Dans un restaurant ou un café lyonnais, le café espresso est souvent la touche finale d’un repas ou le cœur de l’expérience client. Mais choisir le café en grains pour machine espresso Lyon parfait pour votre établissement peut être un défi. Entre les types de grains, les profils aromatiques et les besoins de votre machine, comment faire le bon choix ? Café Toqué, votre torréfacteur Lyon, vous livre ses conseils pratiques pour sélectionner un café professionnel pour brasseries Lyon qui ravira vos clients.
1. Comprendre les besoins de votre machine espresso
Chaque machine espresso, qu’elle soit automatique, semi-automatique ou manuelle, a des exigences spécifiques. Pour obtenir une crèma parfaite et un goût équilibré, le café doit être adapté à votre équipement. Voici ce qu’il faut vérifier :
- Mouture : Une mouture trop fine ou trop grossière peut affecter l’extraction. Café Toqué ajuste la mouture de votre café artisanal Lyon pour correspondre à votre machine.
- Fraîcheur : Les grains fraîchement torréfiés garantissent une meilleure extraction. Nos cafés, torréfiés à Saint Genis les Ollières, sont livrés dans les jours suivant la torréfaction.
- Type de grain : Les machines espresso professionnelles nécessitent souvent des mélanges (blends) ou des origines spécifiques pour un résultat optimal.
2. Choisir entre Arabica, Robusta ou un assemblage
Le choix entre Arabica, Robusta ou un assemblage dépend du profil gustatif que vous souhaitez offrir :
- Arabica : Doux, avec des notes fruitées ou florales, idéal pour les restaurants gastronomiques ou les hôtels à la recherche d’un café de spécialité Lyon.
- Robusta : Plus corsé, avec une crema épaisse, parfait pour les brasseries ou les établissements servant des espressos puissants.
- Assemblage : Un mélange d’Arabica et de Robusta offre un équilibre entre douceur et intensité, adapté à la plupart des CHR lyonnais.
Chez Café Toqué pour restaurants, nous proposons des assemblages personnalisés pour répondre aux attentes de vos clients, qu’ils préfèrent un espresso léger ou corsé.
3. Privilégier un café artisanal pour une qualité constante
Un café artisanal Lyon torréfié localement garantit une qualité supérieure par rapport aux cafés industriels. Pourquoi ? Parce que nous contrôlons chaque étape, de la sélection des grains à la torréfaction. Nos cafés pour restaurants Lyon sont :
- Traçables : Nous travaillons avec des producteurs éthiques pour des grains de haute qualité.
- Frais : Torréfiés à la demande pour préserver les arômes.
- Adaptés : Conçus pour les machines espresso des CHR, avec des profils gustatifs variés (chocolaté, fruité, épicé).
“Grâce à Café Toqué, nous avons trouvé le mélange parfait pour notre machine espresso. Nos clients adorent la richesse des arômes !” – Sophie, gérante d’une brasserie dans le Vieux Lyon.
4. Adapter le café à l’identité de votre établissement
Votre café doit refléter l’identité de votre restaurant ou café. Par exemple :
- Un bouchon lyonnais peut opter pour un espresso corsé avec des notes de cacao pour accompagner sa cuisine traditionnelle.
- Un hôtel étoilé peut préférer un café de spécialité Lyon aux arômes délicats pour une clientèle raffinée.
- Une brasserie animée peut choisir un mélange polyvalent qui plaît à tous.
Avec Café Toqué Lyon, vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé pour créer un café signature qui renforce l’expérience client dans votre établissement.
5. Tester et ajuster avec un torréfacteur local
Le choix d’un café ne s’arrête pas à la première commande. Il est essentiel de tester différents profils et d’ajuster selon les retours de vos clients. En tant que torréfacteur local, Café Toqué propose :
- Échantillons gratuits : Testez nos cafés en grains pour machine espresso Lyon avant de vous engager.
- Formations : Apprenez à optimiser l’utilisation de votre machine espresso grâce à nos ateliers.
- Livraison rapide : Basés près de Lyon, nous livrons dans toute la métropole, de la Presqu’île au 6e arrondissement.
Pourquoi choisir Café Toqué pour votre machine espresso ?
En tant que fournisseur café hôtels Lyon, Café Toqué combine savoir-faire artisanal et service de proximité pour répondre aux besoins des CHR lyonnais. Nous vous offrons :
- Des cafés artisanaux torréfiés localement.
- Des solutions sur mesure pour votre machine espresso.
- Un partenariat fiable pour sublimer votre offre café.
Prêt à offrir un espresso d’exception ?
Contactez Café Toqué dès maintenant pour découvrir nos cafés professionnels pour brasseries Lyon et demander un échantillon gratuit. Visitez notre atelier à Saint Genis les Ollières pour une dégustation ou appelez-nous pour discuter de vos besoins. Ensemble, faisons de votre espresso un atout pour votre établissement !