Devenir un Pizzaiolo Professionnel à Lyon ? Vous rêvez de devenir un pizzaiolo professionnel ? Vous êtes passionné par l’art de la pizza et souhaitez vous immerger dans le monde de la cuisine italienne ? … […]
Maîtriser les points critiques et les mesures préventives en restauration : une approche basée sur la méthode HACCP
L’équipement de cuisine est le cœur battant d’un restaurant. C’est dans les cocottes qui mijotent, les fours qui ronronnent et les couteaux qui tranchent que se créent les plats qui éveillent les sens et font … […]
Obtenir une Licence IV, et plus encore, procéder à sa translation ou à sa mutation, requiert une compréhension approfondie de la législation en vigueur.
Image Source: Pexels ## Introduction Le permis d’exploitation est une certification requise pour exploiter un établissement vendant ou servant de l’alcool. Il est obligatoire pour les bars, restaurants, discothèques, chambres d’hôtes, snacks, etc. qui souhaitent … […]
Image Source: Unsplash Ouvrir un restaurant est un projet passionnant qui nécessite une multitude de compétences, allant de la cuisine à la gestion d’entreprise. L’un des aspects les plus importants de la création d’un restaurant … […]
Image Source: FreeImages La sécurité alimentaire est d’une importance primordiale dans le secteur de la restauration commerciale. Pour garantir la sécurité et la salubrité des aliments, il est essentiel de mettre en place un plan … […]
La restauration est un secteur important de l’économie française, qui génère une quantité importante de déchets. Ces déchets peuvent être divisés en trois catégories principales : les biodéchets, les emballages et les huiles alimentaires. La … […]
Dans le domaine de la restauration et de l’industrie agroalimentaire, la gestion de l’hygiène alimentaire est un élément clé pour garantir la sécurité des consommateurs. C’est dans ce contexte que la Direction Départementale de … […]
A travers cet article, le but est de bien appréhender la cible d’un établissement de restauration tout en leur proposant une ambiance et un cadre adéquats (café, bar, restaurant, brasserie, snack, bistro, gastro, halles, hôtel, … […]