Olivier AUBRUN 
Lyon, capitale gastronomique française, regorge d’opportunités pour les passionnés de cuisine, de service et d’hôtellerie. Le secteur de la restauration lyonnaise offre une grande diversité de métiers, chacun avec ses propres exigences et compétences requises. … […]
Dans le paysage dynamique de la restauration lyonnaise, attirer et fidéliser les meilleurs talents est devenu un enjeu crucial pour la réussite des établissements. Face à une concurrence accrue et à une pénurie de main-d’œuvre … […]
Lyon, capitale gastronomique française, est réputée pour sa scène culinaire dynamique et diversifiée. Cette effervescence se traduit par un marché du recrutement en restauration en pleine effervescence, avec une forte demande en main-d’œuvre qualifiée. Analyse … […]
La présence de la blatte de cuisine dans un restaurant peut vite devenir un cauchemar pour les propriétaires et un danger pour la réputation et l’hygiène de l’établissement. Ces nuisibles, capables de se nourrir de … […]
Dans un monde où la sécurité alimentaire occupe une place centrale dans la réussite des entreprises de restauration, la formation HACCP à Paris apparaît comme un passage obligé pour les restaurateurs soucieux de garantir l’excellence … […]
Introduction Dans le monde dynamique de la restauration à Villefranche-sur-Saône, la maîtrise de l’hygiène alimentaire est un pilier fondamental de la réussite. En effet, proposer des repas sains et sécurisants est non seulement une obligation … […]
Dans un monde où la sécurité alimentaire devient de plus en plus cruciale, la formation hygiène alimentaire à Mâcon (71) se présente comme une étape essentielle pour tous les professionnels oeuvrant dans la restauration commerciale … […]
La maîtrise de la conservation des aliments est un pivot essentiel pour garantir la sécurité alimentaire aussi bien dans le secteur professionnel que dans le cadre domestique. Dans un monde où la santé et le … […]
Garantir une gestion efficace des ressources humaines représente un défi majeur dans le secteur de la restauration, connu pour son fort turnover, ses horaires flexibles et son rythme de travail soutenu
Face à la pénurie de personnel qualifié, le recrutement dans la restauration est devenu un défi majeur pour les propriétaires de restaurants cherchant à proposer une expérience culinaire exceptionnelle. Ce secteur dynamique, où le travail … […]
Vous rêvez d’ouvrir votre restaurant et de proposer à vos clients des mets délicieux et des moments inoubliables ? Avant de vous lancer dans cette aventure passionnante, il est crucial de vous conformer aux réglementations … […]
Comment évaluer « Limites critiques et critères d’action correctives »? Maîtriser les points clés de votre système HACCP en restauration Suite à un contrôle des services vétérinaires, vous êtes confronté à la nécessité de mieux cerner les … […]
Pourquoi faire un contrôle à réception et vérifier la conformité des matières premières ? Comment garantir la qualité et la sécurité dans votre restaurant ? Suite à un contrôle des services vétérinaires, vous êtes sensibilisé … […]
Diagrammes de fabrication et analyse des dangers : Maîtriser l’hygiène alimentaire pour un restaurant serein Suite à un contrôle des services vétérinaires, vous vous retrouvez confronté à la nécessité de mettre en place des diagrammes … […]
Dans le secteur de la restauration et de la manipulation alimentaire, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments est primordiale. La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) représente un pilier central … […]
Dans le monde trépidant de la restauration rapide à Lyon, respecter les normes d’hygiène alimentaire est essentiel pour garantir la sécurité et la satisfaction de vos clients. Depuis 2012, la formation HACCP, obligatoire pour tous … […]
Dans un monde où la sécurité alimentaire est de plus en plus scrutée, la maîtrise des normes d’hygiène alimentaire s’avère cruciale pour tout établissement opérant dans le secteur de la restauration. La formation HACCP à … […]
Au cœur de cette démarche réside une mission essentielle : s’assurer que chaque plat servi répond aux exigences de qualité et de sécurité alimentaire. Un autocontrôle implique une surveillance de l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la réception des matières premières à la préparation et au service proposé.
Introduction Dans l’univers dynamique de la restauration commerciale, l’hygiène et la salubrité alimentaires sont des impératifs incontournables. Assurer la sécurité sanitaire des clients est non seulement une obligation légale, mais aussi un gage de confiance … […]
En France, l’obtention d’une licence alcool est un prérequis pour tout établissement désirant commercialiser des boissons alcoolisées, que cela soit pour une consommation sur place ou à emporter. Ce guide, élaboré par Stéphane Torregrosa et publié le … […]
