Vous êtes restaurateur, commerçant ou auto-entrepreneur et vous vous perdez dans les termes « fonds de commerce », « droit au bail » et « pas-de-porte » ? Ces notions, bien que souvent confondues, ont des implications juridiques et fiscales … […]
Introduction Envie de vous lancer dans l’aventure du coffee shop à Lyon ? Vous rêvez de partager votre passion du café, mais vous vous demandez par où commencer ? Entre la formation, la réglementation, le … […]
Imaginez : un client entre dans votre boulangerie, achète une viennoiserie, et s’installe pour déguster un verre de vin ou une bière fraîche en accompagnement. Sympa, non ? Proposer des boissons alcoolisées dans une boulangerie, … […]
À Lyon, capitale de la gastronomie, le café est bien plus qu’une simple boisson : c’est une expérience qui peut marquer les esprits de vos clients. Pour les restaurateurs et cafetiers du secteur CHR (cafés, … […]
Dans un restaurant ou un café lyonnais, le café espresso est souvent la touche finale d’un repas ou le cœur de l’expérience client. Mais choisir le café en grains pour machine espresso Lyon parfait pour … […]
La méthode simple pour créer un PMS conforme et adapté à votre établissement Le Plan de Maîtrise Sanitaire, ou PMS, est un document obligatoire pour tous les établissements de restauration commerciale. Il sert à prouver … […]
Anticipez les contrôles de la DDETSPP et protégez votre établissement Un contrôle d’hygiène peut survenir à tout moment, sans prévenir. Pour les restaurateurs, food trucks, traiteurs ou boulangers, c’est un moment souvent redouté. Chez OAFormation, … […]
Comprendre l’essentiel sans jargon, pour une hygiène maîtrisée au quotidien Vous gérez un snack, un kebab, une sandwicherie ou un point de vente à emporter ? Vous êtes concerné par les règles d’hygiène alimentaire, même … […]
Tout ce que vous devez savoir avant de vendre de l’alcool dans votre établissement Vous ouvrez un restaurant, un bar, une brasserie, un snack ou un food truck ? Si vous souhaitez vendre de l’alcool, … […]
Vous rêvez d’ouvrir une cave à vin près de chez vous ou de lancer une boutique en ligne de bière artisanale ? Peut-être voulez-vous proposer du vin rouge, du vin blanc ou même un coffret … […]
Tout ce que les restaurateurs doivent savoir pour être en conformité Vous ouvrez un restaurant, un snack, un food truck ou une activité traiteur ? La formation hygiène alimentaire est-elle obligatoire en 2025 ? Qui … […]
Définition et Importance Un Établissement Recevant du Public (ERP) est un lieu où des personnes extérieures sont admises, comme les restaurants, hôtels ou commerces. Ils doivent respecter des normes strictes de sécurité (issues de secours, … […]
Pourquoi la Biga révolutionne la pizza ? Tu rêves d’une pizza maison digne d’un maestro italien ? La Biga pourrait bien devenir ton meilleur allié. Cette technique de préfermentation, venue tout droit d’Italie, transforme une … […]
Vous avez remarqué une couche liquide sur le dessus de votre levain et vous demandez si c’est normal ? Pas de panique, vous n’êtes pas le seul à vous poser cette question ! Dans cet … […]
Bientôt des licences IV pour dynamiser les petites communes rurales ? Le paysage des bistrots et cafés en France a bien changé ces dernières décennies. En raison des restrictions imposées par le Code de la … […]
L’affichage de l’origine des viandes évolue dans les restaurants Depuis plusieurs années, informer les clients sur l’origine des viandes servies dans les établissements de restauration est une obligation légale. Cependant, des décrets récents, publiés en … […]
Imaginez-vous derrière le comptoir de votre propre bar, servant une bière fraîche ou un cocktail savoureux à vos clients. Ça donne envie, non ? Mais avant de transformer ce rêve en réalité, il y a … […]
Dans le monde dynamique de la restauration, la pizza reste un incontournable. Pour répondre à la demande croissante tout en maintenant une qualité irréprochable, les pâtons pour pizza frais surgelés s’imposent comme une solution innovante. … […]
Le secteur de l’hôtellerie, des cafés et de la restauration (HCR) est en constante évolution, nécessitant une adaptation permanente des compétences. Face à ce défi, le Permis de Former s’impose comme un outil indispensable pour … […]
Cuisson parfaite : Trouvez la juste température pour chaque aliment Vous rêvez de préparer des plats dignes d’un grand chef ? La clé réside dans la maîtrise de la température de cuisson. Que vous soyez … […]