À Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, le nom d’Eric Kayser résonne comme une promesse de pain authentique, au levain naturel et au savoir-faire ancestral. Mais derrière le craquant d’une baguette et la finesse d’une viennoiserie se cache un défi de chaque instant : garantir une sécurité alimentaire absolue à des milliers de clients quotidiens.
Chez OAFormation, nous sommes fiers d’annoncer notre collaboration avec les équipes des Boulangeries Eric Kayser de Lyon. Félicitations à eux pour avoir placé l’excellence sanitaire au cœur de leur engagement artisanal.
Un Partenariat sous le signe de l’Excellence
Sélectionner OAFormation pour la mise en œuvre des formations en hygiène alimentaire de leurs équipes n’est pas un choix anodin. Pour une enseigne de cette envergure, le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est le socle indispensable à la création culinaire.
Nos sessions de formation avec les équipes Kayser ont porté sur des points cruciaux du quotidien :
- La maîtrise de la marche en avant : Optimisation des flux en laboratoire pour éviter toute contamination croisée.
- Le contrôle rigoureux à réception : Vérifier la conformité de chaque matière première dès son entrée en boutique.
- L’hygiène du personnel : Rappeler que les gestes barrières et les bonnes pratiques vestimentaires sont les premiers remparts contre les risques microbiologiques.
Des Équipes Motivées et Résilientes
Ce qui frappe chez les collaborateurs Eric Kayser à Lyon, c’est leur sincérité et leur résilience. Dans un métier où le rythme est soutenu, prendre le temps de se former et de questionner ses pratiques est la marque des plus grands.
Nous avons rencontré des professionnels passionnés, conscients que la sécurité du consommateur est le plus bel hommage que l’on puisse rendre au métier de boulanger.
Pourquoi les Leaders du CHR à Lyon choisissent OA Formation ?
Que vous soyez une institution comme Eric Kayser ou un porteur de projet indépendant, OA Formation est votre partenaire stratégique pour sécuriser votre activité.
- Pragmatisme de terrain : Nous ne faisons pas de la théorie pour le plaisir. Nos formations sont directement applicables dès le lendemain en boutique.
- Conformité Totale : Nous vous accompagnons pour répondre aux exigences de la DDPP et du « Paquet Hygiène ».
- Réflexe Local : Basés à Lyon, nous connaissons vos contraintes, vos fournisseurs et vos enjeux spécifiques.
L’artisanat ne supporte pas l’improvisation sanitaire.
👉 Comme la Maison Kayser, faites confiance à l’expertise d’Oaf. Pour vos formations HACCP ou Permis d’Exploitation, rendez-vous sur oaformation.com.