L’assurance de prêt pour l’ouverture d’un restaurant L’une des premières étapes et l’un des premiers acteurs pour la réalisation de votre projet est souvent la banque, afin de financer notamment l’achat de votre fonds de commerce. Ainsi, l’assurance de prêt professionnel pour l’ouverture d’un restaurant constitue l’un des premiers contrats de votre vie de dirigeant. […]
L’eau en CHR : réglementation et vente additionnelle S’il est bien un sujet qui n’est que peu abordé dans la boisson en CHR, c’est le sujet de l’eau dans le secteur de la restauration. Nous allons dans cet article voir quelles sont les obligations légales en France à ce sujet, où en est la vente […]
Quel est le code CPF pour la formation permis d’exploitation? Vous souhaitez ouvrir un restaurant, un café, un bar …? Et offrir des boissons alcoolisées à vos clients ? La formation permis d’exploitation est obligatoire dans ce cas là. En effet, vous pourrez, à l’issu de la formation, demander une mutation, une translation ou un […]
Le financement de la formation hygiène alimentaire avec le CPF Vous trouverez dans votre CPF (Compte Personnel de Formation) vos droits acquis en termes de formation. Dès lors que vous travaillez, vous bénéficiez d’un compte de formation à hauteur de 15€ par heure. De ce fait, vous pouvez utiliser votre CPF lorsque vous le souhaitez, […]
Plan HACCP et formation hygiène alimentaire Chaque plat que vous offrez à vos clients passe par un certain nombre d’étapes allant de la culture à la récolte, en passant par l’expédition, puis la réception, la préparation et le service. Chacune de ces étapes comporte des risques potentiels pour la sécurité alimentaire susceptibles de rendre malade […]
Eviter la contamination croisée dans les cuisines professionnelles Comme mentionné lors de la formation hygiène alimentaire haccp, la contamination croisée dans les cuisines professionnelles est une menace très réelle dans toutes les cuisines. Lorsque des bactéries ou d’autres micro-organisme potentiellement dangereux sont transférés par mégarde d’un produit alimentaire à un autre, nous pouvons avoir à […]
La vente de vin chaud sur les marchés de Noël Les traditionnels marchés de Noël commencent petit à petit à s’installer et à ouvrir leur porte pour la joie des plus petits qui pourront alors rencontrer le Père Noël mais aussi pour la joie des plus grands, qui pourront profiter pour déguster un bon […]
Un contrôle d’hygiène alimentaire sous le sapin de Noël ? La période des fêtes approche, une période de forte activité pour beaucoup de personnes : les lutins du père noël, les restaurateurs et traiteur, mais aussi les contrôles sanitaires. En effet, à l’approche des fêtes de fin d’année, la DDPP (Direction Départemental de la […]
Le champignon c’est le pied ! Ou l’intoxication ! La cueillette des champignons est souvent associée à l’automne car certaines espèces poussent en abondance durant cette saison. Cèpes, bolets, girolles, etc., il existe près de 35 000 espèces de champignons en France. Très appréciés pour leurs qualités gustatives, certains sont pourtant susceptibles d’entraîner des troubles […]
Chambres d’hôtes et tables d’hôtes : quelles obligations ? Les chambres d’hôtes sont un concept qui se multiplie de plus en plus. Vous aimez accueillir chez vous ? Vous avez de l’espace et vous êtes situé dans un endroit touristique ? Un endroit idéal pour un week-end découverte ou un week-end au calme ? En […]
