Quelles formations sont nécessaires pour ouvrir son restaurant et le rendre durable ? « En France c’est un restaurant sur deux qui ferment au bout de la troisième année ». Ce chiffre est sans appel et montre la dure réalité du secteur. Alors nous pouvons nous demander quelles en sont les causes ? Et comment pouvons-nous y […]
Combattre l’inégalité des sexes dans le secteur de la restauration Comme vous le savez déjà il y a une inégalité entre les hommes et les femmes, notamment en terme de salaire, par exemple “le salaire moyen annuel des femmes est 24% inférieur à celui des hommes” (emploi.com). Mais l’inégalité se traduit aussi par une certaine […]
Comment rendre son restaurant “Instagrammable” ? Avec plus de 900 millions d’utilisateurs, Instagram est devenu incontournable si vous souhaitez être visible. La nourriture est très présente dans le monde d’Instagram. Rien qu’à lui seul le hashtag food compte plus de 302 millions de photos aujourd’hui. L’un des plus grands avantages pour vous d’être présent sur […]
Ouvrir un bar à tapas : toutes les démarches Vous pensez à ouvrir un bar à tapas ? Dans cet article je vous dévoile tout ce qu’il faut savoir pour ouvrir votre bar à tapas. Les tapas connaissent un développement croissant en France depuis plusieurs années. En effet, synonyme de convivialité, de partage et diversité, […]
Les bonnes pratiques pour une hygiène irréprochable (BPH) Comme vous le savez l’hygiène alimentaire dans un restaurant est très importante. En effet, vous devez respecter un certain nombre de règles pour rêtre en conformité avec la législation française et européenne. Aussi, je trouve assez important de vous rappeler qu’avoir une bonne hygiène alimentaire attire des clients […]
Tout savoir pour ouvrir un bar à vin et rendre son activité pérenne Le vin est un produit incontournable des tables françaises. Vous adorez le vin et vous souhaitez ouvrir un bar à vin, mais vous ne connaissez pas toutes les formalités ? Dans cet article je vais vous délivrer tout ce qu’il y a […]
PMS – de l’hygiène corporelle à l’hygiène des équipements et des ustensiles Vous l’attendiez, le voilà ! Le dernier article sur le plan de maîtrise sanitaire à destination de la restauration commerciale pour être incollable sur le sujet. Après avoir vu le stockage des aliments, et la maintenance des locaux, nous verrons donc dans cette […]
Plan de maîtrise sanitaire : de la maintenance des locaux à la température idéale Voici la partie 2 de mon précédent article : plan de maîtrise sanitaire – tout savoir sur le stockage des aliments. Pour respecter les normes d’hygiène alimentaire, il est indispensable d’avoir des locaux propres et bien entretenus. Mais cela ne […]
Mise en oeuvre du Plan de maitrise Sanitaire (PMS): de la conception des locaux au stockage des denrées alimentaires A travers cet article je vous propose tous les points à maîtriser et mettre en oeuvre pour un plan de maitrise sanitaire vous permettant de respecter les règles d’hygiène alimentaire dans votre établissement de restauration. Ainsi, […]
Tout savoir sur l’ouverture d’un kebab Vous souhaitez ouvrir un kebab ? Dans cet article nous vous disons tout ce qu’il faut savoir pour ouvrir un kebab, que ce soit les avantages ou les inconvénients, les obligations de formation… et surtout comment faire pour pérenniser votre activité grâce à l’hygiène alimentaire. Le marché du kebab […]
