Document unique dans les métiers de bouche.

Réglementation applicable Article L.4121-3: Évaluation des risques à la charge de l’employeur L’employeur, compte tenu de la nature des activités de l’établissement, évalue les risques pour la santé et la sécurité des travailleurs, y compris dans le … […]

L’approvisionnement du restaurant

L’approvisionnement au restaurant Certains établissements s’approvisionnent directement auprès de l‘industries alimentaires en produits prêts à réchauffer, mais, heureusement pour les consommateurs et pour la continuité d’une superbe profession, pour nombre de professionnels le choix de … […]

Critères microbiologiques et Alim’confiance en 2017

Que nous imposent les dispositions réglementaires du Paquet Hygiène ? Elles vous  imposent l’obligation de mettre en place, à votre responsabilité, un plan de maîtrise sanitaire (PMS). Plan de Maitrise sanitaire qui prend en compte les bonnes … […]