En tant que professionnel du CHR, on le sait tous : la réglementation évolue, les normes se précisent, et ce qui était la règle hier n’est plus forcément la meilleure pratique aujourd’hui. Rester à jour n’est pas une option, c’est une nécessité pour protéger ses clients, sa réputation et son entreprise.
Chez OAFormation, nous accompagnons chaque jour des entrepreneurs passionnés. Aujourd’hui, nous donnons la parole à l’une d’entre eux : Anaïs Viallatte, co-gérante de la pâtisserie Sensation Vanille. Elle a récemment suivi notre formation hygiène alimentaire HACCP et partage avec nous, sans langue de bois, son expérience et les bénéfices concrets qu’elle en a tirés.
Un quotidien éxigeant : Entre création pâtissière et contact client
Le métier d’artisan, c’est souvent plusieurs casquettes. Anaïs en est le parfait exemple. Elle jongle entre la production et la vente. Deux jours par semaine, c’est elle qui vous accueille en boutique, s’assurant que chaque client reparte avec le sourire. Le reste du temps, elle est au laboratoire, les mains dans la farine (ou plutôt, dans le chocolat !), à confectionner gâteaux, glaces et autres délices.
Ce double rôle est une force : il permet de garder un pied dans le concret de la fabrication et l’autre dans la réalité du terrain, face aux clients. C’est aussi ce qui rend la gestion du temps et des priorités si cruciale.
Pourquoi se Former à l’Hygiène Alimentaire, encore et toujours ?
Même quand on est du métier, une piqûre de rappel est indispensable. C’est en discutant avec d’autres commerçants qu’Anaïs a entendu parler d’OAFormation. Sa motivation était simple et claire : s’assurer que ses pratiques étaient toujours en phase avec la réglementation en vigueur.
Ce qui l’a particulièrement marquée ? La partie administrative. On parle ici du fameux Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), ce document essentiel qui compile toutes vos bonnes pratiques. Anaïs a souligné la clarté de notre formateur, qu’elle a trouvé « très sympathique, à l’écoute et disponible ».
Notre objectif chez OAFormation, c’est de rendre la réglementation accessible. Comme le dit Anaïs, la formation est « facile à suivre, ludique et sans surcharge d’informations ». Pas de jargon incompréhensible, juste du pragmatisme.
Du virtuel au réel : Des changements concrets chez Sensation Vanille
Une formation n’a de valeur que si elle se traduit par des actions concrètes. Suite à son passage chez nous, Sensation Vanille a optimisé plusieurs points clés :
- La gestion des températures : Un suivi plus rigoureux des températures de stockage, une étape fondamentale pour la maîtrise des risques.
- Le suivi administratif : Une meilleure organisation de la traçabilité et des documents de contrôle.
Ces ajustements permettent aujourd’hui d’assurer une sécurité sanitaire optimale. Pour Anaïs, cette mise à jour est bénéfique, même pour ceux qui ont déjà une formation. Elle est indispensable pour quiconque manipule des denrées alimentaires, et vitale pour ceux qui travaillent en cuisine.
L’expérience OAFormation : Un accompagnement de A à Z
Un entrepreneur n’a pas de temps à perdre. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à simplifier les démarches. Anaïs a apprécié la fluidité du processus :
- Réactivité : « OAFormation a été très réactif. Nous n’avons pas eu à attendre longtemps pour obtenir une place en formation. »
- Clarté : Un contenu complet mais facile à digérer, sans tomber dans la complexité inutile.
- Suivi : Notre formateur est resté disponible, les documents ont été transmis rapidement et l’accompagnement administratif a été sans faille.
Satisfaite, elle nous recommande volontiers, et c’est notre plus grande fierté.
L’exigence au service de la qualité
Anaïs et son équipe ne s’arrêtent pas là. Elles ont récemment investi dans un nouveau système de froid. Leur objectif est clair : consolider leurs bases pour continuer à proposer des produits irréprochables, avant de se lancer dans de nouveaux projets.
Son message final est un conseil que tout professionnel devrait entendre : « La formation hygiène est nécessaire, surtout lorsqu’elle n’a pas été refaite depuis longtemps. Elle permet de tout remettre à jour et de s’assurer que l’on respecte les normes. »
Le témoignage d’Anaïs Viallatte illustre parfaitement notre vision chez OAFormation : faire de la formation réglementaire non pas une contrainte, mais un levier de performance et un gage de confiance pour vos clients.
Vous aussi, vous souhaitez transformer une obligation en un véritable atout pour votre établissement ? Contactez l’équipe d’OAFormation. Nous sommes là pour vous accompagner, avec pragmatisme et efficacité.