8 étapes pour devenir franchisé dans la restauration
Êtes-vous fait pour devenir franchisé ? Vous avez décidé de vous lancer dans la restauration ? Vous avez réfléchi à la franchise mais vous êtes perdu et ne savez pas par où commencer ? Dans … […]
Blog des métiers des CHR
Ouvrir un café manga : le guide complet pour réaliser votre rêve
Vous êtes passionné(e) de mangas depuis des années ? Et vous rêvez d’ouvrir un manga café comme au Japon ? 4 étapes indispensables pour créer votre café manga Analyser le marché du manga en France … […]
Etude de marché pour un bar : levier de réussite pour votre projet
L’ouverture ou la reprise d’un bar est une longue dé marche qui se prépare plusieurs mois à l’avance. Une fois que vous avez trouvé le bar que vous souhaitez reprendre, ou que vous avez définit … […]
le guide pour ouvrir un bar
Reconversion professionnelle : le guide pour ouvrir un bar Selon des études, près de 80 % des personnes qui sont licenciées voudront procéder à une reconversion professionnelle, mais cela s’étend aussi vers d’autres couches de la … […]
9 questions à se poser avant l’ouverture d’un restaurant
Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Lors de l’ouverture d’un restaurant, il y a beaucoup de variables à prendre en compte pour pérenniser votre activité. En effet, 80% des restaurants ferment leurs portes lors des … […]
Le guide complet dédié à l’ouverture d’un restaurant
Comment ouvrir un restaurant en partant de rien ? Vous avez une projet de création d’entreprise et vous vous interrogez sur comment ouvrir un restaurant traditionnel, ou comment ouvri un café, un bar, un bar-restaurant, … […]
Comment devenir traiteur à domicile en seulement 3 étapes
Vous êtes passionné.e de cuisine et vous souhaitez devenir traiteur à domicile et préparer les repas depuis chez vous ? De nombreuses personnes nous appellent pour savoir quelles démarches entreprendre pour pouvoir être traiteur à … […]
Formation hygiène alimentaire pour les fast-food
Les produits vendus dans les fast-food sont en général délicats : viandes blanches ou rouges hachées, poissons, pâtes à base de graisses végétales et animales, boissons à base de sucre ou de lait, etc… L’hygiène … […]
En quoi consiste la loi anti-gaspillage pour un restaurant, concrètement ?
Entre 15 et 20 tonnes de denrées et de produits non alimentaires sont jetés chaque année pour un restaurant qui sert 500 couverts par jour (source: Ademe) Ainsi, la nouvelle loi anti-gaspillage tend à éviter … […]
Interview d’un gérant de bar à cocktails
Aujourd’hui, nous partons à la rencontre de Pierrick, gérant du bar à coquetels, Sauvage, dans le 7ème arrondissement de Lyon. Pierrick revient, au travers de cet interview, sur son parcours professionnel, sur son parcours de … […]
Se former à l’anti-gaspi, bientôt une obligation ?
Le gaspillage sous toutes ses formes est un réel problème du quotidien. Toute action de lutte contre ce dernier est la bienvenue, et nous pouvons même dire que grâce à la réforme de septembre 2020, … […]
Interview de Solène gérante d’un bar à empanadas
Aujourd’hui, j’interview Solène, gérante d’un bar à empanadas : Muchacha, situé dans le 3ème arrondissement de Lyon. A travers cet interview, nous revenons sur son parcours professionnel, et les conseils qu’elle a à nous partager. … […]
Obligation de constituer un Plan de Maîtrise Sanitaire
Chaque exploitation dans les domaines de la restauration alimentaire ont l’obligation de réaliser un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ou d’appliquer le plan générique du GBPH validé de leur secteur d’activité . Ce plan de maîtrise sanitaire décrit … […]
Interview d’un restaurateur
Aujourd’hui, je pars à la rencontre de Thomas, gérant du restaurant Binome, restaurant traditionnel, situé dans le 6ème arrondissement de Lyon. Nous allons revenir sur son parcours professionnel et profiter des conseils qu’il a à … […]
Qu’est-ce que le droit de préemption du locataire d’un bail commercial de restaurant ?
Qu’est-ce que le droit de préemption du locataire d’un bail commercial de restaurant ?
Pourquoi ouvrir une cuisine fantôme ?
Avec la situation actuelle et tous les restaurants fermés au public, le seul moyen de continuer son activité est de proposer de la vente à emporter, ou de la livraison. Dans cet article, je vais … […]
OAFormation, notre nouveau centre de formations professionnelles à Lyon
Toujours à l’avant-garde, nous sommes très heureux d’accueillir nos stagiaires dans notre nouveau centre 6 rue du marché à Lyon 9e. En dépit de la crise, 2021 sera l’année de tous les rebonds !
Importance de la formation hygiène alimentaire
Au-delà de son aspect obligatoire, la formation hygiène alimentaire permet d’enseigner les gestes et comportements pour assurer la sécurité alimentaire des clients. Ceux qui travaillent dans le secteur de la restauration ont la responsabilité de … […]
Formation hygiène alimentaire et plan HACCP
Chaque plat que vous offrez à vos clients passe par un certain nombre d’étapes allant de la culture à la récolte, en passant par l’expédition, puis la réception, la préparation et le service. Chacune de … […]
9 conseils de sécurité et d’hygiène alimentaire à suivre
Comme nous le voyons lors de la formation hygiène alimentaire, dans le secteur de la restauration, la sécurité est primordiale. Quelques erreurs peuvent engendrer une mauvaise réputation, une intoxication alimentaire, et même une inspection de … […]