Vous êtes un chef indépendant, un traiteur en plein essor ou un porteur de projet en quête d’une location de cuisine partagée à Lyon ? Le choix de votre laboratoire est stratégique. Au-delà d’un simple plan de travail, vous avez besoin d’un équipement qui garantit la qualité de vos produits et la sécurité de vos clients.
Chez OA Formation, nous mettons à votre disposition bien plus qu’un espace : un véritable plateau technique haute performance, conçu par des experts de la réglementation CHR pour les professionnels exigeants.
Les Avantages de notre Cuisine Partagée à Lyon
Louer une cuisine partagée ne doit pas signifier faire l’impasse sur la technologie. Notre laboratoire lyonnais est une vitrine du savoir-faire culinaire moderne.
1. Équipement de Pointe : Rational & iVario
Pourquoi se contenter du standard quand on peut travailler avec le meilleur ?
- Fours Rational (Dernière Génération) : Maîtrisez vos cuissons mixtes, vapeur ou convection avec une précision chirurgicale. Idéal pour garantir la régularité de vos plats signature.
- Technologie iVario Cook : Remplacez les sauteuses et marmites traditionnelles par cet outil ultra-polyvalent. Rapidité de chauffe, précision des températures et économie d’énergie.
2. Spécialisation Sous-Vide et Juste Température
Le futur de la restauration commerciale passe par la maîtrise technique. Notre plateau est équipé pour le travail du sous-vide et les cuissons juste température.
- Prolongez la DLC de vos préparations de manière sécurisée.
- Préservez les qualités organoleptiques et nutritionnelles de vos produits.
- Optimisez vos rendements matières.
Un Cadre 100% Conforme HACCP
La principale crainte lors d’une location de cuisine partagée est le risque sanitaire. En tant qu’experts en formation hygiène, nous avons érigé la sécurité en priorité absolue.
- Marche en avant : Notre cuisine est sectorisée pour éviter toute contamination croisée entre produits crus et cuits.
- Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : En louant chez nous, vous bénéficiez d’un environnement où le Plan de Nettoyage et de Désinfection (PND) est rigoureusement appliqué.
- Traçabilité facilitée : Nous mettons à disposition les outils pour gérer vos étiquettes d’entamés et vos relevés de température.
Tarifs et Flexibilité : Votre Labo à la Carte
Pas de bail commercial lourd, pas d’investissement matériel massif. Notre offre de cuisine partagée à Lyon est pensée pour le pragmatisme du quotidien.
| Formule | Durée | Équipements inclus | Tarif (HT) |
| Start-up | 4h | Accès Rational / iVario + Stockage jour | 160 € |
| Pro-Production | 8h | Labo complet + Zone déconditionnement | 280 € |
| Expert Lab | 8h | Spécialisation sous-vide + Conseil technique | 350 € |
| Résident | Mensuel | Accès prioritaire + Stockage froid négatif/positif | Sur Devis |
Pourquoi choisir OA Formation ?
Propriétaire de oaformation.com, j’accompagne les professionnels du CHR dans la réussite de leurs projets. Louer notre plateau technique, c’est aussi :
- L’expertise à vos côtés : Un doute sur une température de stockage ou un protocole de décongélation ? Nous sommes là pour vous conseiller.
- Formations Réglementaires : Profitez de votre passage pour valider votre formation Hygiène alimantaire ou votre Permis d’Exploitation.
- Audit interne : Nous vous aidons à vérifier la pertinence de votre propre Plan de Maîtrise Sanitaire durant votre temps de production.
Réservez votre créneau sur notre plateau technique lyonnais
Ne laissez plus votre cuisine domestique ou un local mal équipé brider votre croissance. Passez au niveau supérieur avec notre location de cuisine partagée à Lyon.
Contactez-nous aujourd’hui sur oaformation.com pour une visite ou une réservation immédiate.
FAQ : Sécurité Sanitaire et Location de Cuisine Pro à Lyon
Est-il obligatoire d’avoir suivi la formation HACCP pour louer une cuisine professionnelle ?
Oui, pour produire des denrées destinées à la vente, l’exploitant doit pouvoir justifier de la présence d’au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire au sein de son équipe. Chez OA Formation, nous exigeons cette attestation pour toute location afin de garantir l’intégrité sanitaire de notre plateau technique. Si vous n’êtes pas à jour, nous proposons des sessions de formation HACCP à Lyon pour valider votre projet avant de passer en cuisine.
Quelles sont les normes d’hygiène à respecter dans une cuisine partagée ?
Une cuisine professionnelle doit impérativement respecter le principe de la « marche en avant » pour éviter les contaminations croisées entre produits bruts et produits finis. Notre plateau technique lyonnais est conçu pour répondre à ces exigences :
- Sectorisation des tâches : Zones distinctes pour les végétaux, les viandes et les préparations froides.
- Maîtrise des températures : Utilisation d’enceintes frigorifiques surveillées entre 0°C et +3°C et maintien au chaud à plus de +63°C.
- Hygiène du personnel : Accès à des lave-mains à commande non manuelle avec savon bactéricide et essuie-mains à usage unique.
Comment assurer la traçabilité de ma production en location ?
La traçabilité est une obligation réglementaire cruciale en cas de contrôle DDPP ou d’alerte sanitaire. Sur notre plateau technique, vous disposez des outils pour gérer :
- La traçabilité amont : Archivage des bons de livraison et factures fournisseurs.
- La traçabilité interne : Gestion des étiquettes de produits entamés et respect des dates limites de consommation (DLC).
- Les plats témoins : Nous vous accompagnons dans la mise en place de vos échantillons de 80g à 100g, à conserver 5 jours pour chaque plat servi.
Puis-je congeler mes matières premières sur le plateau technique ?
La congélation de matières premières est possible de manière exceptionnelle pour différer une utilisation. Elle doit être réalisée rapidement pour atteindre -18°C à cœur en moins de 12 heures afin de préserver les qualités organoleptiques. Les produits doivent être hermétiquement emballés et étiquetés avec une date limite d’utilisation maximale de 2 mois.