1 Dans les cafés,bars
A l’extérieur:
- Panonceau de la licence débit de boissons (II, III, IV),
- Prix des 9 prestations (ou lisible de l’extérieur), 7 boissons + éventuellement sandwich ou (et) plat du jour.
- Tableau des tarifs de nuit si c’est le cas.
- Heure d’ouverture et de fermeture (autorisation préfectorale nécessaire pour fermeture au delà de l’heure légale, pouvant être réduite par la Mairie.
A l’entrée de l’établissement:
- principe d’interdiction de fumer.
Dans la salle principale:
- Règlement départemental débit de boissons,
- Affichage de protection des mineurs,
- interdiction de fumer et affichage des « espaces fumeurs éventuels » et dans les salles annexe,
- Affichage des boissons servies (nature et centilitre),
- Tableau des tarifs de nuit si c’est la cas,
- Affichage des prix du téléphone prés des appareils,
- Avertissement en cas de jeux vidéos,
- Étalage des boissons non alcooliques (minimum 10 bouteilles en état d’être consommées).
2 Hôtels
A l’extérieur:
- Panonceau de classement « hôtel de tourisme » avec mention de la catégorie si l’hôtel est classé nouvelles normes seulement (arrêté du 19 février 2010).
- Panonceau de la licence débit de boissons (II, III, IV)
- Affichage des prix – locations par catégories de chambre, petit déjeuner, pensions ou demi-pensions… (ou lisible de l’exterieur).
A l’entrée de l’établissement:
- Principe d’interdiction générale de fumer
- Autocollant des cartes bancaires acceptées.
A la réception et à la caisse:
- Consignes de sécurité, plan d’établissement et d’orientation simplifié, avis de contrôle de sécurité, numéro d’appel des sapeurs pompiers.
- Tableau d’affichage des prix,
- Affichage du prix de la taxe de séjour si c’est le cas,
- Tableau de change,
- Affichage du prix du téléphone prés des appareils.
A chaque étage:
- Plan d’orientation simplifié prés de l’accès aux escaliers,
- Fléchage de dégagements vers les sorties,
- Signalisation des sorties de secours.
Dans chaque chambre:
- Affichette prix des prestations hébergement, pension et autres prestations
- Affichette consigne de sécurité (en français + 2 langues étrangères) avec numéro d’appel des sapeurs pompiers,
- Affichage du prix des prestations téléphoniques (près du téléphone),
- Plan sommaire de repérage de chaque chambre par rapport aux dégagements.
En cas de piscine:
- Règlement intérieur de la piscine,
- affichage des résultats des contrôles sanitaires de la piscine,
- Un affichage si l’entrée de la piscine est réservé à la clientèle.
3 Restaurants
A l’extérieur:
- Panonceau de licence Restaurant ou Licence IV,
- Affichage carte et menu du jour avec prix -avant 11 heures pour le déjeuner et 18 heures pour le dîner, avec listes de vins – ( ou lisible de l’extérieur).
A l’entrée de l’établissement:
- Dans certains cas, consignes de sécurité, plan d’établissement et d’orientation simplifié, avis de contrôles de sécurité, numéro d’appel des Sapeurs pompiers,
- Principe d’interdiction générale de fumer,
- Autocollant des cartes bancaires et titres restaurant acceptés.
Dans la salle principale:
- Règlement sanitaire départemental,
- interdiction de fumer et affichage des « Espaces fumeurs éventuels » et dans les salles annexes,
- Affiche de protection des mineurs,
- Pour chaque table (ou ardoises) cartes et menus du jour avec présence de produits ou dérivés O.G.M. et cartes des vins (et en terrasse et dans les salles annexes),
- Affichage visible et lisible par la clientèle de l’origine des viandes bovines,
- Affichage visible et lisible par la clientèle de la liste des 14 allergènes fréquemment utilisés,
- Affichage du prix du téléphone prés des appareils,
- Avertissement en cas de jeux vidéos.
- Affichage si enregistrement vidéo et contact.
4 Discothèques
A l’extérieur:
- Panonceau de la Licence exploitée,
- Affichage du prix du billet et des 5 boissons réglementaires,
- Affichage si enregistrement vidéo
A l’entrée:
- Consignes de sécurité, plan d’établissement simplifié, avis de contrôles de sécurité, numéro d’appel des sapeurs pompiers.
Dans la salle:
- règlement sanitaire départemental,
- Affichage pour la protection des mineurs,
- Affichage du prix du billet d’entrée,
- Affichage complet du tarif des boissons servies (nature et centilitre).
- interdiction de fumer et affichage des « Espaces fumeurs éventuels » et dans les salles annexes.
- affichage (et emplacements) Éthylotest
- Affichage si enregistrement vidéo et contact.
Je vous cite pour l’AFFICHAGE OBLIGATOIRE dans un restaurant « Dans la salle principale : Règlement sanitaire départemental », SOIT 86 PAGES POUR LE 47 !
A ce compte-là, pourquoi investir dans de la décoration, de beaux revêtements, des tableaux, puisqu’en déduisant les portes, fenêtres, et baies vitrées, on peut ainsi recouvrir à moindre frais (mais à quel coût esthétique !) à peu près 30% des murs ?
Franchement, je n’ai jamais vu cela chez aucun confrère. Peut-être serait-ce l’occasion de lancer un « restaurant à thème », mais alors quel thème !
Personnellement je me contente d’avoir cette « bible », avec le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène, le Document Unique des Risques Professionnels etc. dans un classeur à disposition immédiate de la Salle. Les affichages à destination du Personnel (dont Horaires, Règlement Intérieur, Coordonnées des référents, Rappels des règles d’Hygiène et Sécurité, Textes sur les différentes formes de discriminations et harcèlements…) tapissent, eux, la totalité des vestiaires et des toilettes.
Bonjour Fabienne, en effet il n’est nul part mis en avant et merci de relever cette coquille, car c’est bien le titre 1 du règlement départemental des débits de boissons propre à chaque département qu’il est nécessaire d’afficher (et pas dans tout les départements pour le coup car c’est à la libre appréciation du préfet).
Il est par contre nécessaire d’avoir le règlement sanitaire départemental à disposition si besoin d’information sur les réglementations à ce sujet.
Concernant le lancement d’un restaurant à thème, j’avoue que l’idée est plaisante mais quel thème en effet ;0).
Quoiqu’il en soit Fabienne, merci beaucoup d’avoir pris le temps de lire mon article et d’avoir pris le temps de mettre se commentaire. Bien à vous et good Job.
Si vous avez envie de vous exprimer sur ce beau métier, vous pouvez m’écrire des articles sur des thèmes de votre choix ou sur votre quotidien de restauratrice. Je les partagerai avec beaucoup de plaisir.
Bien à vous Olivier