Le secteur de la formation hygiène alimentaire en ligne est en plein boom. OAFormation est même en train de développer sa formation en ligne.

En effet de plus en plus d’exploitants en restauration privilégient  cette solution. Il est vrai qu’elle permet de répondre à l’obligation réglementaire d’avoir un personnel formé à l’Hygiène alimentaire dans sa cuisine. Mais, elle vous permet essentiellement de pouvoir continuer vos activités quotidiennes et donc vous former à temps choisie .

Quels avantages offre-t-elle ? Quels sont ses inconvénients ?

Les avantages de la formation hygiène en ligne

   Rester flexible

Vous pouvez suivre cette formation obligatoire HACCP dans votre restaurant sans empiéter sur votre temps de travail de mise en place pour le service , ainsi les horaires s’adaptent à votre emploi du temps et votre volume d’activité. Vous pouvez alors demander à votre personnel manipulant et transformant des denrées animales de se former durant les temps creux de votre activité.  Mais 1ère alerte ce temps de formation en ligne même à temps choisie reste  du temps de travail à rémunérer à vos collaborateurs tout comme si vous leur aviez fait suivre une  formation en présentiel.

  Des cours taillés sur-mesure….pas évident en E-learning

Privilégier une formation en ligne vous permet d’évoluer à votre rythme. Vous ou vos collaborateurs se connectent lorsque vous êtes disponible et vous pourrez visionner les vidéos des cours selon votre rythme.

Libre à vous donc de mettre pause, de repartir en arrière ou de vous arrêter pour assimiler les compétences à acquérir. Mais attention, après une journée éreintante de dur labeur, il y a peu de chance que vous ayez goût à cette formation hygiène alimentaire qui est vécue comme une contrainte de plus réglementaire dans votre  profession d’exploitant en restauration.

Pour corriger cette faiblesse identifiée durant l’utilisation d’un support  de formation hygiène en ligne, le stage E-learning  qu’OAFormation développe corrige ce risque de solitude en vous proposant des RDV ( de 30 à 45mn) en petit groupe via visioconférence, ce qui permet la correction de vos exercices et image les cours à votre activité, à vos besoins spécifiques.

   Assurance d’un suivi efficace de la formation Hygiène alimentaire OAFormation

Les nouvelles technologies obligent, chaque apprenant sera suivi minutieusement dans le cadre de sa formation en ligne. Les outils d’analyse ainsi mis en place permettent de suivre l’évolution de chaque apprenant. Il s’agit donc d’un système  plus efficace qu’un simple CD reçu via la poste ou une application sur internet se bornant à dérouler un Power Point  agrémenté de vidéo. Mais seconde alerte suivre des cours à distance a aussi ses limites.

Allez dernier avantage du virtuel

   Un gain économique

Une formation hygiène alimentaire en ligne n’est pas chère, du moins, moins chère qu’en présentiel.

Les formations en ligne vous permettent de faire des économies. Clairement, si se former coûte cher en général, avec les stages en ligne vous faites des économies sur le prix du matériel et des transports. Avec l’e-learning, vous avez accès à des plateformes en ligne, du matériel de révision en vidéo, ainsi que des échanges par email. La plus grande dépense sera donc votre connexion Internet.

Mais la formation en ligne comprend également quelques autres inconvénients !

Les inconvénients d’une formation hygiène en ligne

Suivre l’attendu réglementaire de la mise en oeuvre de votre PMS ( Plan de Maîtrise sanitaire pour votre cuisine)  à distance demande un niveau de motivation et de responsabilité élevés. Tous vos collaborateurs alors que ce stage est imposé risque d’être dans un drôle d’état d’esprit. Comme déjà exprimé plus haut, pouvoir suivre les cours après avoir effectué ses activités quotidiennes n’est pas toujours facile. Le sens de l’organisation, bonne gestion de son temps sont des qualités à posséder (ou à développer) avant de pouvoir se lancer ; autrement, le projet de formation peut facilement échouer. Motivation, concentration et sens de l’organisation sont donc les mots essentiels.

La formation en présentiel permet d’entrer en contact avec d’autres professionnels, permet de communiquer et d’exprimer un échange de bonnes pratiques d’hygiène.  La communication dans le cadre d’un apprentissage en ligne est souvent réduite à des échanges écrits : e-mails, chat, etc. (c’est pour cela que la formation Hygiène alimentaire par OAFormation fait la part belle aux web-conférences)

Pour réussir une formation en ligne, il faut une bonne dose d’autodiscipline. Vous pratiquez déjà les auto-contrôles dans votre cuisine (relevés de température, traçabilité, réception de marchandises…); s’aurez-vous faire appliquer cette auto-discipline à vos collaborateurs. Sans cela, vous ne parviendrez pas au bout de votre projet de formation de vos équipes. Ceux qui ont besoin d’être suivis de près pour évoluer et bien assimiler leur cours pourrons se sentir exclu ou à la traîne. L’autodiscipline pour réussir est ici indispensable. Si les cours en ligne vous libèrent de nombreuses contraintes, la procrastination habituel de certains de vos collaborateurs ou de vous même sera est le meilleur ami de l’échec.

   L’isolement peut être difficile à supporter

Les formations en ligne offrent beaucoup de flexibilité et en vous permettant notamment d’accéder à distance à temps choisi. Cela veut dire que vous êtes souvent seul au moment de l’apprentissage. Vous faites tout en solo et les communications par email, réseaux sociaux ou sur les forums de discussion vous isolent davantage car vos contacts avec les autres étudiants et les enseignants ou formateurs restent virtuels hors visioconférences.

   Obligation de sécurité de vos collaborateurs

Les formations en ligne nécessitent l’utilisation prolongée d’écrans et ordinateurs. Les spécialistes mettent en avant les conséquences de cela sur la santé : fatigue des yeux, problèmes physiques liés à une mauvaise posture.

En effet, être assis devant un écran pendant plusieurs heures est dangereux pour la santé. Il est donc recommandé de se renseigner sur la posture à adopter lorsque l’on travaille assis pendant longtemps mais aussi sur la hauteur du bureau et faire des pauses régulièrement.

   La nécessité de maîtriser l’outil informatique

La formation en distanciel  a pu se développer grâce à la révolution numérique. Il faut donc pouvoir maîtriser quelque peu l’outil informatique ou ne pas avoir une appréhension des nouvelles technologies. En outre, il faut être capable d’étudier devant son ordinateur pendant plusieurs heures. En présentiel, les cours ont lieu dans une salle. C’est donc une autre dynamique.

Toutefois, si vous vous sentez prêt et avez la motivation nécessaire, vous pouvez vous lancer avec la formation hygiène alimentaire à distance de chez OAFormation !