OAFormation & UniCHR : Ensemble pour réussir dans les métiers du CHR
Bien ouvrir, Créer ou reprendre un établissement dans le secteur Café-Hôtel-Restaurant (CHR) demande plus que de la passion : il faut une vision claire, des compétences solides et des partenaires fiables. C’est dans cet esprit que OAFormation s’associe à UniCHR pour offrir aux porteurs de projet un accompagnement complet et professionnel.
Un accompagnement à 360° pour les créateurs et repreneurs d’établissements CHR
Ce partenariat unique permet de réunir toutes les expertises essentielles à la concrétisation de votre projet :
| Compétences clés | Expert |
|---|---|
| Formation obligatoire : Permis d’exploitation, HACCP | OAFormation |
| Études de marché, business plan, stratégie d’ouverture | UniCHR |
| Accompagnement à la reprise d’un fonds ou d’un local | UniCHR & OAFormation |
| Conformité hygiène, accessibilité, sécurité | OAFormation |
| Coaching et mentoring sur mesure | UniCHR |
Des experts engagés à vos côtés
Grâce à ce partenariat, vous êtes entouré par un réseau d’experts de confiance, pour vous guider à chaque étape :
- Interlocuteur unique pour une gestion fluide
- Gain de temps et réduction des risques
- Réponses concrètes à vos problématiques terrain
Contactez-nous dès maintenant
Que vous soyez en phase d’idée ou sur le point d’ouvrir, notre accompagnement vous permettra de faire les bons choix.
L’Idée – Développer un Projet en Béton
Tester ses motivations
Avant de vous lancer, interrogez-vous sur les raisons de votre projet :
- Reconversion professionnelle ?
- Passion pour la cuisine ?
- Envie d’entrepreneuriat ?
Réfléchissez aux compétences nécessaires :
- Cuisine
- Gestion d’équipe
- Sourcing fournisseurs
- Comptabilité
- Communication
- Gestion de site web
N’hésitez pas à suivre des formations gratuites auprès de votre chambre de commerce si besoin.
Définir son concept
1. Choisissez le type de restaurant :
- Service à table ou rapide
- Gamme (entrée de gamme, gastronomique)
- Type de cuisine (traditionnelle, exotique, fusion, etc.)
2. Définissez votre clientèle cible :
- Employés, touristes, familles, etc.
- Tranche d’âge
- Catégorie socio-professionnelle
3. Sélectionnez l’emplacement :
- Ville
- Type de quartier (affaires, touristique, résidentiel)
- Accessibilité (transports, parking)
- Possibilité de terrasse
Comprendre le marché
Réalisez une étude de marché incluant :
- L’économie française
- Le secteur de la restauration
- La clientèle environnante
- Les concurrents
Effectuez une enquête clients dans le quartier visé pour valider la demande. Faire ses Prévisions Financières
Soigner ses prévisions
1. Calculez votre chiffre d’affaires prévisionnel :
- Estimez votre ticket moyen
- Prévoyez le nombre de couverts
2. Fixez vos prix de vente :
- Appliquez un multiple de 3 à 4 pour les plats
- Appliquez un multiple de 4 à 6 pour les boissons
3. Listez vos dépenses :
- Frais de démarrage (matériel, immatriculation, travaux)
- Charges courantes (loyers, assurances, abonnements)
- Frais variables (produits, personnel, électricité)
4. Estimez votre masse salariale :
- Listez les postes nécessaires
- Prévoyez votre propre rémunération
5. Établissez vos documents prévisionnels :
- Compte de résultat prévisionnel sur 3 ans…..et beaucoup d’autres choses
Inscription ? Demande d’informations ou d’accompagnement?
Murielle au :
06 18 42 82 53
OAFormation, centre agréé de formations professionnelles des métiers CHR, vous reçoit dans ses locaux au 6 Rue du Marché, 69009 Lyon
sur rendez-vous du lundi au vendredi de 08h30 à 17h.
