Comment configurer et gérer la cuisine professionnelle d’un restaurant ? La cuisine est le centre de commande de tout restaurant, le lieu où la nourriture est commandée, préparée, cuisinée, et servie aux clients. Qu’elle soit spacieuse ou minuscule, si la cuisine d’un restaurant est soigneusement conçue, son personnel peut toujours envoyer des centaines de […]
Les règles de gestion d’un restaurant gastronomique Le terme restaurant gastronomique rappelle de nombreuses images comme des nappes blanches ou encore des serveurs en smoking. Comme son nom l’indique, la gastronomie propose aux clients le meilleur des aliments gustativement, du service ou encore une bonne atmosphère, ambiance. C’est aussi le type de restaurant le […]
Idées de décoration peu onéreuses pour un restaurant Parfois, “moins c’est mieux” quand il s’agit de décoration ou de la conception d’un restaurant. Selon le thème de votre restaurant, vous pouvez vous permettre d’utiliser de nombreuses astuces de conception de décoration, peu coûteuses. Pour vous aider à démarrer, voici quelques idées pour créer un espace […]
Quelles procédures pour ouvrir un bar associatif ? Un bar associatif doit être non lucratif, c’est-à-dire ne pas retirer un avantage financier par la vente de produits ou de services, mais seulement vendre des produits et des services dans le but de percevoir des recettes pour s’autofinancer. La législation concernant la vente de boissons alcooliques […]
Les règles de base d’un restaurant bien agencé Quel que soit le type, la taille ou l’emplacement, chaque restaurant a une configuration de base comprenant des zones générales, notamment, une entrée, une cuisine, des toilettes. Cependant, ces zones sont souvent négligées dans la conception générale d’un restaurant, lorsque les nouveaux propriétaires ont tendance à se […]
8 pratiques courantes de restaurants très performants Il existe des tendances claires dans le domaine du marketing, des opérations et de la gestion des affaires pour rendre un restaurant très prospère. Nous allons donc voir une brève description de ces pratiques et caractéristiques courantes. L’objectif de cet article n’est pas de vous donner une liste […]
Top 4 des conseils pour réduire les coûts de son restaurant On estime que le secteur de la restauration réalise un chiffre d’affaires de 70 milliards d’euros*. Cependant, pour chaque euros gagné, plus de la moitié est consacrée à la main d’oeuvre, aux fournitures, aux réparations, aux licences et aux assurances. Les restaurants peuvent […]
Comment gérer son restaurant de façon optimale ? Ouvrir un restaurant n’est que le début. La statistique souvent citée selon laquelle trois restaurateurs sur quatre échouent au cours de la première année est une indication du fait que, même si de nombreux restaurateurs ouvrent leurs portes, rares sont ceux qui ont ce qu’il faut […]
Quelques idées pour renouveler la carte de votre restaurant Créer une carte de restaurant peut être accablant. Quels plats offrir ? Quels plats enlever ? La carte idéal d’un restaurant offre un équilibre entre des plats uniques et des plats classiques. Elle a également le bon coût alimentaire pour maintenir les bénéfices et les plats […]
La réduction des déchets au restaurant : comment faire ? Des restes de nourriture aux emballages en passant par les fournitures de cuisine, les restaurants produisent beaucoup de déchets. Certaine de ces entreprises ont trouvé des étapes simples pour réduire la quantité de déchets qu’ils produisent et augmenter la quantité de produits recyclés qui ont […]
