Comprendre les risques pour mieux protéger vos clients et votre établissement En restauration, tout commence en cuisine.Mais avant même de découper le premier légume ou d’ouvrir une conserve, une question essentielle doit être posée :« … […]
Entre modernisation des paiements et respect strict de la loi, la question divise les restaurateurs : peut-on légalement refuser les paiements en liquide ? Si la carte bancaire règne aujourd’hui en salle comme en terrasse, … […]
Imaginez : un contrôle DDPP impromptu, la responsable hygiène sort le thermomètre, ouvre la machine de lavage, vérifie la température de rinçage… et rien n’est noté dans vos fiches. C’est un détail qui peut coûter … […]
Quand une idée devient réalité : entretien avec Gaëlle Pouliquen de Finance Conseil Le parcours inspirant de Gaëlle Pouliquen, experte en financement professionnel Chez OAFormation, nous avons eu le plaisir d’échanger avec Gaëlle Pouliquen, conseillère … […]
Dans le cadre de la différence entre une licence à consommer sur place et une licence restaurant quelles notions retenir ? Vous ouvrez un restaurant, un bar à tapas ou un bistrot tendance ? Vous … […]
Toilettes dans les ERP : quelles obligations pour les cafés, hôtels et restaurants ? Introduction Lorsqu’on se lance dans l’ouverture d’un café, d’un bar ou d’un restaurant, on pense immédiatement au concept, à la décoration, … […]
Ouvrir un restaurant est un rêve partagé par de nombreux passionnés de cuisine et d’entrepreneuriat. Mais entre l’idée et la concrétisation, le parcours peut sembler complexe : démarches administratives, budget à prévoir, formations obligatoires, hygiène … […]
La licence 4, appelée aussi licence de plein exercice, est indispensable pour tout restaurateur ou cafetier qui souhaite vendre des boissons alcoolisées dites « spiritueuses » (au-delà du vin, de la bière et des boissons … […]
Vous rêvez de vivre de votre passion pour la pizza ? Grande nouvelle : le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Pizzaiolo est à nouveau éligible au CPF pour une formation réalisée à Lyon! Cela signifie … […]
Lancez votre projet de restaurant, bar ou café sur de bonnes bases Créer son établissement dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants (CHR) est une aventure passionnante. Mais avant d’ouvrir vos portes au public, … […]
Dans un restaurant, chaque geste compte. Et si vous pouviez réduire vos déchets tout en diminuant vos coûts et en valorisant votre image auprès de vos clients ? La bonne nouvelle, c’est que c’est possible, … […]
The Alcohol License Training is a crucial step for anyone looking to manage an establishment that serves alcohol in France. This comprehensive guide covers all the essential aspects of the training, now available in English … […]
Vous rêvez d’ouvrir un restaurant, un food-truck ou une brasserie en Auvergne-Rhône-Alpes? C’est une excellente idée! Mais avant de vous lancer, il est crucial de comprendre les dynamiques de ce marché. Le secteur des cafés, … […]
Vous vous lancez dans la grande aventure de la restauration, d’un bar, d’une discothèque ou d’une chambre d’hôtes ? Félicitations ! Mais avant de faire sauter le bouchon de champagne, une question administrative s’impose : … […]
Pourquoi « gérer, c’est prévoir » en restauration ? Dans la restauration, il ne suffit pas de remplir sa salle pour être rentable. De nombreux restaurateurs réalisent un chiffre d’affaires conséquent mais peinent à dégager … […]
À Lyon, ville de gastronomie et d’innovation, le secteur de la restauration fait face à un défi majeur : attirer et fidéliser des talents. Et si la réponse se trouvait là où trop peu de … […]
Chers professionnels de la restauration et des métiers de bouche, vous savez mieux que quiconque que l’excellence de votre cuisine se construit sur un socle d’exigence absolue : l’hygiène alimentaire. Un contrôle des services vétérinaires, … […]
Utiliser la cuisson sous-vide pour prolonger la durée de conservation en restauration La cuisson sous-vide : une technique au service de la qualité et de la sécurité alimentaire En restauration, la lutte contre le gaspillage … […]
Au-delà du menu, l’expérience durable : L’engagement RSE en restauration Pour le restaurateur, l’année 2025 s’annonce comme un véritable tournant. Après des années de défis économiques, une nouvelle exigence s’impose, plus forte et plus essentielle … […]
Les propriétaires d’établissements et professionnels expérimentés savent qu’il faut renouveler certaines formations pour rester en conformité. Mais un problème revient souvent : « Je n’ai pas le temps de m’absenter ». Heureusement, il existe aujourd’hui … […]