Qu’est-ce que la mise en place d’actions correctives dans l’HACCP ? Dans le cadre du système HACCP (Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise), la mise en place d’actions correctives est l’une des … […]
Comment évaluer « Limites critiques et critères d’action correctives »? Maîtriser les points clés de votre système HACCP en restauration Suite à un contrôle des services vétérinaires, vous êtes confronté à la nécessité de mieux cerner les … […]
Pourquoi faire un contrôle à réception et vérifier la conformité des matières premières ? Comment garantir la qualité et la sécurité dans votre restaurant ? Suite à un contrôle des services vétérinaires, vous êtes sensibilisé … […]
Introduction au HACCP Depuis de nombreuses années, le secteur de l’agroalimentaire a été confronté à différents scandales sanitaires. Ces derniers ont mis en lumière l’importance de la sécurité alimentaire pour préserver la santé des consommateurs. … […]
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Que nous imposent les dispositions réglementaires du Paquet Hygiène ? Elles vous imposent l’obligation de mettre en place, à votre responsabilité, un plan de maîtrise sanitaire (PMS). Plan de Maitrise sanitaire qui prend en compte les bonnes … […]