Le veganisme: plus qu’une tendance, un véritable art de vivre

Vous souhaitez surfer sur la tendance et ouvrir un restaurant vegan ? Sachez que OAFormation vous accompagne dans cette merveilleuse aventure et vous propose la formation d’hygiène alimentaire pour ouvrir en toute sérénité et conforme aux règles.

Comme vous avez pu le remarquer le vegan prend de plus en plus de place dans notre société. Ce mode de vie est apparu il y a déjà un certain temps puisqu’il remonte à l’Antiquité. Nos amis Pythagore, Jésus, ses disciples ainsi que Platon et Aristote étaient végan. Aussi, la première société vegan a vu le jour en 1847 au Royaume Unis, suivi par la Vegetarian Society en 1944 créée par la Donald Watson. C’est d’ailleurs lui qui a inventé le mot « vegan », contraction de VEG-etari-AN !

En France, c’est 2% de la population qui est végétarienne contre 9% en Allemagne, d’après l’Union Végétarienne Européenne.

Mais, qu’est-ce que le vegan exactement ?

Le veganisme est un mode de vie consistant à ne consommer aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation. Le veganisme répond à des raisons d’éthique, de santé, de la protection de l’environnement et de la responsabilité sociale.

Selon la Vegetarian Society, le vegan est:

« Une philosophie et façon de vivre qui cherche à exclure – autant que faire se peut – toute forme d’exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autre but, et par extension, faire la promotion du développement et l’usage d’alternatives sans exploitation animale, pour le bénéfice des humains, des animaux et de l’environnement […] »

Les différents types de végétariens

Nous pouvons retrouver dans ce mode de vie des degrés différent de végétarisme

Les Ovo végétariens

Les ovo végétariens ne consomment ni viande, ni produits laitiers. Cependant, ils s’autorisent de consommer des oeufs, et des produits d’origine végétale. La viande, et les produits laitiers peuvent donc être remplacé par les oeufs, les légumineuses qui offrent un apport de protéine au corps, du soja, des céréales, des graines…

Les lacto végétariens

Contrairement aux ovo végétariens, les lacto végétariens s’autorisent à consommer des produits laitiers. Cependant, ils ne consomment pas ni de viande, ni d’oeufs, ni les poissons, ni les crustacés.

Le saviez-vous ? L’Inde est le premier pays végétarien au monde, car ce mode de vie est lié à la religion.

Les ovo lacto végétariens

Ils peuvent consommer:

• des végétaux
• des œufs
• des produits laitiers

Ils s’interdisent cependant:

• la viande
• la volaille
• les produits de la mer

Les pesco végétariens

Ils excluent de leur alimentaire toute chaire animale, mais ont une préférence pour tous les produits de la mer. Ils consomment également les produits d’origine végétale, les produits laitiers et les œufs.

Les semi végétariens

Eux, consomment:

• des végétaux
• des œufs
• des substituts laitiers
• de la volaille
• du poissons

Les flexitariens

Les flexitariens réduisent leur consommation de viande mais ne l’enlèvent pas totalement de leur régime alimentaire. Ainsi, la personne décide quand elle souhaite manger de la viande ou pas.

Les végétaliens

Les végétaliens consomment principalement tous les produits végétaux, les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses et tout autre graine et germe.

Maintenant, vous savez tout sur les différents types de végétariens, alors si vous souhaitez ouvrir un restaurant vegan, venez découvrir notre formation d’hygiène alimentaire !

Si vous souhaitez vous lancer dans le veganisme, allez lire mes conseils pour bien commencer cette aventure.