Par Olivier Aubrun, formateur hygiène alimentaire et fondateur d’OAFormation · Publié le 21 juillet 2016 · Mis à jour le 20 septembre 2026 · Lecture : 11 min L’HACCP fait peur parce qu’on le présente … […]
La traçabilité dans la restauration commerciale Domaine d’application de la traçabilité alimentaire Cette procédure s’applique à l’ensemble des denrées alimentaires qui entrent, sont stockées, transformées et sortent de l’entreprise. But de la traçabilité alimentaire Le … […]
Un affichage manquant se constate depuis le trottoir, sans rendez-vous et sans entrer chez vous. C’est le contrôle le moins cher du monde pour l’administration, et le plus bête à subir pour vous. Voici tout … […]
Hygiène des mains au restaurant – les nouveaux sèche-mains pires que les anciens Quelle est la meilleure façon d’attraper des bactéries en s’essuyant les mains après les avoir lavées dans les toilettes publiques d’un restaurant … […]