Olivier AUBRUN

Dans un marché du travail en constante évolution, le recrutement devient un défi majeur pour les entreprises, notamment dans des secteurs où la demande de main-d’œuvre est forte. Pour attirer et retenir les talents, il … […]

Dans un contexte où le marché de l’emploi est en constante évolution, le recrutement devient un véritable défi, surtout dans certains secteurs en pénurie de main-d’œuvre. Pour répondre à cette problématique, il est crucial d’informer … […]

Dans le secteur dynamique de la restauration, obtenir un permis d’exploitation est une étape incontournable pour tout entrepreneur souhaitant ouvrir un établissement. En région Occitanie, cette démarche est particulièrement importante, car elle assure que les … […]

Dans le secteur dynamique de la restauration, obtenir un permis d’exploitation est une étape incontournable pour tout entrepreneur souhaitant ouvrir un établissement. En région Bourgogne-Franche-Comté, cette démarche est particulièrement importante, car elle assure que les … […]

Introduction à l’obligation de formation hygiène alimentaire en restauration Vous êtes peut-être déjà demandé si tous vos employés doivent suivre une formation en hygiène alimentaire. C’est une question pertinente, surtout quand on sait à quel … […]

la réception des marchandises est une étape importante pour garantir la qualité et la disponibilité des produits. Pour assurer un processus efficace et sécurisé, il est essentiel de suivre une procédure de contrôle rigoureuse dès … […]

Vous envisagez de vous lancer dans la vente de boissons non alcoolisées, mais une question vous taraude : faut-il une licence pour cela ? Pas facile de s’y retrouver dans la jungle des réglementations, n’est-ce … […]

Vous rêvez de déguster une pizza maison au goût authentique qui rivalise avec celles des meilleures pizzerias italiennes ? Laissez-moi vous révéler le secret : l’empâtement indirect. Cette technique traditionnelle transforme votre manière de faire … […]

Vous adorez les pizzas maison, mais vous souhaitez passer au niveau supérieur ? Et si je vous disais que le secret d’une pizza exceptionnelle réside dans le levain naturel ? Préparer son levain pour sa … […]

Vous vous lancez dans l’aventure du levain maison pour sublimer vos pizzas, mais une question revient sans cesse : à quelle fréquence dois-je nourrir mon levain pour qu’il reste performant ? Ne cherchez plus, nous … […]

Introduction Vous avez sans doute déjà entendu parler de l’importance de l’hygiène alimentaire dans la restauration commerciale. Mais savez-vous réellement pourquoi une formation spécifique est indispensable pour votre établissement ? Plongeons ensemble dans ce sujet … […]

Vous adorez préparer votre propre pizza, mais l’acidité de votre levain gâche le plaisir ? Vous n’êtes pas seul ! Beaucoup de passionnés de pizza se heurtent à ce problème. Imaginez une pâte savoureuse, légère, … […]

Vous rêvez de déguster une pizza maison au goût authentique qui émerveillera vos papilles et celles de vos proches ? L’empâtement naturel est la clé pour transformer ce rêve en réalité. Ensemble, découvrons comment cette … […]

Vous rêvez de croquer dans une pizza maison avec une croûte croustillante à souhait, comme en pizzeria ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit. Ensemble, nous allons dévoiler tous les secrets pour transformer … […]

La farine est l’ingrédient principal de la pâte à pizza. Elle détermine sa texture, sa légèreté et sa saveur.

Alcohol License Training in English: A Comprehensive Guide for Hospitality Professionals The Alcohol License Training is a crucial step for anyone looking to manage an establishment that serves alcohol in France. This complete guide covers … […]

Chez OAFormation, nous avons le plaisir d’annoncer une excellente nouvelle à destination de tous les créateurs, repreneurs d’établissements, partenaires institutionnels et professionnels de l’hôtellerie-restauration : notre agrément officiel pour la formation Permis d’Exploitation a été … […]

Introduction Le concept des bars mobiles, ou « bars itinérants », connaît un succès grandissant en France. Ces établissements nomades séduisent une clientèle de plus en plus large, attirée par l’originalité, la flexibilité et l’expérience unique qu’ils … […]