ouverture d’un établissement CHR, ainsi que pour l’équipe pédagogique d’entrepreneur du monde à Lyon. Une histoire de vie difficile ne doit pas être une entrave au désir d’entreprendre et, c’est pour cette raison que nous souhaitons leur offrir les meilleures chances de réussite.

La place de la femme dans le secteur de la restauration est aussi une cause qui nous tient à coeur. Olivier Aubrun, en remerciement de son engagement auprès d’un public féminin engagé dans la création d’entreprise, s’est vu ouvrir les portes du conseil d’administration national dont il est membre d’honneur permanent de l’association Action’elles, association qui a pour mission de promouvoir, développer et soutenir l’entrepreneuriat féminin sur le territoire Français.

Dernier engagement depuis janvier 2020, OAFormation libère 2 places /mois pour la formation Hygiène alimentaire à destination de la restauration commerciale pour les personnes suivies par l’association Habitat et humanisme,  l’objectif final étant de les faire monter en compétences en hygiène alimentaire et techniquement au travers des ateliers de cuisine menés aux escales solidaires.

La ruche qui dit oui x oaformation

Permettre aux restaurateurs d’être en accord avec leurs valeurs d’une manière simplifiée nous à rapprocher de La Ruche qui dit Oui ! La Ruche qui dit Oui ! met en relation producteurs et acheteurs dans les buts de favoriser le circuit court, la consommation saisonnière et les prix justes ! Parce que partager des valeurs communes permet d’avancer et d’atteindre un objectif commun, proposer ce service nous tenait à coeur.

Nos engagements

  • Identification précise des objectifs de la formation et l’adaptation aux stagiaires
  • Adaptation des dispositifs d’accueil, de suivi pédagogique et d’évaluation aux stagiaires
  • Adéquation des moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement à l’offre de formation
  • Qualification professionnelle et la formation continue des intervenants
  • Conditions d’information public sur l’offre de formation, ses délais d’accès et les résultats obtenus
  • Prise en compte des appréciations rendues par les stagiaires

OAFormation justifie donc : 

  • De l’intitulé de l’action de formation
  • Des objectifs des formations en vue d’en atteindre les résultats souhaités
  • Des pré-requis
  • Du nombre de participants
  • De la durée du planning de formation
  • Des dates proposées, lieux et locaux
  • Du programme de formation

Pour satisfaire à son niveau de qualité, OAFormation procède à une enquête de satisfaction auprès des stagiaires.

  • Répondre aux besoins et attentes des stagiaires selon leur situation, leur spécificité et les problématiques rencontrées
  • Nos intervenants et formateurs font un travail de veille pour une conformité aux réglementations mais aussi pour anticiper leurs évolutions
  • Mise en oeuvre de pratiques éco-responsables comme des questionnaires en ligne, remise de document par e-mail pour avancer vers du zéro papier
  • Une analyse accrue des résultats des questionnaires pour une amélioration continue de nos formations
  • Faciliter le passage de la théorie à la pratique
  • S’assurer de la transmission des savoirs avec l’élaboration des référentiels de bonnes pratiques

Concernant votre Permis d’exploitation de débit de boissons

AGRÉMENTS ET RÉFÉRENCEMENT

Agréé par le Ministère de l’intérieur sous le n° INTD1504051 A, le centre Olivier Aubrun Formation est habilité à dispenser la formation « Permis d’exploitation de Débit de boissons ». Egalement référencé par la Direction de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) sous le n° 820 207 042 015, le centre Olivier Aubrun Formation dispense la formation obligatoire Hygiène Alimentaire dans les locaux du Laboratoire d’Hygiène Lyonnais.

Les six premières années d’activités du centre Olivier Aubrun Formation ont permis d’éprouver avec succès le projet pédagogique élaboré par son Directeur, Olivier Aubrun. Ce dernier a à son actif un parcours professionnel en CHR sur deux décennies d’expériences réussies à des postes variés et joue un rôle actif à la vice-présidence de l’Association des commerçants du 9ème arrondissement de Lyon.

UNE ACTIVITÉ DE FORMATION CONTINUE POUR ADULTES EN CHR AU-DELÀ DU PÉRIMÈTRE RHÔNE-ALPIN

Implanté sur Lyon, le centre Olivier Aubrun Formation rayonne sur toute la Région Rhône-Alpes et même au-delà sur le territoire national, au gré des demandes des organisations et entreprises (Bordeaux, Dijon, Paris, Mâcon, Valence…).
Demandes que le centre satisfait, fort d’un réseau ressource pédagogique, dont les membres sont tous professionnels de terrain, et d’un réseau de partenaires privilégiés auprès desquels les stagiaires trouvent les réponses spécifiques à leurs problématiques individuelles.

Ici quelques unes de nos réalisations sur notre chaîne YouTube

GUIDER LES STAGIAIRES DU CENTRE OLIVIER AUBRUN FORMATION DANS LEURS CHOIX OPÉRATIONNELS : COMMENT ?

Qu’il s’agisse de licences de débit de boissons, de petite licence à emporter, de grande licence à emporter, de petite licence restaurant ou de grande licence restaurant, le Directeur sait s’entourer de talents professionnels plus que confirmés pour apporter aux stagiaires, dirigeants et collaborateurs, réponses et solutions à leurs questionnements, voire les devancer dans un souci d’anticipation.

Des hommes ressources « pédagogiques », permettant la veille réglementaire, proche de la réalité terrain ont dûment été sélectionnés, confirment ainsi toute la dimension pragmatique qui caractérise les sessions de formation du Centre :

  • Le Directeur et les ingénieurs du Laboratoire d’Hygiène Alimentaire Lyonnais
  • Nadia Kalah, courtier en assurance, intervenante à l’Ecole Nationale d’Assurance Lyon et Présidente Action’elles Rhône Alpes
  • SACEM Rhône-Alpes Auvergne

Le Responsable chargé des partenariats Banque Populaire Rhône Alpes (n°1 commerçe et artisanat) pour répondre à vos questions sur le montage financier de votre futur activité

Partenaires experts

Olivier Aubrun, référent expert CHR auprès de la CMA.

Créé en Janvier 1998, le Laboratoire d’Hygiène Lyonnais bénéficie d’une longue expérience dans le domaine du conseil en hygiène et en sécurité alimentaire. 

Olivier Aubrun, référent expert CHR auprès de la CCI et jury formation création d’entreprise.

avenir prévoyance courtier en assurance

Courtier en assurance, Avenir Prévoyance vous accompagne dans le choix de vos assurances adaptées à votre situation pour protéger vos salariés, votre société, mais aussi vous-même et votre famille.

Centrale d’achats, vous permettant d’acheter votre matériel et fournitures pour votre activité. Prix négociés et bloqués pour acheter malin, sans vous ruiner.

Guide des restaurants sur Lyon. Vous offre une belle visibilité de votre établissement à travers des reportages, des posts sur les réseaux sociaux ainsi que sur son site internet.

Spécialiste de la cuisine professionnelle à Lyon. Crée en 1976, Dima installe des cuisines professionnelles et assure grâce à un SAV performant une maintenance à la fois préventive et curative.

Solution d’hygiène et de maintenance technique. Afin de s’adapter en permanence aux besoins des clients et à l’évolution de la législation, les Laboratoires Ceetal-Cmpc disposent d’importantes ressources R & D.

Partenaire logiciel gestion Foodmeup

Application de gestion qui vous permettra d’améliorer la productivité et la rentabilité de votre établissement.

Partenaire expert comptable Carré RG

Un cabinet d’expertise comptable orienté vers le conseil en entrepreneuriat.

Banque Populaire partenaire oaformation

Banque Populaire Auvergne Rhône Alpes, Leader de la création d’entreprise, vous aide à concrétiser votre projet.

Ils nous font confiance