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C’est au travers de son identité visuelle que s’établit le premier contact entre la clientèle et le restaurant. Attention ! S’il est assez facile de changer la déco ou le mobilier, changer le nom ou … […]
Comme toute communication d’entreprise, celle de votre établissement doit s’intégrer dans une stratégie générale et être en adéquation parfaite avec le positionnement de la structure(qu’elle va elle-même contribuer à définir). En quoi consiste la communication … […]
Le restaurant en activité sur la région Lyonnaise et ailleurs La journée du restaurateur commence tôt et se finit tard. Aux tâches quotidiennes programmées s’ajoutent inévitablement de multiples problèmes imprévus qu’il faut résoudre…tout en gardant … […]
Bien évidemment, bon ou mauvais, les résultats d’une étude de marché n’ont jamais garanti ni le succès, ni l’échec d’une entreprise. Mais en gestion opérationnelle, connaître le plus précisément le marché sur lequel on veut … […]
Nouvel exploitant, comment s’installer dans le tissu local ? Vous venez de vous installer dans un nouveau quartier pour vous: Rapprochez-vous des personnes qui ont les mêmes problématiques … […]
L’analyse des ventes dans votre établissement devrait vous conduire à plusieurs questions : Est-ce que le plat le plus vendu est celui qui contribue le plus à votre marge ? Cette question est la première à … […]
La classification des débits de boisson Au 1er janvier 2016, une nouvelle classification des débits de boissons apparaît dans un but de simplification. La nouvelle classification des débits de boissons nouvelle classification voir article : … […]