Comment ouvrir un restaurant ?
Ouvrir un restaurant est une entreprise de grande envergure et il est important de s’assurer que tout est en ordre avant de se lancer.
LES PRINCIPALES REGLES D’HYGIENE AU RESTAURANT
LES PRINCIPALES règles d’hygiène au restaurant resteront un travail d’équipe. Avant toutes choses concernant les principales règles d’hygiène alimentaire dans votre restaurant, je voudrais partir d’un postulat simple: Sa mise en application requiert une attention et … […]
Le Plan de maitrise sanitaire au restaurant
Le PMS est constitué de quatre grandes catégories de mesures : Que mettre dans son plan de maitrise sanitaire ? Durant nos notre formation hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale nous vous accompagnons à … […]
Comment financer la formation permis d’exploitation
Comment financer son permis d’exploitation avec le crédit d’impot dirigeant d’entreprise
Les zones et établissements protégés des débits de boissons
Zones et établissements protégés des débits de boissons.
Pourquoi faire un relevé de temperature au restaurant ?
La lecture de la température peut vous aider à éviter les maladies d’origine alimentaire Un bon contrôle de la température est essentiel pour éviter les maladies d’origine alimentaire. La viande crue, la volaille, les œufs, … […]
FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Objectifs de la formation hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale (selon Référentiel) Avec Oaformation, ce référentiel doit permettre de mettre en place des formations en hygiène alimentaire destinées à des personnels d’ entreprises de … […]
Comment respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Question souvent posée durant mes formations aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Que nous raconte le Règlement CE n°178/2002 sur ce sujetRèglement sanitaire départemental (arrêté préfectoral du 29 août 1979 modifié)Arrêté ministériel du 9 … […]
Réagir vite et efficacement à une intoxication alimentaire
Intoxication alimentaire ou Toxi-infection alimetaire Chaque année, en cette période des entreprises de restauration sont confrontées à des intoxications alimentaires plus ou moins graves. Face à la perte financière estimée et à la pression des … […]
Culture de la sécurité alimentaire : une obligation réglementaire depuis le 24 mars 2021
Selon le règlement (UE) 2021/382 de la Commission du 3 mars 2021, les dirigeants des commerces de bouche doivent instaurer et maintenir une culture de la sécurité alimentaire et y apporter la preuve. Ce nouveau … […]