Un outil scientifique au service de votre hygiène Dans le monde de la restauration, la sécurité alimentaire ne repose pas uniquement sur la propreté visible ou sur des gestes d’hygiène quotidiens. Elle repose également sur … […]
La Licence IV, ou grande licence, est l’autorisation la plus complète pour la vente de boissons alcoolisées en France. Elle permet à votre établissement de vendre à consommer sur place toutes les catégories de boissons, … […]
Un contrôle invisible mais essentiel à votre sécurité alimentaire Dans une cuisine professionnelle, tout semble souvent propre à l’œil nu. Plans de travail brillants, ustensiles alignés, sols impeccables. Pourtant, cette apparente propreté peut masquer une … […]
Comprendre les risques pour mieux protéger vos clients et votre établissement En restauration, tout commence en cuisine.Mais avant même de découper le premier légume ou d’ouvrir une conserve, une question essentielle doit être posée :« … […]
Entre modernisation des paiements et respect strict de la loi, la question divise les restaurateurs : peut-on légalement refuser les paiements en liquide ? Si la carte bancaire règne aujourd’hui en salle comme en terrasse, … […]
Imaginez : un contrôle DDPP impromptu, la responsable hygiène sort le thermomètre, ouvre la machine de lavage, vérifie la température de rinçage… et rien n’est noté dans vos fiches. C’est un détail qui peut coûter … […]
Quand une idée devient réalité : entretien avec Gaëlle Pouliquen de Finance Conseil Le parcours inspirant de Gaëlle Pouliquen, experte en financement professionnel Chez OAFormation, nous avons eu le plaisir d’échanger avec Gaëlle Pouliquen, conseillère … […]
Dans le cadre de la différence entre une licence à consommer sur place et une licence restaurant quelles notions retenir ? Vous ouvrez un restaurant, un bar à tapas ou un bistrot tendance ? Vous … […]
Toilettes dans les ERP : quelles obligations pour les cafés, hôtels et restaurants ? Introduction Lorsqu’on se lance dans l’ouverture d’un café, d’un bar ou d’un restaurant, on pense immédiatement au concept, à la décoration, … […]
Ouvrir un restaurant est un rêve partagé par de nombreux passionnés de cuisine et d’entrepreneuriat. Mais entre l’idée et la concrétisation, le parcours peut sembler complexe : démarches administratives, budget à prévoir, formations obligatoires, hygiène … […]
La licence 4, appelée aussi licence de plein exercice, est indispensable pour tout restaurateur ou cafetier qui souhaite vendre des boissons alcoolisées dites « spiritueuses » (au-delà du vin, de la bière et des boissons … […]
Vous rêvez de vivre de votre passion pour la pizza ? Grande nouvelle : le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Pizzaiolo est à nouveau éligible au CPF pour une formation réalisée à Lyon! Cela signifie … […]
Lancez votre projet de restaurant, bar ou café sur de bonnes bases Créer son établissement dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants (CHR) est une aventure passionnante. Mais avant d’ouvrir vos portes au public, … […]
Dans un restaurant, chaque geste compte. Et si vous pouviez réduire vos déchets tout en diminuant vos coûts et en valorisant votre image auprès de vos clients ? La bonne nouvelle, c’est que c’est possible, … […]
The Alcohol License Training is a crucial step for anyone looking to manage an establishment that serves alcohol in France. This comprehensive guide covers all the essential aspects of the training, now available in English … […]
Vous rêvez d’ouvrir un restaurant, un food-truck ou une brasserie en Auvergne-Rhône-Alpes? C’est une excellente idée! Mais avant de vous lancer, il est crucial de comprendre les dynamiques de ce marché. Le secteur des cafés, … […]
Vous vous lancez dans la grande aventure de la restauration, d’un bar, d’une discothèque ou d’une chambre d’hôtes ? Félicitations ! Mais avant de faire sauter le bouchon de champagne, une question administrative s’impose : … […]
Pourquoi « gérer, c’est prévoir » en restauration ? Dans la restauration, il ne suffit pas de remplir sa salle pour être rentable. De nombreux restaurateurs réalisent un chiffre d’affaires conséquent mais peinent à dégager … […]
À Lyon, ville de gastronomie et d’innovation, le secteur de la restauration fait face à un défi majeur : attirer et fidéliser des talents. Et si la réponse se trouvait là où trop peu de … […]
Chers professionnels de la restauration et des métiers de bouche, vous savez mieux que quiconque que l’excellence de votre cuisine se construit sur un socle d’exigence absolue : l’hygiène alimentaire. Un contrôle des services vétérinaires, … […]