Qu’est-ce que l’HACCP ? L’HACCP, ou Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise, est un système de gestion de la sécurité alimentaire reconnu mondialement. Il permet de prévenir, d’éliminer ou de réduire les … […]
Qu’est-ce que la mise en place d’actions correctives dans l’HACCP ? Dans le cadre du système HACCP (Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise), la mise en place d’actions correctives est l’une des … […]
Introduction Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) représentent un risque majeur pour les professionnels de la restauration. Une TIAC survient lorsque deux personnes ou plus présentent des symptômes similaires après avoir consommé un même aliment contaminé. … […]
Dans le secteur de la restauration, comment fidéliser son personnel est devenu un enjeu crucial pour les établissements. Un taux de rotation élevé peut avoir un impact négatif sur la qualité du service et la … […]
L’établissement d’un plan de nettoyage cuisine efficace est crucial pour assurer l’hygiène alimentaire et la sécurité sanitaire dans les établissements de restauration. Une cuisine propre et bien entretenue réduit les risques de contamination microbienne et … […]
Ouvrir ou reprendre un établissement de restauration en France est un projet enthousiasmant, mais il nécessite le respect de plusieurs formalités administratives. Parmi celles-ci, la déclaration en mairie est une étape essentielle. Que vous soyez … […]
La création ou la reprise d’un établissement de restauration en France est une aventure passionnante, mais qui nécessite de respecter certaines obligations légales, notamment en matière de vente d’alcool. Si vous envisagez de vendre des … […]
La formation hygiène 14 heures est devenue un incontournable pour les professionnels de la restauration commerciale. Cette formation obligatoire permet d’acquérir les compétences essentielles en matière d’hygiène alimentaire, de prévention des contaminations et de mise … […]
Dans cet article nous allons vous présenter différentes astuces pour réussir au mieux et au plus simplement possible votre « Stratégie de marketing digital réussie pour votre restaurant ». INVESTISSEZ DANS UN SHOOTING PHOTO PROFESSIONNEL La première … […]
L’hygiène alimentaire est un pilier fondamental de la santé publique et de la sécurité des consommateurs. Elle englobe un ensemble de pratiques essentielles visant à prévenir la contamination des aliments et à garantir leur qualité … […]
Dans le monde de la restauration, le choix des vêtements professionnels a une influence considérable sur l’efficacité, la sécurité et l’image de marque d’un établissement. Dans cet article nous allons mettre en avant comment choisir … […]
Dans le monde dynamique des bars, cafés, restaurants et discothèques, obtenir et maintenir un permis d’exploitation est une étape cruciale vers le succès. Ce sésame, essentiel pour la vente d’alcool et l’ouverture de tout établissement … […]
Dans le monde de la restauration, que ce soit dans un restaurant, une boucherie, un service traiteur ou même au sein d’une chaîne de restauration rapide, la sécurité alimentaire occupe une place centrale. C’est ici … […]
Dans cet article, nous aborderons étape par étape les facteurs clés pour ouvrir une pizzeria rentable. De la préparation du projet d’ouverture, en passant par le choix du modèle d’affaires, se conformer aux formalités administratives … […]
Cet article explore en détail les bases de l’hygiène alimentaire et du système HACCP, en passant par les étapes clés de la formation en ligne jusqu’à l’obtention d’une certification HACCP. Il mettra également en lumière … […]
Dans un monde où la sécurité des consommateurs est essentielle, la formation hygiène alimentaire occupe une place critique dans le secteur de la restauration commerciale et de la production alimentaire. Elle représente la pierre angulaire … […]
La maîtrise de la conservation des aliments est un pivot essentiel pour garantir la sécurité alimentaire aussi bien dans le secteur professionnel que dans le cadre domestique. Dans un monde où la santé et le … […]
1. Introduction Le présent module constitue un complément essentiel au manuel pratique d’autocontrôle pour les secteurs B2C. Il est impératif que les opérateurs relevant du champ d’application de ce module l’appliquent, en plus du manuel … […]
Dans un monde où la tendance cuisine 2024 est en constante évolution, l’innovation dans le secteur de la restauration commerciale ne cesse de captiver l’attention des consommateurs désireux de découvrir de nouvelles expériences culinaires. Que … […]
Introduction Dans le monde concurrentiel de la restauration, il est crucial pour les restaurateurs de trouver un équilibre délicat entre la rentabilité et la satisfaction client. Maintenir des coûts opérationnels bas tout en offrant une … […]