Lancer son projet dans le secteur CHR (Café, Hôtel, Restaurant) est une aventure passionnante, mais parsemée de défis réglementaires. Que vous ouvriez un petit bistrot de quartier, une table gastronomique ou un bar à concept, … […]
Le secteur de la restauration rapide ne connaît pas la crise, et la pizza reste le plat préféré des Français. Que vous soyez en reconversion professionnelle ou déjà salarié dans la restauration, maîtriser l’art de … […]
Vous rêvez de quitter votre bureau pour l’odeur du feu de bois et le croustillant d’une pâte parfaitement maturée ? La formation pizzaiolo pour reconversion est l’une des voies les plus prisées en restauration commerciale. … […]
Si vous projetez d’ouvrir un établissement de restauration ou un débit de boissons à Lyon, Saint-Étienne ou Grenoble, le permis d’exploitation n’est pas une simple option : c’est le sésame juridique imposé par l’article L. … […]
Salut à toi, futur (ou actuel) pilier de la gastronomie lyonnaise ! On ne va pas se mentir : à Lyon, la capitale mondiale de la gastronomie, on ne plaisante pas avec l’assiette. Mais on … […]
Ouvrir un établissement de restauration ou un débit de boissons dans la Métropole de Lyon est une aventure passionnante, mais qui demande une maîtrise parfaite des réglementations locales. Au-delà de l’hygiène alimentaire et de la … […]
Salut à toi, futur acteur de la gastronomie lyonnaise ! Ici Oaf, de OAFormation. Lyon. Capitale mondiale de la gastronomie. Ses bouchons, ses mères lyonnaises, ses étoiles… Ouvrir un établissement ici, c’est toucher au sacré. … […]
Salut à toi, futur entrepreneur du plein air ! Ici Oaf. Tu envisages d’ouvrir un restaurant dans un camping ? C’est un projet stimulant qui allie convivialité et flux de clientèle garanti. Mais attention, le … […]
C’est une question qui revient en boucle lors de nos formations hygiène alimentaire : « Oaf, est-ce que j’ai vraiment besoin de réécrire tous les allergènes sur mon ardoise, ou un classeur à disposition du … […]
Vous lancez votre activité de petite restauration, de traiteur à domicile ou de vente de pâtisseries en auto-entrepreneur ? Félicitations ! C’est une aventure passionnante. Mais une question revient souvent lors de mes coachings : … […]
C’est une question que je reçois très souvent chez OAFormation. Beaucoup de porteurs de projet, portés par l’envie de valoriser le terroir et les circuits courts, pensent que la vente de bière artisanale — parce … […]
Vous lancez votre projet de restaurant, de bar ou de chambre d’hôtes et vous cherchez à optimiser vos coûts de démarrage. Votre conjoint(e) possède déjà le permis d’exploitation : est-il possible de s’appuyer sur son … […]
Salut, c’est Oaf de oaformation.com ! Si tu es en train de monter ton restaurant, ton bar ou ton food-truck, tu sais que la formation HACCP (Hygiène Alimentaire) est le passage obligé. C’est le socle … […]
Salut, c’est Oaf de oaformation.com ! Si tu es dans le jus en cuisine ou que tu prépares l’ouverture de ton futur spot, tu sais que l’hygiène n’est pas une option. Mais entre les bons … […]
Vous lancez votre projet de restaurant ou de débit de boissons ? Félicitations ! Mais avant de servir vos premiers clients, une étape est incontournable : la mise en place de votre Plan de Maîtrise … […]
Par Olivier Aubrun, formateur hygiène alimentaire et fondateur d’OAFormation · Publié le 5 mars 2026 · Mis à jour le 20 septembre 2026 · Lecture : 8 min En deux ans, les règles de la … […]
C’est avec une immense fierté et un sens aigu des responsabilités que OAFormation (Oaf) annonce avoir été sélectionné par l’CMA (chambre des métiers et de l’artisanat) dans le cadre de son dernier appel d’offre. Notre … […]
À Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, le nom d’Eric Kayser résonne comme une promesse de pain authentique, au levain naturel et au savoir-faire ancestral. Mais derrière le craquant d’une baguette et la finesse d’une … […]
La vie d’un établissement CHR (Café, Hôtel, Restaurant) n’est pas un long fleuve tranquille. Parfois, le couperet tombe : la fermeture administrative. C’est un choc, un « coup de massue » pour tout entrepreneur. Mais c’est aussi … […]
C’est avec une immense fierté que je vous annonce aujourd’hui un résultat exemplaire : 100% de réussite pour l’ensemble de nos apprenants au CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) Pizzaiolo à Lyon. Chez OA Formation, notre … […]