Ouvrir une affaire en restauration ou de vente à emporter n’est pas aussi simple que l’on pourrait le croire. En effet, ces activités étant particulièrement réglementées, il est préférable de connaitre en amont et de … […]
Il faut savoir qu’ouvrir un restaurant engage de dépasser certaines idées reçues. En effet, il ne suffit pas d’avoir un bon cuisinier, ou encore de bonnes idées pour la pérennité … […]
Comment maîtriser les risques de la Salmonellose ? La Salmonellose est une infection due à la bactérie Salmonella ou salmonelle. Elle est responsable de fièvres, gastro-entérites, de toxi-infections alimentaires. La plupart des Salmonella sont hébergées … […]
Comment interpréter les analyses microbiologiques de votre restaurant ? Les analyses microbiologiques des aliments sont obligatoires dans le secteur alimentaire. Ces dernières permettent la validation du produit afin de voir s’il correspond aux exigences et … […]
Depuis le 1er juin 2011, les commerçants concernés (commerçants en nom propre ou responsables légaux des sociétés commerciales concernées) doivent obligatoirement déclarer leur établissement au maire de la commune d’implantation de l’activité (débits de boissons à … […]
Tendance bar à fromages La France se place en quatrième position des plus gros consommateurs de fromage juste après le Danemark, l’Islande, et la Finlande. Près de 27,2kg de fromage est … […]
Matériel nécessaire à l’ouverture d’un restaurant : le linge de maison Lors de l‘ouverture de votre restaurant, vous devrez penser à des milliers de choses. Notamment, le linge de maison. Cela peut paraitre futile comme … […]
Lors de la création de votre restaurant, vous devez équiper votre cuisine. Cela représente un investissement nécessaire au bon fonctionnement de votre établissement. Il peut parfois être difficile de savoir où donner de la tête … […]
La remise en température des aliments Le four à micro-ondes L’énergie électrique est transformée en énergie électromagnétique (ou ondes) de haute fréquence grâce aux magnétrons. Ces ondes sont guidées vers l’enceinte où elles se propagent. … […]
Dans le quotidien heureux de votre exploitation d’un restaurant, vous devrez justifier des horaires effectifs de vos collaborateurs. Après les avoir bien déclarer auprès des services d’URSSAF pour leur prise de poste ,i l faudra … […]