Actualité, informations générales et conseils sur la création d’entreprises dans l’hôtellerie restauration.
À quoi ça sert : savoir si l’emplacement que vous visez fait passer assez de monde devant la porte, aux bonnes heures, pour payer le loyer. Deux après-midis sur le trottoir, une feuille, un crayon. … […]
Vendre un restaurant ne se joue pas le jour du compromis. Licence, dossier hygiène, salariés, bail : les points que le repreneur vérifie en premier, et comment les verrouiller avant de mettre en vente.
Olivier AUBRUN de OAFormation formateur expert hygiène alimentaire Lyon forme les professionnels des cafés, bars et restaurants à Lyon et dans tout le Rhône depuis plus de 25 ans CHR : hygiène alimentaire, permis d’exploitation, … […]
Comment ouvrir un restaurant en France, de l’idée aux premiers mois : viabilité économique, faisabilité du local, démarches dans le bon ordre, formations obligatoires, licence et permis d’exploitation, déclaration DDPP, embauches, checklist avant ouverture et indicateurs à suivre. Un guide vérifié sur les sources officielles, avec un exemple chiffré et un rétroplanning.
Joint craquelé, moisi, frigo qui givre ? C’est la première chose que touche l’inspecteur. Quand changer un joint de porte de frigo, comment le diagnostiquer, à quel prix — et pourquoi le remplacer ne suffit jamais.
Un coût matière mal maîtrisé peut rapidement mettre en péril la rentabilité de votre restaurant. Découvrez la formule exacte du coût matière pondéré de votre carte, la méthode pour auditer vos fiches techniques et les leviers de terrain pour redresser vos marges sans faire fuir vos clients.
Ne pilotez plus votre établissement à l’aveugle. Découvrez la grille des normes du secteur CHR pour évaluer votre masse salariale et votre EBE chaque mois.
Créer ou reprendre un restaurant demande plus que de la passion. Cet article explique pourquoi le futur restaurateur doit sortir de la posture salarié pour prendre sa place de dirigeant CHR : poser un cadre, décider, manager, contrôler, piloter les chiffres et structurer son établissement avec méthode.
Ouvrir un établissement de restauration à Lyon, capitale de la gastronomie, est une aventure passionnante mais semée d’embûches administratives. Trop souvent, de superbes projets de snacks ou de restaurants sont retardés de plusieurs mois — … […]
le recrutement en restauration en France est un domaine en pleine mutation, avec des enjeux importants pour les entreprises du secteur
Dans le paysage dynamique de la restauration lyonnaise, attirer et fidéliser les meilleurs talents est devenu un enjeu crucial pour la réussite des établissements. Face à une concurrence accrue et à une pénurie de main-d’œuvre … […]
Face à la pénurie de personnel qualifié, le recrutement dans la restauration est devenu un défi majeur pour les propriétaires de restaurants cherchant à proposer une expérience culinaire exceptionnelle. Ce secteur dynamique, où le travail … […]
Image Source: FreeImages En tant que propriétaire d’entreprise, l’obtention des licences et permis nécessaires pour opérer légalement peut être une tâche décourageante. Le processus peut être déroutant et prendre du temps, mais il est … […]
Beaucoup de personnes souhaitent se reconvertir dans la restauration. En effet, le secteur de la restauration séduit beaucoup, et en plus il existe beaucoup de débouché. De plus, c’est l’un des secteurs où les diplômes … […]
Photo by ellisedelacruz on Pixabay En tant que professionnel de la restauration depuis des années, je sais que l’achat d’un restaurant peut être une tâche décourageante, en particulier lorsque l’on cherche un restaurant … […]
En tant que personne ayant fait l’expérience de l’industrie de la restauration, je peux dire sans risque de me tromper que l’ouverture d’un restaurant n’est pas une tâche facile. Cela demande beaucoup de travail, … […]
Savoir comment créer la carte de son restaurant est important lors de la définition de votre positionnement et lors de la fixation des prix.
Si vous êtes ici c’est que vous cherchez à quitter la restauration et trouver le métier qui vous correspond mieux, qui répond à vos attentes, vos besoins, vos aspirations. Peut être que vous aimez le … […]
Prise en charge de la formation permis d’exploitation par Pôle Emploi peut être possible, contactez nous au 06 18 42 82 53.
