Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) rédacteur(trice) web et community manager pour l’ensemble des sites que nous éditons. -Centre de formation dédié aux métiers de l’hotellerie et de la restauration (couverture nationale)-Laboratoire … […]
Afin de connaitre les points de contrôle permanent de la DDPP dans les débits de boissons et restaurants ». Et de répondre à votre obligation de résultat dans le domaine de l’hygiène alimentaire, vous trouverez un … […]
Durant votre formation hygiène alimentaire en ligne ou en présentiel vous aborderez les diffentes typologies de dangers alimentaire Les trois sortes de dangers Les denrées alimentaires d’origine animale peuvent présenter des dangers chimiques, physiques et … […]
Pour avoir un niveau d’hygiène très satisfaisant en cuisine, vous devez rendre effectif les éléments de la méthode HACCP. Notamment : 1. Fiche de contrôle à réception pour avoir un niveau d’hygiène très satisfaisant en … […]
« Le Suprême à Lyon » de Gregory Stawowy Trophées de la Gastronomie et des vins 2016 à Lyon Le Suprême restaurant situé au 106 cours Gambetta 69003 Lyon. Quand les étoiles se mettent à notre Porté. … […]
Les résultats des contrôles sanitaires accessibles à tous Est paru au Journal officiel de la République Française, le décret organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité alimentaire des aliments. Ce … […]
Créer son entreprise lorsqu’on est demandeur d’emploi Si la création d’une entreprise de restauration reste un défi, elle est aujourd’hui grandement facilitée tant sur les démarches administratives, l’assouplissement du régime fiscal ou social de l’entreprise … […]
Votre centre de formation OAF est désormais certifié VERISELECT En réponse à notre travail ,ainsi qu’à notre volonté farouche de toujours mieux vous satisfaire dans la réalisation de vos objectifs professionnels. C’est avec joie que … […]
Fermeture administrative : procédure et motifs ? Quelques soient les risques que vous encourez, sachez que notre organisme de formations professionnelles OAFormation vous forme à la réalisation de votre document unique d’évaluation des risques professionnels … […]
L’obligation de se former à l’hygiène alimentaire est obligatoire pour qui exactement ? Le décret du 24 juin 2011 indique qui sont concerné(e)s par cette formation en hygiène alimentaire, les établissements de restauration commerciale qui … […]
Sachez que durant votre permis d’exploitation et votre formation hygiène alimentaire HACCP, notre organisme de formations professionnelles OAFormation vous conseille sur les affichages que vous devez présenter. Affichages obligatoires et obligations de transmission : les dernières … […]
Le droit du travail est un droit vivant ! Les éléments qui vous seront apportés aujourd’hui sont susceptibles d’évoluer très rapidement. Vérifiez et actualisez régulièrement vos connaissances à l’aide de sources réglementaires fiables (Code du travail, sites internet des ministères, Légifrance). … […]
La gestion du coût matière dans votre restaurant est le socle de la réussite de votre exploitation. La problématique de la gestion du coût matière est attachée à plusieurs facteurs qui passe de la détermination des … […]
Techniques de traitement des déchets d’huiles alimentaires usagées: élimination et valorisation. Collectées et regroupées, les huiles sont séparées en différentes fractions dans un fondoir. Les produits finis, épurés, font l’objet d’un suivi technique en laboratoire … […]
Les Hottes d’extraction au restaurant Les restaurants et locaux loués avec pour destination une activité de restauration doivent être pourvus de « système d’extraction de l’air pollué ». En clair, les cuisines des exploitations de … […]
Comprendre ce qu’est la DSN(déclaration simplifiée nominative) Chers exploitants en restauration, je me permets par ailleurs de vous informer du passage à la DSN (déclaration simplifiée nominative) au 1er janvier 2017 (il s’agit d’une nouvelle … […]
Travail dans le secteur CHR, un travail pénible ? INSTRUCTION N° DGT/DSS/SAFSL/2016/178 du 20 juin 2016 relative à la mise en place du compte personnel de prévention de la pénibilité Date d’application : immédiate NOR … […]
Les principes de L’H.A.C.C.P.(ANALYSE DES DANGERS ET MAÎTRISE DES POINTS CRITIQUES) Hazard Analysis Critical Control Point INTRODUCTION Les bonnes pratiques d’hygiène étant maîtrisées durant fotre stage HYGIENE HACCP chez OAFormation, il y a lieu de … […]
La Sécurité quotidienne de votre commerce La routine de sécurité quotidienne Avant cette période estivale, propice aux visites indélicates de certains de nos concitoyens, je vous propose un inventaire des principaux points de vérification de votre commerce quotidien et lors de votre départ en congés. Il su ffit de quelques minutes, lors de l’ouverture, de la fermeture et au cours de la journée, pour vérifier certains aspects qui vous permettront de protéger vos biens. N’hésitez pas à ajouter à cette liste tout autre élément propre à votre entreprise. A l’ouverture : … […]
La problématique du local poubelle en restauration Le local à déchets est indispensable pour le regroupement des déchets générés aux différentes étapes de l’activité, leur stockage séparé avant collecte et leur confinement vis à vis … […]