L’apposition d’une date limite sur les denrées a pour objectif de faire connaître au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu ses qualités microbiologiques ou ses qualités organoleptiques, physiques, nutritives, … […]
Financez votre formation Selon la formation que vous visez et bien évidemment votre situation personnelle, le financement de votre formation sera différente. Cliquez ici uneformationpourquoicomment19956 Il est véritablement trés important pour vous d’identifier ce que vous percevrez durant la … […]
L’exploitant d’un commerce de bouche est bien évidemment le directeur de son établissement, mais aussi le commercial, le technicien et s’occupe bien sûr de l’administration. Alors, nous pouvons nous demander quelles sont les tâches administratives … […]
Les méandres de l’exploitation d’un débit de boisson vous effraies, c’est normal ! Cet article sert à simplifier la compréhension des aspects légaux de l’exploitation en CHR. Les principaux aspects réglementés de notre profession (discutés … […]
Un restaurant est un commerce, et qui dit commerce, dit aussi fonds de commerce, pas-de- porte, etc.. Attention à ne pas confondre ces différents termes qui ont chacun une signification très précise… au moins fiscalement. … […]
ARRETE Arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale Le ministre de l’agriculture, de … […]
Que nous imposent les dispositions réglementaires du Paquet Hygiène ? Elles vous imposent l’obligation de mettre en place, à votre responsabilité, un plan de maîtrise sanitaire (PMS). Plan de Maitrise sanitaire qui prend en compte les bonnes … […]
Vous allez tout savoir sur les allergènes au restaurant et toutes vos obligations d’affichage. La règlementation européenne relative à l’information du consommateur du 25 octobre 2011 prévoit que les allergènes doivent être indiqués, qu’il s’agisse … […]
La classification des débits de boisson Au 1er janvier 2016, une nouvelle classification des débits de boissons apparaît dans un but de simplification. La nouvelle classification des débits de boissons nouvelle classification voir article : … […]